Surinaams zuurgoed met komkommer en paprika is ontzettend smaakvol door de toevoeging van kruiden, een super lekker bijgerecht van knapperige groenten.
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/surinaams-zuurgoed
Was de komkommer en paprika, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd beide in reepjes of plakjes.
Pel de rode ui en snijd deze in (halve) dunne ringen. Snijd de madame jeannette peper in plakjes, als je niet van pittig houdt kun je deze het beste volledig weglaten.
Meng de komkommer, paprika, rode ui en pepertje in een schaal.
Verwarm 300 ml water samen met 100 ml azijn, 1 eetlepel zout, 4 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes, 5 kruidnagels en 5 piment korrels in een pan.
Verwarm tot de suiker is opgelost en het mengsel goed heet is. Schenk het hete mengsel over de groenten en dek af met huishoudfolie.
Laat de groenten een uur staan en zorg er ondertussen voor dat je potten gesteriliseerd zijn. Dit kun je makkelijk doen door deze enkele minuten te koken in kokend water, zo doodt je de bacteriën.
Verdeel de groenten en het vocht over de potten en draai de deksel erop. De zoetzure groenten worden als bijgerecht gebruikt in de Surinaamse keuken en horen standaard op een broodje pom. Eet smakelijk!
Wat vind jij van dit recept?
Welke groenten voor Surinaams zuurgoed?
Deze zoetzure groenten worden soms met enkel komkommer gemaakt, maar soms word er naast komkommer en paprika ook nog wortel toegevoegd.
Kan ik de groenten ook direct in de potten doen?
Je kunt de groenten ook goed mengen en eventueel direct in de potten doen. Zorg er dan wel voor dat de kruiden evenredig verdeeld worden over de potten zodat alle groenten de smaken kunnen opnemen.
Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmakenJe proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
20 minuten
8 personen
22
