Inloggen

😍 18 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 1 Matig

Libanese sperziebonen met tomaat veganistisch

Name: Libanese sperziebonen met tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: libanees
Ingredients: 600 gram sperziebonen (ik gebruikte groene en gele bonen); 1 ui; 3 knoflooktenen; 400 gram tomatenblokjes (1 blik); 1/2e theelepel gemalen korianderzaad; 1/4e theelepel gemalen komijnzaad; 1/4e theelepel gemalen kaneel; paar takjes verse tijm; peper en zout naar smaak; optioneel: scheutje water of bouillon

Deze Libanese sperziebonen met tomaat zijn een ontzettend lekker, makkelijk en zelfs vegan bijgerecht. Heerlijk met rijst, couscous of pasta.

50 minuten

4 personen

Bijgerechten

Libanese sperziebonen met tomaat ingrediënten

Recept libanese sperziebonen met tomaat

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-07-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-02-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de sperziebonen indien nodig en verwijder de uiteinden. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Libanese sperziebonen met tomaat afmaken – 40 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en fruit de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de gemalen kruiden en takjes tijm toe om deze nog kort mee aan te fruiten.

Bak dan de sperziebonen enkele minuten mee voor je de tomatenblokjes toe gaat voegen. Gaar de sperziebonen in de tomaten ongeveer 5 minuten en zet het vuur dan laag.

Laat het geheel nog ongeveer een half uur zachtjes sudderen. Als de sperziebonen nog niet gaar zijn maar het vocht van de tomaten wel al is verdampt, kun je een scheutje water of bouillon toevoegen.

Breng het geheel op smaak met peper en zout, verwijder de takjes tijm en serveer als bijgerecht bij bijv. rijst, pasta of couscous. Smakelijk!

Wat vind je hiervan?

20 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

83.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.71 g
8.31 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.46 g
0.07 g

Eiwitten

5.69 g

Vezels

8.04 g

Natrium

580.28 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.14 mg

Calcium

133.15 mg

Magnesium

56.22 mg

Kalium

56.22 mg

Fosfor

108.36 mg

Koper

0.31 mg

Zink

0.86 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

0.32 µg

Vitamines

Vitamine C

27.63 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

513.50 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.22 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

71.05 µg

Vitamine E

0.59 mg

Vitamine K

11.93 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
150	gram	sperziebonen	36.00	5.40 g	3.75 g	-	-	3.75 g	5.10 g	1.50 mg	1.05 mg	90.00 mg	36.00 mg	300.00 mg	60.00 mg	0.15 mg	0.30 mg	-	-	6.00 mg	-	0.05 mg	0.09 mg	0.15 mg	0.08 mg	-	52.50 µg	-	-	-
0.25		ui	11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen	7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
100	gram	tomatenblokjes	20.00	4.10 g	2.60 g	0.20 g	-	0.90 g	1.20 g	236.00 mg	0.40 mg	9.00 mg	11.00 mg	237.00 mg	24.00 mg	0.10 mg	0.20 mg	-	0.30 µg	15.00 mg	-	510.00 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	15.00 µg	0.50 mg	7.90 µg	-
0.13	theelepel	gemalen korianderzaad	1.12	0.20 g	-	0.07 g	0.01 g	0.05 g	0.16 g	0.13 mg	0.06 mg	2.66 mg	1.24 mg	4.75 mg	1.12 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 µg	0.01 mg	1.16 µg	-
0.06	theelepel	gemalen komijnzaad	0.80	0.06 g	-	0.04 g	-	0.03 g	0.02 g	0.32 mg	-	1.69 mg	-	3.38 mg	0.12 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	theelepel	gemalen kaneel	0.39	0.07 g	-	-	-	-	0.03 g	0.04 mg	0.05 mg	1.50 mg	0.08 mg	0.63 mg	0.08 mg	-	-	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	takje	verse tijm	2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	scheutje	water of bouillon	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
			83.74	14.71 g	8.31 g	0.46 g	0.07 g	5.69 g	8.04 g	580.28 mg	2.14 mg	133.15 mg	56.22 mg	652.18 mg	108.36 mg	0.31 mg	0.86 mg	0.60 µg	0.32 µg	27.63 mg	-	513.50 mg	0.14 mg	0.20 mg	0.22 mg	-	71.05 µg	0.59 mg	11.93 µg	-