Inloggen

Pissaladière - Franse uientaart met ansjovis

😍 6 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Pissaladière

Name: Pissaladière - Franse uientaart met ansjovis
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: europees
Ingredients: 1 recept voor pizza deeg; 1 blik hele ansjovis; 3 teentjes knoflook; 6 uien; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels Provençaalse kruiden; Zwarte ontpitte olijven; Bloem; Peper en zout

Maak zelf een pissaladière (Franse uientaart), dit is een typisch provençaalse pizza uit Nice. Met ansjovis, gekonfijte ui en zwarte olijven.

55 minuten

6 personen

Voorgerechten

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

60.93 (Medium)

33.11 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

278.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

54.34 g
13.48 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.59 g
0.55 g

Eiwitten

9.23 g

Vezels

6.63 g

Natrium

487.87 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Let op: Voeg zo'n 3 eetlepels extra olijfolie toe aan het deeg om deze elastischer te maken.

Recept pissaladière

Recept pissaladière allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Vis

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 12-12-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 55 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 30 minuten + voorbereidingstijd voor het deeg

Bereid als eerste het deeg voor op dezelfde manier als pizza deeg. Voeg echter wel 3 extra eetlepels olijfolie toe om het deeg elastischer te maken.

Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Pel de teentjes knoflook en snijd deze door de helft. Voeg een scheut olijfolie toe aan een bakpan en verwarm op middel-hoog vuur.

Voeg de uien en de knoflook toe, roer zo nu en dan en laat de uien helemaal zacht worden. Voeg nadat de uien zacht worden 2 eetlepels suiker toe samen met 2 eetlepels Provençaalse kruiden en roer alles goed door.

Laat ongeveer in 20 - 30 minuten de uien zacht en gaar worden. Snijd een handvol zwarte olijven doormidden.

De pissaladière afmaken – 25 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Bestuif de bakplaat met wat bloem. Rol het deeg met je handen uit op de bakplaat in een rechthoekige of vierkante vorm.

Het is niet noodzakelijk om bakpapier te gebruiken. Voeg de zachtgekookte uien toe aan de pizza bodem, verwijder de knoflooktenen eventueel. Verdeel de uien over het hele oppervlakte.

Haal de ansjovis uit de verpakking en snijd deze doormidden en verwijder eventueel de ingewanden als deze aanwezig zijn.

Verdeel de gehalveerde ansjovis in een leuk patroon over de pissaladière heen. Doe hetzelfde voor de gehalveerde zwarte olijven. Breng op smaak met peper en zout.

Plaats de pissaladière in de voorverwarmde oven en bak deze in ongeveer 15 - 20 minuten af. Haal uit de oven en snijd in vierkante stukjes, serveer direct. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is een pissaladière?

Een pissaladière is een Franse uientaart of uienpizza. Een lekker gerecht met een pizza of brood bodem met daarop gekarameliseerde uien, olijfjes en ansjovis. Het gerecht komt uit Nice, Frankrijk.

Hoe lang kan ik de pissaladière bewaren?

Het lekkerste is om de pissaladière te eten zodra hij net uit de oven komt. Je kunt de pissaladière (Franse uientaart) ook koud eten met bijvoorbeeld een frisse salade erbij. Je kunt de pissaladière tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik de ansjovis vervangen?

Ansjovis is niet zo makkelijk te vervangen door een vegetarische variant. Gebruik een product waar het zoutgehalte wat hoger is, denk aan zongedroogde tomaten of door gebruik te maken van alleen maar zoute zwarte olijven.

Wat drink je bij een pissaladière?

Uiteraard hoort er bij een Frans gerecht wijn. Voor dit gerecht kies je het beste een rosé of een writte wijn. Een aantal aanraders zijn:

Bandol rosè
Bellet rosè
Coteaux d'Aix en Provence rosè
Witte Bellet
Witte Saint Bris
Witte Côtes de Provence
Witte Côtes de Gascogne

Wat vind je hiervan?

6 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

278.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

54.34 g
13.48 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.59 g
0.55 g

Eiwitten

9.23 g

Vezels

6.63 g

Natrium

487.87 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.90 mg

Calcium

101.33 mg

Magnesium

36.25 mg

Kalium

36.25 mg

Fosfor

152.46 mg

Koper

0.33 mg

Zink

2.03 mg

Jodium

4.51 µg

Seleen

2.25 µg

Vitamines

Vitamine C

11.40 mg

Vitamine D

0.83 mg

Vitamine A

8.80 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.34 mg

Vitamine B12

0.07 µg

Foliumzuur

38.52 µg

Vitamine E

0.95 mg

Vitamine K

9.78 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17		recept voor pizza deeg	gluten	108.33	22.92 g	0.42 g	1.25 g	0.21 g	3.33 g	0.83 g	208.33 mg	0.42 mg	4.17 mg	8.33 mg	41.67 mg	41.67 mg	0.04 mg	0.42 mg	-	2.08 µg	-	-	-	0.04 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	8.33 µg	-	-	-
0.17	blik	hele ansjovis	vis	7.65	-	-	0.17 g	0.06 g	1.51 g	-	11.10 mg	0.32 mg	6.15 mg	3.00 mg	20.85 mg	17.48 mg	0.02 mg	0.11 mg	4.13 µg	-	-	0.83 mg	-	-	0.02 mg	0.04 mg	0.07 µg	0.75 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
1		uien		45.00	7.63 g	7.63 g	0.25 g	0.13 g	1.50 g	3.13 g	11.25 mg	0.63 mg	37.50 mg	12.50 mg	218.75 mg	52.50 mg	0.10 mg	1.00 mg	-	-	8.13 mg	-	-	0.04 mg	0.04 mg	0.16 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	suiker		20.10	4.95 g	4.95 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.10 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	provençaalse kruiden		10.13	2.27 g	0.13 g	0.37 g	0.07 g	0.13 g	1.67 g	2.57 mg	1.20 mg	41.00 mg	6.33 mg	91.33 mg	14.67 mg	0.09 mg	0.23 mg	-	0.15 µg	2.03 mg	-	8.80 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	9.13 µg	0.90 mg	7.87 µg	-
		zwarte ontpitte olijven		1.81	-	-	0.18 g	0.03 g	0.02 g	0.06 g	28.00 mg	0.02 mg	1.27 mg	0.27 mg	0.60 mg	0.23 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		bloem	gluten	78.87	15.12 g	0.33 g	0.33 g	0.04 g	2.47 g	0.61 g	0.43 mg	0.22 mg	4.33 mg	4.33 mg	39.00 mg	21.67 mg	0.07 mg	0.24 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	7.58 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				278.33	54.34 g	13.48 g	2.59 g	0.55 g	9.23 g	6.63 g	487.87 mg	2.90 mg	101.33 mg	36.25 mg	434.79 mg	152.46 mg	0.33 mg	2.03 mg	4.51 µg	2.25 µg	11.40 mg	0.83 mg	8.80 mg	0.12 mg	0.13 mg	0.34 mg	0.07 µg	38.52 µg	0.95 mg	9.78 µg	-