Name: Rode zuurkoolstamppot
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen; 400 gram rode zuurkool; 2 appels; 150 gram gerookte spekjes; 1 flinke theelepel mosterd (of meer als je minder pittige mosterd gebruikt); een flinke klont roomboter; een flinke scheut melk; peper en zout naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 kg kruimige aardappelen
400 gram rode zuurkool
2 appels
150 gram gerookte spekjes
1 flinke theelepel mosterd (of meer als je minder pittige mosterd gebruikt)
een flinke klont roomboter
een flinke scheut melk
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

dunschiller
grote pan
vergiet
aardappelstamper
middelgrote bakpan
snijplank & koksmes
houten lepel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rode-zuurkoolstamppot

Voorbereiding -- 25 minuten

Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Kook de aardappels gaar in ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Giet de zuurkool af om het vocht uit de verpakking te verwijderen. Je kunt ervoor kiezen om de zuurkool na 10 minuten toe te voegen om deze mee te koken. De rode zuurkool is zachter van smaak en voor deze frissere zuurkoolstamppot soort is het niet meekoken lekkerder en frisser.

Rode zuurkoolstamppot

Rode zuurkoolstamppot afmaken -- 15 minuten

Bak de spekjes mooi krokant in een middelgrote bakpan. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in niet al te grote of kleine blokjes. Giet de aardappels en eventueel de zuurkool af in het vergiet, plaats deze dan terug in de grote pan en stamp deze met de stamper. Maak de zuurkoolstamppot smeuïg met een flinke klont roomboter en een flinke scheut melk. Je kunt zoveel of zo weinig toevoegen als je zelf wilt. Roer de spekjes en appel stukjes erdoorheen en breng op smaak met mosterd, peper en zout. Wees voorzichtig met het zout, want de spekjes zijn ook al zout.

Serveer eventueel met meer mosterd of piccalilly en bijvoorbeeld rookworst, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappelgerecht Aardappels Bacon Boter Doordeweeks Fris Goedkoop Groente Groenten Groentes Hartig Knapperig Makkelijk Melk Romig Simpel Spek Spekjes

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!