Pissaladière

(4)

Maak zelf een pissaladière (Franse uientaart), dit is een typisch provençaalse pizza uit Nice. Met ansjovis, gekonfijte ui en zwarte olijven.

Kooktijd 55 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks Calorieën 266 calorieën p.p.
Pissaladière

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 recept voor pizza deeg
    • Let op: Voeg wel 3 eetlepels extra olijfolie toe aan het deeg om deze elastischer te maken
  • 1 blik hele ansjovis
  • 3 teentjes knoflook
  • 6 uien
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels Provençaalse kruiden (staat niet op de foto)
  • Zwarte ontpitte olijven
  • Bloem
  • Peper en zout
Pissaladière ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Kookgerei

  • Koksmes
  • Snijplank
  • Oven
  • Grote bakplaat
  • Bakpan

Bereiden


Kooktijd 55 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks Calorieën 266 calorieën p.p.

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pissaladiere


Voorbereiding – 30 minuten + voorbereidingstijd voor het deeg 

Bereid als eerste het deeg voor op dezelfde manier als pizza deeg. Voeg echter wel 3 extra eetlepels olijfolie toe om het deeg elastischer te maken.

Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Pel de teentjes knoflook en snijd deze door de helft. Voeg een scheut olijfolie toe aan een bakpan en verwarm op middel-hoog vuur.

Voeg de uien en de knoflook toe, roer zo nu en dan en laat de uien helemaal zacht worden. Voeg nadat de uien zacht worden 2 eetlepels suiker toe samen met 2 eetlepels Provençaalse kruiden en roer alles goed door.

Laat ongeveer in 20 - 30 minuten de uien zacht en gaar worden. Snijd een handvol zwarte olijven doormidden. 

Pissaladière
Pissaladière

De pissaladière afmaken – 25 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Bestuif de bakplaat met wat bloem. Rol het deeg met je handen uit op de bakplaat in een rechthoekige of vierkante vorm.

Het is niet noodzakelijk om bakpapier te gebruiken. Voeg de zachtgekookte uien toe aan de pizza bodem, verwijder de knoflooktenen eventueel. Verdeel de uien over het hele oppervlakte.

Haal de ansjovis uit de verpakking en snijd deze doormidden en verwijder eventueel de ingewanden als deze aanwezig zijn.

Verdeel de gehalveerde ansjovis in een leuk patroon over de pissaladière heen. Doe hetzelfde voor de gehalveerde zwarte olijven. Breng op smaak met peper en zout.

Plaats de pissaladière in de voorverwarmde oven en bak deze in ongeveer 15 - 20 minuten af. Haal uit de oven en snijd in vierkante stukjes, serveer direct. Eet smakelijk!

Pissaladière: veelgestelde vragen

Wat is een pissaladière?

Een pissaladière is een Franse uientaart of uienpizza. Een lekker gerecht met een pizza of brood bodem met daarop gekarameliseerde uien, olijfjes en ansjovis. Het gerecht komt uit Nice, Frankrijk.

Hoe lang kan ik de pissaladière bewaren?

Het lekkerste is om de pissaladière te eten zodra hij net uit de oven komt. Je kunt de pissaladière (Franse uientaart) ook koud eten met bijvoorbeeld een frisse salade erbij. Je kunt de pissaladière tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik de ansjovis vervangen?

Ansjovis is niet zo makkelijk te vervangen door een vegetarische variant. Gebruik een product waar het zoutgehalte wat hoger is, denk aan zongedroogde tomaten of door gebruik te maken van alleen maar zoute zwarte olijven.

Wat drink je bij een pissaladière?

Uiteraard hoort er bij een Frans gerecht wijn. Voor dit gerecht kies je het beste een rosé of een writte wijn. Een aantal aanraders zijn:

  • Bandol rosè
  • Bellet rosè
  • Coteaux d'Aix en Provence rosè
  • Witte Bellet
  • Witte Saint Bris
  • Witte Côtes de Provence
  • Witte Côtes de Gascogne

Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Zelf cranberrysaus maken

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!