Knoflookbrood met kruiden Vegetarisch

Name: Knoflookbrood met kruiden
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 250 ml lauwwarm water; 7 gram gist; 2 eetlepels suiker; 350 gram bloem; 1 eetlepel olijfolie + extra; 4 grote knoflooktenen; paar takjes peterselie; paar takjes tijm; paar takjes rozemarijn; 100 gram geraspte kaas; zout naar smaak

4,0 / 83 stemmen

Luister naar dit recept

Dit knoflookbrood met kruiden en kaas is extra lekker door de knapperige buitenkant. Serveer dit breekbrood bijvoorbeeld tijdens het borrelen.

Bijgewerkt op: 29-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

67.38 (Medium)

32 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

325.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.49 g
6.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.81 g
3.59 g

Eiwitten

12.32 g

Vezels

2.20 g

Natrium

477.83 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept knoflookbrood met kruiden

Recept knoflookbrood met kruiden allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-11-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Zorg ervoor dat het water lauwwarm is, het mag niet te warm zijn omdat het de werking van de gist tegen zal gaan. Meng gist en suiker met het lauwwarme water en wacht ongeveer 10 minuten, of tot het gaat schuimen.

Meng bloem met een eetlepel olijfolie en kneed er dan ook langzaam het gistmengsel bij. Blijf kneden tot er een deegbal is ontstaan. Besprenkel een beetje olijfolie in een grote kom en leg hier de deegbal in.

Dek deze af en laat ongeveer een uur rijzen, tot deze is verdubbeld. Bekleed ondertussen de springvorm met bakpapier. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Knoflookbrood met kruiden afmaken – 45 minuten

Haal de kruiden van de stengels af en hak de peterselie en rozemarijn fijn. Meng een flinke scheut olijfolie met geraspte kaas, fijngesneden knoflook, zout naar smaak en de kruiden in een grote kom.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en haal deze door het olie en kruiden mengsel. Zorg dat het goed bedekt is en plaats in een rondje tegen elkaar aan in de springvorm.

Laat het brood nog even narijzen terwijl de oven verwarmt. Bak het brood dan in een half uur mooi goudbruin. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

325.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.49 g
6.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.81 g
3.59 g

Eiwitten

12.32 g

Vezels

2.20 g

Natrium

477.83 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.15 mg

Calcium

198.98 mg

Magnesium

26.05 mg

Kalium

26.05 mg

Fosfor

173.30 mg

Koper

0.42 mg

Zink

1.57 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

4.32 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

2.37 mg

Vitamine B1

0.23 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

0.37 µg

Foliumzuur

58.28 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
41.67	ml	lauwwarm water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.17	gram	gist		4.74	0.40 g	0.40 g	0.05 g	0.01 g	0.56 g	0.21 g	0.82 mg	0.05 mg	0.58 mg	1.87 mg	16.33 mg	1.40 mg	0.04 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.14 mg	0.23 mg	0.05 mg	-	33.83 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	suiker		20.10	4.95 g	4.95 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.10 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
58.33	gram	bloem	gluten	212.33	40.72 g	0.88 g	0.88 g	0.12 g	6.65 g	1.63 g	1.17 mg	0.58 mg	11.67 mg	11.67 mg	105.00 mg	58.33 mg	0.18 mg	0.64 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.06 mg	0.16 mg	-	20.42 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	olijfolie		16.19	-	-	1.83 g	0.27 g	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67	grote	knoflooktenen		4.67	0.93 g	0.03 g	-	-	0.20 g	0.06 g	0.13 mg	0.05 mg	5.67 mg	0.67 mg	20.00 mg	4.33 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.47 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.13 µg	-	-	-
0.33	takje	peterselie		0.40	0.02 g	-	-	-	0.05 g	0.05 g	0.35 mg	0.09 mg	0.47 mg	0.58 mg	9.92 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	-	-	1.87 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.40 µg	-	-	-
0.33	takje	tijm		1.63	0.25 g	-	0.02 g	0.01 g	0.05 g	0.14 g	0.09 mg	0.18 mg	4.00 mg	1.60 mg	6.10 mg	1.05 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.60 mg	-	2.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	takje	rozemarijn		1.90	0.22 g	-	0.08 g	-	0.02 g	0.10 g	0.25 mg	0.15 mg	6.50 mg	-	5.00 mg	-	-	-	-	-	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	gram	geraspte kaas	melk	63.17	-	-	4.95 g	3.20 g	4.78 g	-	75.00 mg	0.05 mg	170.00 mg	6.67 mg	18.33 mg	106.67 mg	0.19 mg	0.77 mg	-	-	0.08 mg	0.10 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.37 µg	2.50 µg	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				325.12	47.49 g	6.26 g	7.81 g	3.59 g	12.32 g	2.20 g	477.83 mg	1.15 mg	198.98 mg	26.05 mg	180.93 mg	173.30 mg	0.42 mg	1.57 mg	0.05 µg	-	4.32 mg	0.10 mg	2.37 mg	0.23 mg	0.35 mg	0.25 mg	0.37 µg	58.28 µg	-	-	-

10 reacties op "Knoflookbrood met kruiden"

Laat een reactie achter

Andra zegt op 06-02-2021

Wat een lekker recept! Ik heb net geprobeerd het te maken maar blijkbaar ging er al wat mis bij het maken van het deeg :-( Ik heb de bloem gemengd met de olijfolie en daarna langzaam het gistmengsel erbij gedaan maar krijg dan 1 grote schaal met derrie :-(. Moet alles erin of totdat je een bal kan vormen?

