Snijbiet en aubergine lasagne Vegetarisch

Name: Snijbiet en aubergine lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kg snijbiet; 1 rode ui; 3 knoflooktenen; 1 aubergine; 1 recept voor bechamel saus; 10 lasagnevellen; 200 gram feta; peper en zout naar smaak

5,0 / 1 stemmen

Luister naar dit recept

Een vegetarische snijbiet en aubergine lasagne, ook makkelijk met een extra laagje gehakt te maken voor de vleeseters. Lekker romig door de bechamelsaus.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.2 (Laag)

18.21 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

384.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

50.30 g
10.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.15 g
7.81 g

Eiwitten

19.12 g

Vezels

8.14 g

Natrium

1420.03 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Snijbiet en aubergine lasagne ingrediënten

Recept snijbiet en aubergine lasagne

Recept snijbiet en aubergine lasagne allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-06-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

50 minuten

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Voorbereiding – 40 minuten

Was de snijbiet grondig en verwijder eventueel harde stelen. Gebruik een sla centrifuge om de snijbiet droog te maken.

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze dan fijn. Verhit boter of olijfolie in de grote bakpan en fruit hierin kort de rode ui en knoflook.

Voeg dan in delen de snijbiet toe, je zult merken dat deze vlug zal slinken en je een nieuw deel toe kunt voegen.

Breng op smaak met peper en zout en laat het dan uitlekken in het vergiet. Maak ondertussen de bechamel saus volgens ons recept. Je zou eventueel de ui, laurierblad en kruidnagels weg kunnen laten.

Snijd de aubergine in dunne plakjes, dit kun je het makkelijkste met een mandoline of snijmachine doen maar dit gaat ook prima met een koksmes.

Bestrooi de plakjes dan met zout, dit onttrekt vocht en geeft de aubergine meer smaak. Dep de aubergine na ongeveer een kwartier droog met keukenpapier.

De snijbiet en aubergine lasagne afmaken – 50 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Vet de ovenschaal in met boter en begin met een laag aubergine plakjes, dan een laag snijbiet, lasagnevellen met hierop een laag bechamelsaus.

Eindig met een laag gebrokkelde feta. Bak de lasagne mooi goudbruin in ongeveer 3 kwartier, afhankelijk van je oven.

Tip: als de bovenkant al bruin kleurt, maar de aubergine nog niet gaar is, kun je de lasagne afdekken met aluminiumfolie.

Je kunt de lasagne serveren met bijvoorbeeld een heerlijke knapperige salade. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

384.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

50.30 g
10.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.15 g
7.81 g

Eiwitten

19.12 g

Vezels

8.14 g

Natrium

1420.03 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

9.04 mg

Calcium

474.17 mg

Magnesium

18.01 mg

Kalium

18.01 mg

Fosfor

337.71 mg

Koper

0.10 mg

Zink

2.23 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

3.52 µg

Vitamines

Vitamine C

82.85 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.83 mg

Vitamine B1

0.39 mg

Vitamine B2

0.60 mg

Vitamine B6

0.72 mg

Vitamine B12

0.15 µg

Foliumzuur

28.51 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

3.36 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	snijbiet		57.50	8.75 g	7.50 g	0.50 g	-	4.50 g	5.00 g	525.00 mg	7.25 mg	225.00 mg	-	750.00 mg	100.00 mg	-	-	-	-	75.00 mg	-	0.83 mg	0.25 mg	0.38 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.25		aubergine		3.13	0.44 g	0.19 g	0.03 g	-	0.15 g	0.31 g	0.38 mg	0.13 mg	1.88 mg	2.50 mg	31.25 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25		recept voor bechamel saus	ei, melk, gluten	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2.5		lasagnevellen	ei, gluten	175.00	36.00 g	0.50 g	0.75 g	0.25 g	6.50 g	1.50 g	2.50 mg	1.00 mg	10.00 mg	10.00 mg	75.00 mg	40.00 mg	0.05 mg	0.40 mg	-	3.50 µg	-	-	-	0.10 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	25.00 µg	0.25 mg	0.50 µg	-
50	gram	feta	melk	126.00	0.60 g	-	10.75 g	7.50 g	7.10 g	-	550.00 mg	0.35 mg	215.00 mg	-	310.00 mg	170.00 mg	-	1.45 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.15 mg	-	0.15 µg	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				384.62	50.30 g	10.15 g	12.15 g	7.81 g	19.12 g	8.14 g	1420.03 mg	9.04 mg	474.17 mg	18.01 mg	1263.52 mg	337.71 mg	0.10 mg	2.23 mg	0.60 µg	3.52 µg	82.85 mg	-	0.83 mg	0.39 mg	0.60 mg	0.72 mg	0.15 µg	28.51 µg	0.33 mg	3.36 µg	-

0 reacties op "Snijbiet en aubergine lasagne"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.