Kimchi stoofpotje

Voorbereiding – 5 minuten

Je kunt voor dit recept ook zelfgemaakte kimchi gebruiken. Kook de rijst volgens de verpakking. 

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd het buikspek fijn en snijd de bosui in dunne ringen en zet opzij. Snijd de tofu in blokjes en zet deze ook opzij. 

Kimchi stoofpotje afmaken – 30 minuten

Verhit een scheut zonnebloemolie in een middelgrote pan. Fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Voeg het buikspek toe en bak deze nog enkele minuten langer. Voeg zodra het spek begint te kleuren de kimchi met vocht toe en breng aan de kook. 

Schenk er na enkele minuten de runderbouillon bij en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager en kook het stoofpotje tot het vocht voor de helft is verdampt. 

Voeg de Gochujang en suiker toe en meng goed. Voeg de tofu toe en laat het nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en een eetlepel sesamolie.

Serveer met witte rijst en bosui, eet smakelijk!