Inloggen

😍 9 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Schotse kwarteleitjes

Name: Schotse kwarteleitjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: schots
Ingredients: 12 kwarteleitjes; scheutje azijn; 225 gram gemengd gehakt (half-om-half); 1 eidooier; handvol verse basilicumblaadjes; peper en zout naar smaak; 3 eetlepels bloem; 1 ei; 2 eetlepels melk; panko (Japans broodkruim); zonnebloemolie of andere neutrale olie om te frituren

Probeer met Pasen eens deze heerlijke Schotse kwarteleitjes. Zo klein en daarom extra lekker, zijn ze niet schattig? Klaar binnen 20 minuten.

20 minuten

12 personen

Hapjes en snacks

Paasrecepten

Vlees recepten

Recept schotse kwarteleitjes

Recept schotse kwarteleitjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-04-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul de kleine pan met water, eeen flinke snuf zout en een scheutje azijn en breng aan de kook. Kook de kwarteleitjes 3 minuten lang. Laat de eitjes meteen schrikken onder koud stromend water en pel ze dan voorzichtig.

Verwarm de neutrale olie in een pan met dikke bodem tot een temperatuur van ongeveer 170 graden Celsius.

Snijd de basilicumblaadjes fijn en breng het gehakt op smaak met de basilicum, eidooier, peper en zout.

Schotse kwarteleitjes (scotch quail eggs)

De Schotse kwarteleitjes afmaken – 10 minuten

Vul 1 klein kommetje met bloem, peper en zout. Het tweede kommetje met het ei en melk en klop dit los. Het laatste kommetje is voor de panko (Japans broodkruim).

Verdeel het gehakt in 12 porties en druk het plat in je hand, plaats een eitje in het midden en maak een bolletje. Zorg dat het ei volledig ingesloten zit.

Herhaal dit voor alle eitjes en haal ze dan eerst door de bloem, dan het ei en vervolgens door de panko. Zorg dat alle balletjes volledig bedekt zijn en frituur ze dan mooi goudbruin in enkele minuten.

Geniet van deze heerlijke scotch quail eggs!

Wat vind je hiervan?

9 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

102.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

2.89 g
0.32 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.45 g
2.39 g

Eiwitten

6.08 g

Vezels

0.30 g

Natrium

150.72 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.02 mg

Calcium

23.27 mg

Magnesium

7.33 mg

Kalium

7.33 mg

Fosfor

75.36 mg

Koper

0.04 mg

Zink

0.79 mg

Jodium

1.92 µg

Seleen

5.66 µg

Vitamines

Vitamine C

5.32 mg

Vitamine D

0.39 mg

Vitamine A

15.62 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.60 µg

Foliumzuur

14.30 µg

Vitamine E

0.21 mg

Vitamine K

0.98 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		kwarteleitjes	ei	15.80	0.04 g	0.04 g	1.11 g	0.36 g	1.31 g	-	14.10 mg	0.37 mg	6.40 mg	1.30 mg	13.20 mg	22.60 mg	0.01 mg	0.15 mg	-	3.20 µg	-	0.14 mg	15.60 mg	0.01 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.16 µg	6.60 µg	0.09 mg	-	-
0.08	scheutje	azijn		0.01	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	-	0.04 mg	0.04 mg	0.25 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	gemengd gehakt		47.25	-	-	3.86 g	1.54 g	3.28 g	-	15.00 mg	0.28 mg	1.88 mg	3.75 mg	46.88 mg	26.25 mg	0.01 mg	0.45 mg	-	-	4.31 mg	0.08 mg	-	0.03 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.28 µg	0.75 µg	-	-	-
0.08		eidooier	ei	5.80	-	-	0.53 g	0.13 g	0.27 g	-	0.83 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.17 mg	2.33 mg	9.83 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.92 µg	-	0.08 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.03 µg	2.67 µg	0.04 mg	0.01 µg	-
0.08	handvol	verse basilicumblaadjes		0.78	0.08 g	0.08 g	0.01 g	-	0.05 g	0.07 g	0.17 mg	0.09 mg	4.17 mg	0.17 mg	5.00 mg	0.67 mg	-	0.01 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		1.46	0.38 g	-	0.02 g	0.01 g	0.06 g	0.15 g	113.04 mg	0.03 mg	1.33 mg	0.44 mg	3.70 mg	0.50 mg	-	-	0.17 µg	0.01 µg	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	0.06 µg	0.03 mg	0.95 µg	-
0.25	eetlepel	bloem	gluten	11.38	2.18 g	0.05 g	0.05 g	0.01 g	0.36 g	0.09 g	0.06 mg	0.03 mg	0.63 mg	0.63 mg	5.63 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.09 µg	-	-	-
0.08		ei	ei	7.20	0.06 g	0.01 g	0.50 g	0.13 g	0.63 g	-	6.00 mg	0.09 mg	2.50 mg	0.50 mg	6.50 mg	9.00 mg	-	0.07 mg	1.75 µg	1.54 µg	-	0.09 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.11 µg	3.00 µg	0.06 mg	0.01 µg	-
0.17	eetlepel	melk	melk	2.07	0.14 g	0.14 g	0.11 g	0.07 g	0.12 g	-	1.47 mg	-	4.00 mg	0.33 mg	5.33 mg	3.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.07 mg	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.13 µg	-	-	-
		panko	gluten	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie of andere neutrale olie		11.01	-	-	1.25 g	0.15 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				102.76	2.89 g	0.32 g	7.45 g	2.39 g	6.08 g	0.30 g	150.72 mg	1.02 mg	23.27 mg	7.33 mg	88.81 mg	75.36 mg	0.04 mg	0.79 mg	1.92 µg	5.66 µg	5.32 mg	0.39 mg	15.62 mg	0.06 mg	0.15 mg	0.10 mg	0.60 µg	14.30 µg	0.21 mg	0.98 µg	-