😍 12Geweldig

😋 0Lekker

😲 0Verrassend

😕 0Matig

Rabarbercompote veganistisch

Name: Rabarbercompote
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram rijpe rabarber stengels; 100 gram suiker (afhankelijk hoe zuur de rabarber is); half vanillestokje; 40 ml water

Rabarber is een heerlijk friszure en toch ook zoete groente. Maak er een heerlijke rabarbercompote met vanille mee voor door de yoghurt of bij een dessert.

15 minuten

6 personen

Recept rabarbercompote

Ingrediënten

6 personen

500 gram rijpe rabarber stengels100 gram suiker
(afhankelijk hoe zuur de rabarber is)0,5 vanillestokje40 ml. water

✓ Tip: klik om af te vinken

Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

snijplank & koksmesmiddelgrote panhouten lepel

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-03-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

0 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

15 minuten

Rabarbercompote maken – 15 minuten

Was de rabarber en snijd de uiteinden weg. Snijd de rabarber in kleine stukken van ongeveer 1 cm. Voeg de rabarber samen met de suiker en het water toe aan de pan.

Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg samen met het stokje toe aan de rabarber en laat enkele minuten koken op middelhoog vuur.

Je zult merken dat na enkele minuten de rabarber uit elkaar begint te vallen. Laat het dan nog enkele minuten koken tot het meeste vocht is verdampt. Het toevoegen van het water aan het begin is enkel om te voorkomen dat de rabarber zal aanbranden.

Roer de compote met een houten lepel door, breng op smaak met eventueel meer suiker als de rabarber erg zuur bleek te zijn. Verwijder het vanille stokje en serveer bijvoorbeeld door de yoghurt of als onderdeel van een dessert. Geniet ervan!

Wat vind je van dit recept?

12 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen

Kcal

80.11 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.23 g
17.98 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.08 g
0 g

Eiwitten

0.42 g

Vezels

1.67 g

Natrium

4.21 mg

Mineralen

Ijzer

0.43 mg

Calcium

33.39 mg

Magnesium

12.89 mg

Kalium

12.89 mg

Fosfor

25.03 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.09 mg

Jodium

0 µg

Selenium

0 µg

Vitamines

Vitamine C

8.33 mg

Vitamine D

0 mg

Vitamine A

0.01 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.03 mg

Vitamine B12

0 µg

Foliumzuur

4.17 µg

Vitamine E

0 mg

Vitamine K

0 µg

Vitamine K1

0 µg

Verberg vitamines & mineralen

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

4 reacties op "Rabarbercompote"

Laat een reactie achter

Annette Verschragen zegt op 27-03-2017

De rabarbercompote is inderdaad een heel recept, dank daarvoor. Een tip van mijn kant is om er iets minder suiker, maar wat heerlijke zoete aardbeien door te doen, is echt een aanrader. Misschien ook een keer proberen? Groeten Annette

Ohmydish zegt op 27-03-2017

Dankje! Een rabarber-aardbeiencompote is inderdaad ook altijd erg lekker! Maar dit is bewust een compote met enkel puur rabarber, omdat het seizoen voor lekkere aardbeien nog moet beginnen :)

Miranda zegt op 04-07-2021

Rabarber geeft altijd een wat stroef gevoel aan je tanden, is daar behalve krijt nog een andere oplossing voor? En wat voor krijt moet je hier voor gebruiken?

Ohmydish zegt op 06-07-2021

Hoi Miranda, sorry voor de late reactie! Ik heb hier zelf nooit last van, maar men zegt dat je dan een glas melk erna kunt drinken. Dit komt omdat er in melk ook kalk zit, beter dus dan het gebruiken van krijt. Veel liefs, Véronique