Knolselderij soep met spekvet en croutons

Name: Knolselderij soep met spekvet en croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1/2e knolselderij; 1 ui; 800 ml kippenbouillon; 3 kruidnagels; 3 laurierblaadjes; peper (en eventueel zout) naar smaak; 3 sneetjes brood; 3 knoflooktenen; vet van gebakken spek; 150 ml room; optioneel: peterselie om te garneren

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Een overheerlijke romige knolselderij soep met spekvet en croutons. Gebakken in het vet van de spek voor een ontzettend smaakvolle soep.

Bijgewerkt op: 14-01-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

52.39 (Laag)

9.09 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

183.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.35 g
2.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.56 g
5.57 g

Eiwitten

4.83 g

Vezels

3.95 g

Natrium

666.01 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Knolselderij soep met spekvet en croutons ingrediënten

Recept knolselderij soep met spekvet en croutons

Recept knolselderij soep met spekvet en croutons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-05-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de knolselderij, was deze en snijd in grove stukken. Pel de ui en knoflooktenen en snijd de ui en 1 knoflookteen grof. Snijd de andere 2 knoflookteentjes door de helft.

Snijd het spek grof en bak dit, rugspek smelt het beste maar je kunt eventueel ook ander soort spek gebruiken. In het vet van de spek gaan we de ui, knoflook en knolselderij aan fruiten, ook gebruiken we nog extra spekvet voor bovenop de soep. Dit geeft de soep een extra hartige en overheerlijke smaak.

Bak het spek samen met de 2 overige knoflooktenen. Verwijder dan het spek en de knoflook zodat alleen het smaakvolle vet overblijft.

Knolselderij soep met spekvet en croutons afmaken – 20 minuten

Houd een groot deel van het vet apart en verhit een beetje van het spekvet in de middelgrote pan en fruit hierin de ui en 1 knoflookteen. Voeg na enkele minuten ook de grof gesneden knolselderij toe.

Voeg de kruidnagels en laurierblaadjes toe. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de soep 10 minuten en verwijder dan de kruidnagels en laurierblaadjes.

Maak ondertussen de croutons. Snijd de korstjes van de sneetjes brood en snijd het brood in blokjes. Houd een beetje spekvet apart voor op de soep en verhit de rest in de middelgrote bakpan. Bak hierin de broodblokjes tot deze goudbruin en krokant zijn geworden.

Pureer de soep zodra de knolselderij zacht is geworden, exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Gebruik hiervoor een blender of staafmixer.

Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout. Het zout is optioneel, aangezien het spekvet al vrij zout is.

Serveer met extra spekvet, croutons en eventueel peterselie ter garnering. Eet smakelijk!

Tips!

Welk spek kan ik het beste gebruiken?

Gebruik bij voorkeur rugspek, dat is vetter en smelt beter dan bijv. ontbijtspek.

Kan ik het spekvet ook weglaten?

Je kunt het spekvet eventueel weglaten, maar dan zal de soep minder smaakvol zijn.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

183.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.35 g
2.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.56 g
5.57 g

Eiwitten

4.83 g

Vezels

3.95 g

Natrium

666.01 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.53 mg

Calcium

89.30 mg

Magnesium

16.22 mg

Kalium

16.22 mg

Fosfor

125.63 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.54 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

12.36 mg

Vitamine D

0.23 mg

Vitamine A

0.10 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

0.05 µg

Foliumzuur

29.22 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.08		knolselderij		15.50	2.50 g	-	0.20 g	-	1.00 g	2.50 g	40.00 mg	0.50 mg	40.00 mg	5.00 mg	200.00 mg	45.00 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	-	7.50 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	17.50 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
133.33	ml	kippenbouillon	selderij	8.00	0.13 g	-	0.67 g	0.40 g	0.67 g	-	493.33 mg	0.27 mg	5.33 mg	0.67 mg	5.33 mg	4.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		kruidnagels		2.14	0.26 g	-	0.10 g	0.01 g	0.03 g	0.05 g	1.25 mg	0.04 mg	3.25 mg	-	5.50 mg	1.00 mg	-	-	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		laurierblaadjes		1.56	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
		peper		0.05	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 mg	-	0.22 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	sneetje	brood	gluten, soja, melk	59.00	11.13 g	0.75 g	0.50 g	0.13 g	2.08 g	0.63 g	120.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	4.00 mg	50.00 mg	45.00 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
		vet van gebakken spek		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
		peterselie		0.45	0.02 g	-	-	-	0.06 g	0.06 g	0.40 mg	0.10 mg	0.53 mg	0.67 mg	11.33 mg	1.73 mg	-	0.01 mg	-	-	2.13 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.60 µg	-	-	-
				183.35	17.35 g	2.75 g	10.56 g	5.57 g	4.83 g	3.95 g	666.01 mg	1.53 mg	89.30 mg	16.22 mg	356.24 mg	125.63 mg	0.07 mg	0.54 mg	0.05 µg	-	12.36 mg	0.23 mg	0.10 mg	0.09 mg	0.08 mg	0.15 mg	0.05 µg	29.22 µg	0.04 mg	-	-

0 reacties op "Knolselderij soep met spekvet en croutons"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.