Rundvleescurry met groenten

Name: Rundvleescurry met groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 runderstoof lappen; 1 paksoi; 250 gram champignons; 1 broccoli; ongeveer 6 bospenen; zonnebloemolie; 400 ml kokosmelk; scheutje water; 1 ui; ongeveer 4 eetlepels rode curry pasta (kant-en-klaar of maak het zelf); peper en zout naar smaak; rijst of noedels om erbij te serveren

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Heerlijk geurende rundvleescurry met groenten die je met rijst of noedels kunt serveren. Klaar in een uurtje, recept voor 4 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

4.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

31.13 (Laag)

5.86 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

692.04 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.83 g
9.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

48.01 g
27.49 g

Eiwitten

41.17 g

Vezels

10.81 g

Natrium

1162.32 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Rundvleescurry met groenten ingrediënten

Recept rundvleescurry met groenten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-09-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding - 15 minuten

Was de paksoi en snijd deze grof. Schil de bospenen en snijd deze dan dan ook grof. Verdeel de broccoli in niet al te grote roosjes. Pel de ui en snijd deze fijn.

Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd deze in vieren. Snijd de runderlappen in niet al te grote stukken en bestrooi met peper en zout.

Rundvleescurry met groenten afmaken - 45 minuten

Verhit een scheutje olie in de grote hapjespan of wok en bak hier de stukjes vlees enkele minuten in tot deze bruin gaan kleuren. Voeg de ui en rode curry pasta toe en bak nog enkele minuten langer.

Schenk de kokosmelk erbij en voeg een scheutje water toe aan het blik van de kokosmelk. Schenk dit er dan ook bij en breng aan de kook. Zodra het kook zet je het vuur laag en een deksel op de pan.

Laat dit een half uur zachtjes garen. Voeg alle gesneden groenten toe en laat het nog langer zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de groenten.

Breng het gerecht op smaak met peper en zout en serveer met rijst of noedels. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

692.04 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.83 g
9.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

48.01 g
27.49 g

Eiwitten

41.17 g

Vezels

10.81 g

Natrium

1162.32 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

12.40 mg

Calcium

215.12 mg

Magnesium

124.14 mg

Kalium

124.14 mg

Fosfor

568.39 mg

Koper

1.13 mg

Zink

9.34 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

22.14 µg

Vitamines

Vitamine C

95.89 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

13.58 mg

Vitamine B1

0.42 mg

Vitamine B2

0.74 mg

Vitamine B6

0.90 mg

Vitamine B12

2.88 µg

Foliumzuur

113.45 µg

Vitamine E

0.77 mg

Vitamine K

126.01 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		runderstoof lappen	312.50	-	-	19.25 g	7.63 g	32.88 g	-	72.50 mg	3.38 mg	12.50 mg	25.00 mg	432.50 mg	246.25 mg	0.13 mg	6.75 mg	-	22.00 µg	-	-	-	0.13 mg	0.25 mg	0.50 mg	2.88 µg	3.75 µg	0.25 mg	2.38 µg	-
0.25		paksoi	3.94	0.35 g	-	-	-	0.44 g	0.44 g	4.38 mg	0.22 mg	21.88 mg	3.06 mg	109.38 mg	13.13 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	8.75 mg	-	0.13 mg	0.04 mg	-	0.04 mg	-	26.25 µg	-	-	-
62.5	gram	champignons	10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		broccoli	18.13	1.25 g	0.94 g	0.13 g	-	2.06 g	2.19 g	8.13 mg	0.81 mg	65.63 mg	12.50 mg	290.00 mg	51.25 mg	0.13 mg	0.59 mg	-	-	71.25 mg	-	0.25 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	93.75 µg	-
1.5		bospenen	39.60	6.24 g	5.88 g	0.24 g	-	1.20 g	4.08 g	72.00 mg	2.52 mg	48.00 mg	12.00 mg	348.00 mg	42.00 mg	0.16 mg	0.72 mg	-	-	2.40 mg	-	1.80 mg	0.08 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	15.60 µg	-	-	-
		zonnebloemolie	33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	kokosmelk	208.00	3.00 g	-	21.50 g	18.50 g	1.50 g	-	15.00 mg	3.50 mg	20.00 mg	45.00 mg	220.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.50 mg	-	-	2.00 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	water	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		ui	11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
1	eetlepel	rode curry pasta	39.20	2.26 g	0.24 g	2.98 g	0.86 g	0.54 g	1.22 g	643.00 mg	0.94 mg	28.00 mg	14.00 mg	92.00 mg	18.00 mg	0.10 mg	0.12 mg	-	0.12 µg	5.06 mg	-	11.40 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	5.80 µg	0.44 mg	27.02 µg	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		rijst of noedels	12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
			692.04	18.83 g	9.10 g	48.01 g	27.49 g	41.17 g	10.81 g	1162.32 mg	12.40 mg	215.12 mg	124.14 mg	1830.77 mg	568.39 mg	1.13 mg	9.34 mg	0.52 µg	22.14 µg	95.89 mg	-	13.58 mg	0.42 mg	0.74 mg	0.90 mg	2.88 µg	113.45 µg	0.77 mg	126.01 µg	-

0 reacties op "Rundvleescurry met groenten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.