Paarse spruitjes met pomelo uit de oven veganistisch

Voorbereiding – 5 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vul de middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. 

Verwijder de onderkant en eventueel buitenste blaadjes van de spruitjes en kook de spruitjes enkele minuten. Haal de spruitjes, die inmiddels iets minder paars zijn geworden, uit het water met een schuimspaan. Verdeel de spruitjes oven de ovenschaal. 

Paarse spruitjes met pomelo uit de oven afmaken – 15 minuten

Een pomelo kun je schillen net zoals een sinaasappel. Een pomelo heeft ook partjes, maar dan hele grote. Verdeel deze in stukjes en meng deze met de voorgekookte spruitjes. 

Besprenkel met olijfolie, honing, peper en zout. Verdeel de steranijs tussen de spruitjes en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten. 

Heerlijk als bijgerecht bij een stuk vlees, bijvoorbeeld bij deze lamsbout. Eet smakelijk!