Name: Quiche met witlof en blauwe kaas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 groot vel bladerdeeg, of gebruik vierkantjes en plak deze zelf aan elkaar; 4 witlof stronken; klontje boter; 100 ml sinaasappelsap; 3 eetlepels suiker; 200 gram spekjes; 1 ui; 3 eieren; 300 ml room; 100 gram blauwe kaas (wij gebruikten roquefort, maar gorgonzola kan bijv. ook); handjevol geraspte kaas; peper en zout naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 groot vel bladerdeeg, of gebruik vierkantjes en plak deze zelf aan elkaar
4 witlof stronken
klontje boter
100 ml sinaasappelsap
3 eetlepels suiker
200 gram spekjes
1 ui
3 eieren
300 ml room
100 gram blauwe kaas (wij gebruikten roquefort, maar gorgonzola kan bijv. ook)
handjevol geraspte kaas
peper en zout naar smaak

Quiche met witlof en blauwe kaas ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote bakpan
kleine bakpan
oven
taartvorm
middelgrote kom
garde

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

55 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/quiche-met-witlof-en-blauwe-kaas

Voorbereiding -- 20 minuten

Snijd de witlof door de helft en verwijder de harde kern. Verwarm een beetje boter in een grote bakpan en bak hierin de witlof enkele minuten. Verdeel de suiker over de gebakken witlof en bak dit nog kort mee tot de suiker gaat karameliseren. Schenk dan het sinaasappelsap erbij en laat dit ongeveer 5 - 10 minuten indikken tot de witlof een beetje zachter is.

Pel ondertussen de ui en snijd deze fijn. Bak de spekjes samen met de fijngesneden ui mooi krokant in enkele minuten in een kleine bakpan. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de taartvorm in met boter.

Klop de eieren los samen met 300 ml room en breng op smaak met peper en zout. Voeg niet teveel zout toe omdat de kaas ook al zout is.

Quiche met witlof en blauwe kaas

Quiche met witlof en blauwe kaas afmaken -- 35 minuten

Bekleed de taartvorm met bladerdeeg en prik een paar gaatjes in the bodem met een vork. Verdeel de spekjes en ui over de bodem en leg hier de witlof op. Verdeel de blauwe kaas in kleine stukjes tussen de witlof en schenk hier het ei-room mengsel over. Maak af met een beetje geraspte kaas en bak de quiche gaar in ongeveer 30 minuten. Exacte tijd is afhankelijk van je oven. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Bacon Bakken Boter Doordeweeks Ei Eieren Groente Groenten Groentes Hartig Kaas Knapperig Oven Oven gerecht Ovengerecht Quiche Romig Room Spek Spekjes Suiker Ui Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!