Quiche met witlof en blauwe kaas

Voorbereiding – 20 minuten

Snijd de witlof door de helft en verwijder de harde kern. Verwarm een beetje boter in een grote bakpan en bak hierin de witlof enkele minuten. Verdeel de suiker over de gebakken witlof en bak dit nog kort mee tot de suiker gaat karameliseren. 

Schenk dan het sinaasappelsap erbij en laat dit ongeveer 5 - 10 minuten indikken tot de witlof een beetje zachter is. Pel ondertussen de ui en snijd deze fijn. Bak de spekjes samen met de fijngesneden ui mooi krokant in enkele minuten in een kleine bakpan. 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de taartvorm in met boter. Klop de eieren los samen met 300 ml room en breng op smaak met peper en zout. Voeg niet teveel zout toe omdat de kaas ook al zout is. 

Quiche met witlof en blauwe kaas afmaken – 35 minuten

Bekleed de taartvorm met bladerdeeg en prik een paar gaatjes in de bodem met een vork. Verdeel de spekjes en ui over de bodem en leg hier de witlof op. 

Verdeel de blauwe kaas in kleine stukjes tussen de witlof en schenk hier het ei-room mengsel over. 

Maak af met een beetje geraspte kaas en bak de quiche gaar in ongeveer 30 minuten. Exacte tijd is afhankelijk van je oven. Smakelijk!