Gribiche saus vegetarisch
(https://ohmydish.nl)Een Franse gribiche saus is een mayonaise-achtige saus met kappertjes en verse kruiden. De sauce Gribiche wordt in Frankrijk o.a. geserveerd bij 'poule au pot'.
Ingrediënten
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 31-08-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Voorbereiding – 10 minuten
Kook een ei ongeveer 6-7 minuten, zorg dat deze niet te hard gekookt is voor het beste resultaat.
Pers het sap uit een citroen en was eventueel de verse peterselie en dragon.
Gribiche saus afmaken – 10 minuten
Hak de peterselie en dragon zo fijn mogelijk. Snijd de kappertjes en augurk fijn.
Prak de eidooier met een vork en gebruik een kleine garde om deze te mengen met een theelepel mosterd. Schenk er druppelsgewijs de olie bij en blijf mengen tot een saus is ontstaan.
Als je de olie te snel erbij schenkt, zal de saus minder goed mengen. Roer er dan het citroensap, fijngehakte peterselie, dragon, augurk en kappertjes doorheen.
Snijd het overgebleven eiwit fijn en roer dit er ook doorheen. Breng de saus op smaak met peper en zout. Serveer de saus bijvoorbeeld bij een Franse ‘poule au pot’ of ‘kip in het pannetje’. Eet smakelijk!
Waar komt de Gribiche saus vandaan?
De Gribiche saus komt uit Frankrijk.
Waar wordt Gribiche saus bij geserveerd?
De sauce Gribiche wordt in Frankrijk meestal geserveerd bij onder andere ‘poule au pot’, ofwel een hele gekookte kip. Deze saus wordt o.a. ook geserveerd bij pot au feu, vis terrines en asperges. Ook lekker bij koude vleessoorten.
Wat vind je van dit recept?
12 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
0.42 g
Waarvan verzadigd vet
6.54 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.