Oosterse salade met yuzu dressing Vegetarisch

Name: Oosterse salade met yuzu dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 wortels; kleine handvol radijsjes; 1/4e komkommer; flinke handvol sperziebonen (wij gebruikten een mix van groene en gele bonen); 1/2e rode paprika; 1 krop little gem - baby romaine sla (of gebruik een andere krokante soort sla); kleine handvol (gezouten) pinda's; 3 eetlepels yuzu sap en rasp (of limoen); 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; ongeveer 1 cm verse gember wortel; 1 knoflookteen

5,0 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Deze oosterse salade met yuzu dressing is een heerlijke fris bijgerecht. Met verschillende soorten groenten, pinda's en een dressing van citrus.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

32.09 (Laag)

4.04 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

202.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.60 g
9.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.13 g
2.27 g

Eiwitten

5.95 g

Vezels

3.48 g

Natrium

568.30 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Oosterse salade met yuzu dressing ingrediënten

Recept oosterse salade met yuzu dressing

Recept oosterse salade met yuzu dressing allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-10-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook.

Maak ondertussen de sperziebonen schoon door de uiteindes te verwijderen. Kook deze vervolgens in ongeveer 5 minuten beetgaar, giet ze af en laat ze afkoelen.

Pel de knoflookteen en snijd deze fijn. Schil de gemberwortel en snijd of rasp deze fijn.

Schil de wortels en snijd deze in kleine stukjes, wij gebruikten hiervoor een spiraalsnijder maar je kunt deze in elke gewenste vorm snijden.

Was de komkommer en radijsjes, snijd deze in plakjes. Was de sla en snijd of scheur deze in stukken.

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne reepjes.

De Oosterse salade met yuzu dressing afmaken – 10 minuten

Rasp de schil van de yuzu en pers het sap eruit en meng dit samen met gember, knoflook, sesamolie, sojasaus en bruine basterdsuiker tot een dressing.

Meng de bonen, sla, wortel, radijs, paprika en komkommer samen met de dressing.

Maak de salade af met pinda's en serveer bijvoorbeeld bij deze heerlijke gemarineerde kip. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

202.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.60 g
9.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.13 g
2.27 g

Eiwitten

5.95 g

Vezels

3.48 g

Natrium

568.30 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.50 mg

Calcium

57.05 mg

Magnesium

41.32 mg

Kalium

41.32 mg

Fosfor

88.93 mg

Koper

0.13 mg

Zink

0.62 mg

Jodium

0.23 µg

Seleen

0.13 µg

Vitamines

Vitamine C

41.01 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

74.58 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.09 mg

Vitamine B6

0.14 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

36.61 µg

Vitamine E

0.07 mg

Vitamine K

4.81 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		wortels		8.10	1.41 g	1.32 g	-	-	0.24 g	0.87 g	9.00 mg	0.09 mg	9.00 mg	1.80 mg	54.00 mg	12.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	0.33 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.25	handvol	radijsjes		3.38	0.47 g	0.38 g	0.04 g	-	0.19 g	0.22 g	3.75 mg	0.15 mg	5.63 mg	1.88 mg	60.00 mg	5.63 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	5.06 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.63 µg	-	-	-
0.06		komkommer		1.09	0.17 g	0.14 g	0.02 g	-	0.05 g	0.07 g	0.63 mg	0.04 mg	1.17 mg	0.78 mg	10.94 mg	1.56 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.63 mg	-	-	-	-	-	-	0.39 µg	-	-	-
0.25	flinke handvol	sperziebonen		4.80	0.72 g	0.50 g	-	-	0.50 g	0.68 g	0.20 mg	0.14 mg	12.00 mg	4.80 mg	40.00 mg	8.00 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.00 µg	-	-	-
0.13		rode paprika		4.88	0.84 g	0.66 g	-	-	0.19 g	0.38 g	1.88 mg	0.08 mg	3.75 mg	1.88 mg	65.63 mg	0.94 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	28.13 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.25	krop	little gem - baby romaine sla		3.40	0.60 g	0.28 g	0.04 g	0.01 g	0.24 g	0.30 g	1.00 mg	0.14 mg	6.60 mg	2.60 mg	38.00 mg	6.00 mg	-	0.04 mg	0.20 µg	0.12 µg	0.80 mg	-	74.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	7.60 µg	0.04 mg	4.80 µg	-
0.25	handvol	pinda's	pinda	77.88	1.40 g	0.39 g	6.50 g	1.06 g	3.25 g	0.88 g	0.63 mg	0.26 mg	7.50 mg	26.25 mg	87.50 mg	46.25 mg	0.06 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	0.13 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	yuzu sap en rasp		2.36	0.86 g	0.28 g	0.02 g	-	0.03 g	0.05 g	0.23 mg	0.02 mg	1.58 mg	0.79 mg	14.06 mg	1.13 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	4.73 mg	-	0.23 mg	-	-	0.01 mg	-	1.13 µg	0.03 mg	0.01 µg	-
0.5	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	66.23	-	-	7.50 g	1.20 g	-	-	0.15 mg	0.01 mg	0.75 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	12.80	2.00 g	2.00 g	0.01 g	-	1.15 g	-	550.00 mg	0.50 mg	6.00 mg	-	50.00 mg	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	bruine basterdsuiker		14.51	3.58 g	3.58 g	-	-	-	-	0.75 mg	0.04 mg	-	-	1.88 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	cm	verse gember wortel		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
				202.18	12.60 g	9.54 g	14.13 g	2.27 g	5.95 g	3.48 g	568.30 mg	1.50 mg	57.05 mg	41.32 mg	435.30 mg	88.93 mg	0.13 mg	0.62 mg	0.23 µg	0.13 µg	41.01 mg	-	74.58 mg	0.16 mg	0.09 mg	0.14 mg	-	36.61 µg	0.07 mg	4.81 µg	-

0 reacties op "Oosterse salade met yuzu dressing"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.