Maak zelf een pissaladière (Franse uientaart), dit is een typisch provençaalse pizza uit Nice. Met ansjovis, gekonfijte ui en zwarte olijven. Laat een reactie achter
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pissaladiere
Bereid als eerste het deeg voor op dezelfde manier als pizza deeg. Voeg echter wel 3 extra eetlepels olijfolie toe om het deeg elastischer te maken.
Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Pel de teentjes knoflook en snijd deze door de helft. Voeg een scheut olijfolie toe aan een bakpan en verwarm op middel-hoog vuur.
Voeg de uien en de knoflook toe, roer zo nu en dan en laat de uien helemaal zacht worden. Voeg nadat de uien zacht worden 2 eetlepels suiker toe samen met 2 eetlepels Provençaalse kruiden en roer alles goed door.
Laat ongeveer in 20 - 30 minuten de uien zacht en gaar worden. Snijd een handvol zwarte olijven doormidden.
Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Bestuif de bakplaat met wat bloem. Rol het deeg met je handen uit op de bakplaat in een rechthoekige of vierkante vorm.
Het is niet noodzakelijk om bakpapier te gebruiken. Voeg de zachtgekookte uien toe aan de pizza bodem, verwijder de knoflooktenen eventueel. Verdeel de uien over het hele oppervlakte.
Haal de ansjovis uit de verpakking en snijd deze doormidden en verwijder eventueel de ingewanden als deze aanwezig zijn.
Verdeel de gehalveerde ansjovis in een leuk patroon over de pissaladière heen. Doe hetzelfde voor de gehalveerde zwarte olijven. Breng op smaak met peper en zout.
Plaats de pissaladière in de voorverwarmde oven en bak deze in ongeveer 15 - 20 minuten af. Haal uit de oven en snijd in vierkante stukjes, serveer direct. Eet smakelijk!
Wat is een pissaladière?
Een pissaladière is een Franse uientaart of uienpizza. Een lekker gerecht met een pizza of brood bodem met daarop gekarameliseerde uien, olijfjes en ansjovis. Het gerecht komt uit Nice, Frankrijk.
Hoe lang kan ik de pissaladière bewaren?
Het lekkerste is om de pissaladière te eten zodra hij net uit de oven komt. Je kunt de pissaladière (Franse uientaart) ook koud eten met bijvoorbeeld een frisse salade erbij. Je kunt de pissaladière tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik de ansjovis vervangen?
Ansjovis is niet zo makkelijk te vervangen door een vegetarische variant. Gebruik een product waar het zoutgehalte wat hoger is, denk aan zongedroogde tomaten of door gebruik te maken van alleen maar zoute zwarte olijven.
Wat drink je bij een pissaladière?
Uiteraard hoort er bij een Frans gerecht wijn. Voor dit gerecht kies je het beste een rosé of een writte wijn. Een aantal aanraders zijn:
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
55 minuten
6 personen
266
