Rundvleescurry met groenten

(1)

Heerlijk geurende rundvleescurry met groenten die je met rijst of noedels kunt serveren. Klaar in een uurtje, recept voor 4 personen.

Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Rundvleescurry met groenten

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 runderstoof lappen
  • 1 paksoi
  • 250 gram champignons
  • 1 broccoli
  • ongeveer 6 bospenen
  • zonnebloemolie
  • 400 ml kokosmelk
  • scheutje water
  • 1 ui
  • ongeveer 4 eetlepels rode curry pasta (kant-en-klaar of maak het zelf)
  • peper en zout naar smaak
  • rijst of noedels om erbij te serveren
Rundvleescurry met groenten Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote hapjespan of wok met deksel

Bereiding


Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rundvleescurry-met-groenten


Voorbereiding -- 15 minuten

Was de paksoi en snijd deze grof. Schil de bospenen en snijd deze dan dan ook grof. Verdeel de broccoli in niet al te grote roosjes. Pel de ui en snijd deze fijn.

Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd deze in vieren. Snijd de runderlappen in niet al te grote stukken en bestrooi met peper en zout. 

Rundvleescurry met groenten
Rundvleescurry met groenten

Rundvleescurry met groenten afmaken -- 45 minuten

Verhit een scheutje olie in de grote hapjespan of wok en bak hier de stukjes vlees enkele minuten in tot deze bruin gaan kleuren. Voeg de ui en rode curry pasta toe en bak nog enkele minuten langer. 

Schenk de kokosmelk erbij en voeg een scheutje water toe aan het blik van de kokosmelk. Schenk dit er dan ook bij en breng aan de kook. Zodra het kook zet je het vuur laag en een deksel op de pan. 

Laat dit een half uur zachtjes garen. Voeg alle gesneden groenten toe en laat het nog langer zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de groenten.

Breng het gerecht op smaak met peper en zout en serveer met rijst of noedels. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.