Indiase pilav Veganistisch

Name: Indiase pilav - kala chana pulao
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 200 gram basmati rijst; 130 gram zwarte kikkererwten (1 blikje); 1 rode ui; 1 kaneelstok; 1 steranijs; 4 groene kardemompeulen; 1 zwarte kardemompeul; 4 kruidnagels; halve theelepel komijnzaadjes; 400 ml water; zonnebloemolie of ghee; 1 theelepel zout; paar takjes verse munt

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Een Indiase pilav heet officieel kala chana pulao, ofwel rijst met zwarte kikkererwten en veel heerlijke kruiden. Makkelijk om te maken en een perfect Indiaas bijgerecht.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.71 (Laag)

24.14 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

273.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.60 g
2.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.51 g
0.69 g

Eiwitten

6.72 g

Vezels

3.92 g

Natrium

612.98 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een Indiase pilav is een heerlijk kruidig bijgerecht, heerlijk met bijvoorbeeld Indiase kip, een wortelsalade met kruiden en raita.

Zwarte kikkererwten zijn bij de meeste supermarkten te koop in kleine blikjes, maar je kunt eventueel ook gedroogde zwarte kikkererwten gebruiken en deze zelf gaar koken.

Voor een minder traditionele versie kun je ook gewone kikkererwten gebruiken, of laat ze volledig weg. Zwarte kikkererwten hebben een meer uitgesproken smaak die nootachtiger is dan de standaard kikkererwten die je gewend bent.

Recept indiase pilav

Recept indiase pilav allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-06-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de rode ui en snijd eventueel een aantal ringen voor de garnering. Snijd de rest van de ui fijn.

Verwijder de peulen van de kardemom en gebruik een vijzel om deze grof te malen.

Was de basmati rijst tot het water helder is. Giet de zwarte kikkererwten af en spoel deze eventueel onder stromend water af.

De Indiase pilav afmaken - 30 minuten

Verhit een scheutje olie of ghee in een diepe bakpan.

Bak de kaneelstok samen met de steranijs, kruidnagels en komijnzaadjes kort in de hete olie.

Bak de rode ui nog kort mee tot deze glazig is geworden.

Voeg de kardemom en 1 theelepel zout toe en bak nog kort mee.

Voeg de gewassen rijst samen met de kikkererwten en 400 ml water toe. Plaats een deksel op de pan en breng aan de kook.

Zodra het water kookt zet je het vuur laag en laat de rijst het water volledig opnemen. Dit zal ongeveer 15 minuten duren, afhankelijk van de rijst.

Zet het vuur uit, roer de rijst los en laat deze nog ongeveer 5 minuten staan met de deksel op de pan. Verwijder de kaneelstok, steranijs en kruidnagels.

Serveer de Indiase pilav met verse munt en eventueel rode ui als garnering. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn zwarte kikkererwten?

Er zijn maar weinig plekken in de wereld waar zwarte kikkererwten worden geteeld, oa in India en Italië. Zwarte kikkererwten hebben een vollere nootachtige smaak dan standaard kikkererwten en ze zijn ontzettend rijk aan eiwitten.

Hoe lang kan ik Indiase pilav bewaren?

Je kunt Indiase pilav tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren, je kunt deze gemakkelijk opwarmen in een scheutje extra olie of ghee.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

273.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.60 g
2.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.51 g
0.69 g

Eiwitten

6.72 g

Vezels

3.92 g

Natrium

612.98 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.10 mg

Calcium

56.65 mg

Magnesium

30.49 mg

Kalium

30.49 mg

Fosfor

107.88 mg

Koper

0.21 mg

Zink

1.20 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.36 µg

Vitamines

Vitamine C

3.73 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

18.28 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.04 mg

Vitamine B6

0.17 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

35.53 µg

Vitamine E

0.06 mg

Vitamine K

6.17 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	basmati rijst		177.00	39.25 g	0.10 g	0.30 g	0.05 g	3.50 g	0.65 g	3.00 mg	0.30 mg	3.00 mg	3.50 mg	50.00 mg	60.00 mg	0.07 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	10.00 µg	-	-	-
32.5	gram	zwarte kikkererwten	soja, gluten	38.68	4.23 g	-	0.98 g	0.13 g	2.44 g	1.76 g	3.25 mg	0.59 mg	14.63 mg	13.00 mg	97.50 mg	26.00 mg	0.10 mg	0.55 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	21.13 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25		kaneelstok		2.36	0.41 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.19 g	0.22 mg	0.29 mg	9.00 mg	0.45 mg	3.75 mg	0.45 mg	-	0.01 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25		steranijs		0.51	0.08 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	0.02 mg	0.06 mg	0.97 mg	0.21 mg	0.87 mg	0.36 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	1.20 mg	-	-	-	-	0.02 µg	0.04 mg	0.06 µg	-
1		groene kardemompeulen		3.11	0.68 g	0.28 g	0.07 g	0.01 g	0.11 g	0.28 g	0.18 mg	0.14 mg	3.83 mg	2.29 mg	11.19 mg	1.78 mg	-	0.08 mg	-	0.28 µg	0.21 mg	-	-	-	-	-	-	0.10 µg	0.01 mg	1.55 µg	-
0.25		zwarte kardemompeul		0.78	0.17 g	0.07 g	0.02 g	-	0.03 g	0.07 g	0.05 mg	0.03 mg	0.96 mg	0.57 mg	2.80 mg	0.45 mg	-	0.02 mg	-	0.07 µg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	-	0.39 µg	-
1		kruidnagels		4.27	0.51 g	-	0.20 g	0.02 g	0.06 g	0.10 g	2.50 mg	0.09 mg	6.50 mg	-	11.00 mg	2.00 mg	-	-	-	-	0.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	komijnzaadjes		2.23	0.23 g	-	0.09 g	-	0.12 g	-	0.94 mg	0.41 mg	5.81 mg	2.19 mg	11.25 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie of ghee		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	takje	verse munt		0.70	0.15 g	-	0.01 g	-	0.04 g	0.08 g	-	0.05 mg	2.43 mg	0.80 mg	5.69 mg	0.59 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.32 mg	-	17.08 mg	-	-	-	-	1.14 µg	0.01 mg	4.17 µg	-
				273.91	47.60 g	2.36 g	5.51 g	0.69 g	6.72 g	3.92 g	612.98 mg	2.10 mg	56.65 mg	30.49 mg	248.81 mg	107.88 mg	0.21 mg	1.20 mg	-	0.36 µg	3.73 mg	-	18.28 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.17 mg	-	35.53 µg	0.06 mg	6.17 µg	-

0 reacties op "Indiase pilav"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Rijst Kruiden Kruidig Bijgerecht Ui

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?