Ohmydish zegt op 06-02-2021

Hoi Andra, dankjewel voor je comment. Hoe zag je gistmengsel eruit, was het mooi schuimig? Bij het kneden van deeg kan het in het begin soms nog wat nat lijken, maar bij het langer kneden mengt alles zich samen en vormt het een deegbal. Hoe lang heb je het deeg gekneed? Liefs, Véronique

Kathleen zegt op 18-09-2020

ziet er zeer lekker uit, en ga dit proberen. Dankjewel !

Ohmydish zegt op 18-09-2020

Dankjewel Kathleen, ben benieuwd wat je ervan zal vinden! Fijne avond

Gerda heerema zegt op 17-01-2020

Hallo Veronique, Ik heb al heel wat van je recepten gemaakt en dit brood heb ik vandaag gemaakt. Maar dan in de Romertopf. Ik dacht dat dat ook zou moeten lukken dus heb ik het geprobeerd en het is fantastisch geslaagd mede door de stoom binnen de Romertopf waardoor het bijna letterlijk de pan uit rijst. Ik heb je recept gevolgd tot het verdelen in 8 bolletjes en door het olie/kruidenmengsel halen. Daarna heb ik de Romertopf, die ik 30 min. had geweekt in water, bekleed met bakpapier en daar de bolletjes tegen elkaar in gelegd. Toen nog 30 minuten laten rijzen met de deksel erop in een oven op 50 graden maar dat zal per oven wat verschillen. Daarna de oven op 225 graden gezet en 45 minuten laten bakken. Toen de deksel eraf gehaald en nog 15-20 minuten laten bakken voor een knapperig korstje. Echt fantastisch brood geworden hoor. Om te zien maar ook om te eten. Heerlijk. Natuurlijk heeft mij dat aan het denken gezet en vraag ik mij af of jullie ook wel eens in de Romertopf koken en of jullie daar ook recepten voor hebben. Ook zou ik heel graag recepten met Jackfruit willen krijgen omdat er steeds meer zonder vlees gegeten wordt en Jackfruit in mijn beleving lekkerder en veelzijdiger is dan vleesvervangers. Ik de Kerst Allerhande van Albert Heijn stond een voorgerecht met Jackfruit nl. bladerdeegbakjes met Jackfruit ragout. Mijn dochter is vegetarisch en zij had het klaargemaakt. Echt heerlijk! Maar omdat het nog vrij onbekend is zijn er erg weinig echt goede recepten te vinden en daarom klop ik bij jullie aan: Kunnen jullie, als chefs, hier uitkomst bieden met goede, smakelijke recepten? Help!! groetjes van Gerda

Ohmydish zegt op 17-01-2020

Hallo Gerda, wat leuk om te horen! Fijn dat het brood heerlijk was, wij maken het ook nog steeds regelmatig en blijven fan. Wij hebben geen romertopf, maar ben er wel bekend mee van restaurants. Dus nee helaas, daar hebben we geen recepten voor! Wij zijn geen vegetariërs, maar ik kook wel af en toe vegetarisch. Hiervoor gebruik ik nooit vleesvervangers eigenlijk, ik maak dan meestal iets met enkel groenten/peulvruchten etc. Ik ben bekend met jackfruit, maar heb er inderdaad nog geen recept mee gemaakt. Onze vriendin Paulami maakt hier regelmatig iets lekkers mee (https://spicetrip.nl/?s=jackfruit) maar ik kan binnenkort eens kijken of ik het hier ergens kan kopen om er eens iets mee te maken. Groetjes Véronique

Florina blokland zegt op 28-11-2018

Dag, Dank je wel voor je snelle heldere reactie. Inderdaad: gevoel. Koeken is ruiken, proeven en verstand gebruiken. En inderdaad bij vlees is het erg belangrijk soms dat de juiste temperatuur (minimaal) bereikt is. En dan is een thermometer onmisbaar. Hier in de keuken dus ook! Bedankt hoor, en succes met alles. (Ver)Bouwen is intensief! Zei de ervaringsdeskundige hahaha. Groetjes en geniet van alles van jullie doen, maken, bereiden en eten. Florina.

Ohmydish zegt op 28-11-2018

Dankjewel, helemaal met je eens, (ver)bouwen is zeer intensief! Als je het leuk vind heb ik vandaag een stukje geplaatst met foto's van voor de verbouwing en nu :) (https://emigreren.fr/een-jaar-na-vertrek/) Groetjes

Florina blokland zegt op 28-11-2018

Dag fijne receptenschrijvers, Ik geniet van jullie goede recepten die altijd kloppen! Fijn is dat! Ook dit brood komt op mijn lijstje en daarbij dan ook een vraag: jullie wijzen er vaak op -terecht hoor- dat temperatuur van ingrediënten erg belangrijk is. Ik vraag me dan ook af of jullie een kernthermometer gebruiken bij het brood bakken? Dus bij de ingrediënten maar ook later na rijzen of zelfs tijdens het bakken. Ik gebruik 'm soms wel maar doe ook veel op gevoel en bereid met aandacht alles voor. Ik hoop dat jullie hier een antwoord op willen geven. (mag heel kort hoor, jullie hebben het druk genoeg met jullie huis en werk!) Alvast bedankt!

Ohmydish zegt op 28-11-2018

Hallo Florina, bedankt voor je lieve bericht en complimenten! Meestal gebruik ik hiervoor geen thermometer en gaat het idd op gevoel. Ik gebruik een thermometer vooral bij de kerntemperatuur voor vlees uit de oven. Ook voor desserts waarin dit erg belangrijk is, zoals b.v. soms met chocolade of karamel, maar dan vermeld dit er nog eens extra bij :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.