Salade met gamba's, mango en mozzarella

Voorbereiding – 15 minuten

Maak eerst het recept voor de gemarineerde mini mozzarella bolletjes. Je kunt uiteraard ook mozzarella en olijfolie gebruiken i.p.v. olie uit de weckpot.

Ontdooi de gamba's, pel ze indien nodig en dep deze droog met keukenpapier.

Was de sla indien nodig en maak deze dan droog met behulp van de sla centrifuge. Schil de mango en snijd deze dan in stukjes.

Maak een snelle dressing door een scheut witte wijnazijn te mengen met peper, zout en olijfolie (uit de weckpot van de mozzarella) tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze vervolgens grof. 

De salade met gamba's, mango en mozzarella afmaken – 10 minuten

Verdeel de sla, mozzarella en mango over 4 borden.

Verhit olijfolie (uit de weckpot) in een bakpan bak hierin de gamba's heel kort.

Voeg dan de rode peper toe en bak ze nog enkele minuten.

Breng de gamba's op smaak met peper en zout en verdeel de gebakken gamba's over de sla.

Maak de salade af met dressing, eet smakelijk!