Ohmydish.nl


Schotse kwarteleitjes

Probeer met Pasen eens deze heerlijke Schotse kwarteleitjes. Zo klein en daarom extra lekker, zijn ze niet schattig? Klaar binnen 20 minuten.

Schotse kwarteleitjes
20 minuten 12 personen Hapjes en snacks
Schotse kwarteleitjes

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 12 kwarteleitjes
  • scheutje azijn
  • 225 gram gemengd gehakt (half-om-half)
  • 1 eidooier
  • handvol verse basilicumblaadjes
  • peper en zout naar smaak
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 ei
  • 2 eetlepels melk
  • panko (Japans broodkruim)
  • zonnebloemolie of andere neutrale olie om te frituren
Schotse kwarteleitjes ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • kleine pan
  • middelgrote kom
  • 3 kleine kommetjes
  • pan met dikke bodem om te frituren

Bereiden

20 minuten 12 personen Hapjes en snacks

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/schotse-kwarteleitjes


Voorbereiding -- 10 minuten

Vul de kleine pan met water, zout en een scheutje azijn en kook hierin de kwarteleitjes 3 minuten. Laat de eitjes meteen schrikken onder koud stromend water en pel ze dan voorzichtig.

Verwarm de olie tot een temperatuur van ongeveer 170 graden Celsius. Snijd de basilicumblaadjes fijn en breng het gehakt op smaak met de basilicum, eidooier, peper en zout. 

Schotse kwarteleitjes
Schotse kwarteleitjes

Schotse kwarteleitjes afmaken -- 10 minuten

Vul 1 klein kommetje met bloem, peper en zout. Het tweede kommetje met het ei en melk en klop dit los. Het laatste kommetje is voor de panko (Japans broodkruim).

Verdeel het gehakt in 12 porties en druk het plat in je hand, plaats een eitje in het midden en maak een bolletje. Zorg dat het ei volledig ingesloten zit.

Herhaal dit voor alle eitjes en haal ze dan eerst door de bloem, dan het ei en vervolgens door de panko. Zorg dat alle balletjes volledig bedekt zijn en frituur ze dan mooi goudbruin in enkele minuten. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.