Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Name: Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen - lekker met kruidige kip
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 kipfilets; 1 grote knoflookteen; 3 theelepels gemalen komijnzaad; 3 theelepels gemalen korianderzaad; 3 theelepels paprikapoeder; peper en zout naar smaak; olijfolie; snuf suiker; 2 maiskolven; 1 limoen; 1 rode ui; 2 rode paprika's; handvol cherrytomaatjes; 0,5 komkommer; 200 gram zwarte bonen; 1 Romaine sla; handvol geraspte kaas (zoals Mexicaanse Cotija); handvol tortilla chips

4,4 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Deze Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen is een kleurrijke maaltijd met knapperige groenten, gemarineerde kip, knapperige tortilla chips en eenkruidige dressing

Bijgewerkt op: 19-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.54 (Laag)

15.1 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

382.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.33 g
6.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.49 g
3.93 g

Eiwitten

36.30 g

Vezels

10.04 g

Natrium

574.93 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een voedzame Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen die bomvol groenten en kruiden zit. Heerlijk met tortilla chips, gemarineerde kip en een makkelijke kruidige dressing.

Mocht je gebruik maken van gedroogde zwarte bonen dien je deze eerst een nacht te wellen in koud water. Kook ze vervolgens gaar met een flinke snuf zout en eventueel een laurierblad. Dit zal ongeveer 1,5 uur duren, de exacte kooktijd is o.a. afhankelijk van de leeftijd van de gedroogde bonen.

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen ingrediënten

Recept mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Recept mexicaanse salade met mais en zwarte bonen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Soja

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-05-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

40 minuten

Kip marineren - 10 minuten + wachttijd

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng deze samen met 2 theelepels gemalen komijnzaad, 2 theelepels gemalen korianderzaad, 3 theelepels paprikapoeder, 6 eetlepels olijfolie en peper en zout naar smaak.

Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze door de helft zodat je 4 dunne kipfilets overhoudt. Meng het kruidenmengsel door de kipfilets en laat dit een half uur marineren.

Voorbereiding - 15 minuten

Vul een grote pan met water, een flinke snuf zout en suiker. Kook hierin de maiskolven tot ze gaar zijn, dit zal ongeveer 10 minuten duren want je wilt dat de mais nog knapperig is.

Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in dunne reepjes.

Pel de rode ui en snijd deze in dunne (halve) ringen.

Was de komkommer, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de komkommer in stukjes.

Was de Romaine sla, verwijder overtollig water met een sla centrifuge en snijd of scheur de sla in grove stukken.

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen maken - 15 minuten

Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit en voeg hier 1 theelepel gemalen komijnzaad en 1 theelepel korianderzaad aan toe.

Voeg 8 eetlepels olijfolie toe en breng de kruidige dressing op smaak met peper en zout.

Verhit een grote bakpan op hoog vuur en bak hierin de gemarineerde kip enkele minuten aan beide kanten.

Gebruik een scherp mes om de mais van de kolven te snijden.

Verdeel de sla over 4 borden en verdeel hier paprika, komkommer, rode ui, gehalveerde cherrytomaatjes, zwarte bonen, mais, een beetje geraspte kaas en de kruidige dressing over.

Controleer of de kip volledig gaar is en snijd deze in reepjes. Leg de kip op de salade en maak af met stukjes tortilla chips. Eet smakelijk!

Tips!

Moet ik maiskolven gebruiken?

Je kunt eventueel een blikje maiskorrels gebruiken, maar maiskolven geven extra smaak, textuur en het ziet er leuk uit. Je hoeft de maiskolven echter niet per se zelf te koken, je kunt ook vacuumverpakte gekookte maiskolven gebruiken.

Kan ik de Mexicaanse salade vegetarisch maken?

Je kunt deze Mexicaanse salade gemakkelijk vegetarisch maken door de kip weg te laten, gebruik dan bijvoorbeeld meer kaas en bonen om de salade voedzamer te maken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

382.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.33 g
6.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.49 g
3.93 g

Eiwitten

36.30 g

Vezels

10.04 g

Natrium

574.93 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.59 mg

Calcium

244.37 mg

Magnesium

67.32 mg

Kalium

67.32 mg

Fosfor

403.20 mg

Koper

0.30 mg

Zink

1.90 mg

Jodium

0.54 µg

Seleen

0.23 µg

Vitamines

Vitamine C

142.06 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

326.33 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.82 mg

Vitamine B12

0.52 µg

Foliumzuur

109.61 µg

Vitamine E

0.30 mg

Vitamine K

34.54 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		kipfilets		85.50	-	-	3.00 g	1.13 g	22.50 g	-	37.50 mg	0.52 mg	7.50 mg	26.25 mg	300.00 mg	255.00 mg	0.02 mg	0.52 mg	-	-	-	0.08 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.52 mg	0.22 µg	1.50 µg	-	-	-
0.25	grote	knoflookteen		1.75	0.35 g	0.01 g	-	-	0.08 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	2.13 mg	0.25 mg	7.50 mg	1.63 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.18 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.05 µg	-	-	-
0.75	theelepeltjes	gemalen komijnzaad		9.56	0.77 g	-	0.50 g	0.05 g	0.40 g	0.24 g	3.82 mg	-	20.25 mg	-	40.50 mg	1.46 mg	-	-	-	-	0.18 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.75	theelepeltjes	gemalen korianderzaad		6.71	1.22 g	-	0.40 g	0.03 g	0.28 g	0.94 g	0.79 mg	0.37 mg	15.95 mg	7.43 mg	28.51 mg	6.73 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	0.47 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.22 µg	0.06 mg	6.98 µg	-
0.75	theelepeltjes	paprikapoeder		5.30	0.53 g	-	0.19 g	0.04 g	0.22 g	0.30 g	0.45 mg	0.36 mg	2.70 mg	-	36.00 mg	5.25 mg	-	-	-	-	1.05 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	snuf	suiker		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		maiskolven		95.25	17.33 g	0.38 g	1.58 g	0.15 g	2.55 g	0.38 g	120.00 mg	0.30 mg	18.00 mg	6.00 mg	73.50 mg	12.75 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	1.88 mg	-	0.08 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.02 µg	6.00 µg	-	-	-
0.25		limoen		4.00	0.25 g	0.24 g	0.31 g	-	0.06 g	-	0.25 mg	0.03 mg	1.88 mg	-	10.00 mg	1.38 mg	-	-	-	-	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		rode paprika's		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.25	handvol	cherrytomaatjes		2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
50	gram	zwarte bonen	sulfiet	77.00	12.00 g	-	0.25 g	-	4.50 g	4.25 g	0.50 mg	1.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		romaine sla		8.50	1.65 g	0.60 g	0.15 g	0.05 g	0.60 g	0.90 g	4.00 mg	0.25 mg	16.50 mg	7.50 mg	123.50 mg	14.50 mg	-	0.10 mg	-	0.20 µg	14.00 mg	-	222.00 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	56.50 µg	0.10 mg	24.10 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	handvol	tortilla chips	soja	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				382.55	41.33 g	6.37 g	10.49 g	3.93 g	36.30 g	10.04 g	574.93 mg	3.59 mg	244.37 mg	67.32 mg	1013.03 mg	403.20 mg	0.30 mg	1.90 mg	0.54 µg	0.23 µg	142.06 mg	0.15 mg	326.33 mg	0.25 mg	0.29 mg	0.82 mg	0.52 µg	109.61 µg	0.30 mg	34.54 µg	-

0 reacties op "Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.