Inloggen

Kimchi noedels - snel en pittig Koreaans gerecht

😍 4 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 0 Matig

Kimchi noedels

Name: Kimchi noedels - snel en pittig Koreaans gerecht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: koreaans
Ingredients: 125 gram gerookte spekjes of buikspek; 3 tenen knoflook; 1 ui; 2 cm geraspte verse gemberwortel; 1 eetlepel sesamolie; 3 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels Gochujang (koreaanse rode peper pasta, te koop bij Albert Heijn en toko); 1 theelepel grove chili of chili vlokken; 200 gram kimchi; 1 liter runderbouillon; 300 gram noedels (wij gebruikten ramen noedels); 150 gram peultjes; 2 bosuien

Een makkelijk eenpansgerecht dat naar smaak pittig of milder gegeten kan worden. Overheerlijke kimchi noedels, binnen een half uur op tafel!

30 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept kimchi noedels

Recept kimchi noedels allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng de knoflook met sojasaus, gochujang, grove chili, sojasaus, sesamolie en geraspte gemberwortel. Pel dan ook de ui en snijd deze fijn.

Snijd het spek in blokjes indien nodig. Maak eventueel de peultjes schoon door de uiteinden eraf te snijden. Snijd de bosui in fijne ringen en zet opzij.

Kimchi noedels afmaken – 20 minuten

Bak de spekjes enkele minuten, het is niet nodig om extra olie of boter toe te voegen. Voeg dan ook de ui toe en na ongeveer een minuut het sojasaus mengsel.

Voeg de kimchi, zonder vocht, toe en bak nog kort mee. Schenk er dan de runderbouillon bij en breng aan de kook. Laat het enkele minuten koken en voeg dan de noedels en peultjes toe.

Roer af en toe door zodat de noedels niet gaan plakken. Afhankelijk van de type noedels, zal het geheel na enkele minuten koken genoeg zijn ingedikt zodat de noedels en peultjes gaar zijn en er een mooie saus is ontstaan.

Serveer met de bosui ringen. Smakelijk!

Wat vind je hiervan?

5 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

415.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.26 g
8.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.10 g
6.36 g

Eiwitten

16.59 g

Vezels

5.34 g

Natrium

2958.55 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.93 mg

Calcium

111.01 mg

Magnesium

51.48 mg

Kalium

51.48 mg

Fosfor

188.95 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.38 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

12.22 µg

Vitamines

Vitamine C

40.03 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

240.89 mg

Vitamine B1

0.24 mg

Vitamine B2

0.26 mg

Vitamine B6

0.45 mg

Vitamine B12

0.47 µg

Foliumzuur

59.64 µg

Vitamine E

2.49 mg

Vitamine K

58.49 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
31.25	gram	gerookte spekjes of buikspek		156.25	-	-	12.50 g	4.69 g	7.81 g	-	625.00 mg	0.47 mg	6.25 mg	6.25 mg	93.75 mg	62.50 mg	0.03 mg	0.31 mg	-	4.69 µg	-	-	15.63 mg	0.09 mg	0.13 mg	0.16 mg	0.47 µg	3.13 µg	0.31 mg	0.31 µg	-
0.75	teen	knoflook		3.15	0.63 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.82 mg	0.45 mg	13.50 mg	2.93 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 µg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5	cm	geraspte verse gemberwortel		0.62	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.60 mg	0.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	33.11	-	-	3.75 g	0.60 g	-	-	0.08 mg	-	0.38 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	19.20	3.00 g	3.00 g	0.02 g	-	1.72 g	-	825.00 mg	0.75 mg	9.00 mg	-	75.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.20 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	gochujang	soja, gluten	22.50	6.75 g	2.25 g	0.56 g	0.11 g	1.13 g	0.56 g	225.00 mg	0.23 mg	22.50 mg	11.25 mg	112.50 mg	33.75 mg	0.03 mg	0.23 mg	-	1.13 µg	1.13 mg	-	112.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	5.63 µg	0.34 mg	5.63 µg	-
0.25	theelepel	grove chili of chili vlokken		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
50	gram	kimchi		7.50	1.20 g	0.55 g	0.25 g	0.05 g	0.55 g	0.80 g	335.00 mg	1.25 mg	16.50 mg	7.00 mg	120.00 mg	12.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	0.30 µg	10.50 mg	-	25.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	26.00 µg	0.25 mg	21.50 µg	-
0.25	liter	runderbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
75	gram	noedels	gluten	120.00	26.25 g	0.38 g	0.38 g	0.08 g	2.25 g	1.50 g	3.75 mg	0.38 mg	3.75 mg	7.50 mg	41.25 mg	33.75 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	6.00 µg	-	-	-	0.04 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	9.00 µg	1.50 mg	-	-
37.5	gram	peultjes		17.63	2.81 g	-	0.08 g	-	0.94 g	0.94 g	1.88 mg	0.79 mg	15.00 mg	11.25 mg	93.75 mg	11.25 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	22.50 mg	-	0.01 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	1.88 µg	-	-	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
				415.76	44.26 g	8.45 g	19.10 g	6.36 g	16.59 g	5.34 g	2958.55 mg	4.93 mg	111.01 mg	51.48 mg	684.19 mg	188.95 mg	0.18 mg	1.38 mg	0.03 µg	12.22 µg	40.03 mg	-	240.89 mg	0.24 mg	0.26 mg	0.45 mg	0.47 µg	59.64 µg	2.49 mg	58.49 µg	-