Lavendelkoekjes met citroen

(11)

Heerlijk frisse en licht zoete lavendelkoekjes met citroen zijn makkelijk te maken. Maak ze in een hartjesvorm speciaal voor Valentijnsdag, maar eigenlijk kunnen ze het hele jaar door!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-02-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 29-08-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks
Lavendelkoekjes met citroen

Ingrediënten


  • 120 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 75 gram suiker
  • 100 gram basterdsuiker (bruin of licht)
  • 1 ei
  • 2 citroenen (rasp)
  • snuf zout
  • theelepel vanille extract
  • theelepel bakpoeder
  • 250 gram bloem + extra
  • 2 eetlepels gedroogde lavendel
Lavendelkoekjes met citroen Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • oven
  • ovenplaat bekleed met bakpapier
  • elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
  • deegroller
  • koekjes uitsteker

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lavendelkoekjes-met-citroen


Voorbereiding -- 10 minuten

Zorg dat de boter zacht genoeg is, je kunt een elektrische mixer gebruiken maar je kunt het ook kneden met de hand. 

Kneed als eerste de boter met suiker en basterdsuiker tot een egaal mengsel. Voeg dan een ei, snuf zout, rasp van 2 citroenen, een theelepel bakpoeder, een theelepel vanille extract toe en kneed nogmaals tot een egaal deeg. 

Voeg lavendel toe en voeg dan geleidelijk bloem toe tot een zacht deeg is ontstaan. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Lavendelkoekjes met citroen
Lavendelkoekjes met citroen

Lavendelkoekjes met citroen afmaken -- 20 minuten

Bestuif het aanrecht met bloem en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen. Rol het niet te dik, maar ook niet te dun uit. 

Gebruik koekjes uitstekers om de koekjes uit te steken, herhaal tot al het deeg is gebruikt en verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier. 

Bak de koekjes mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten, exacte tijd is afhankelijk van je oven en de dikte en grootte van de koekjes. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-02-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 29-08-2023


Waardeer dit recept!
11 stemmen

0 reacties op Lavendelkoekjes met citroen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.