Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes zijn een heerlijk bijgerecht. Je kunt natuurlijk ook gewone rijst gebruiken. Mmm krokante spekjes!
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 04-02-2017, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Kook de rijst volgens de verpakking, voor de rode rijst is dit iets langer dan standaard witte rijst. Pel ondertussen de knoflook en rode ui, snijd deze fijn en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de puntpaprika's door de helft en verwijder de zaadlijsten, maar laat het 'steeltje' eraan zitten.
Giet de rijst af en laat de maïs uitlekken. Verwarm de bakpan en bak hierin de spekjes tot deze krokant zijn. Voeg dan de ui en knoflook toe en na een minuut ook de rijst en maïs.
Breng de vulling op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en bestrooi ze dan meteen met fijn zout.
Besprenkel de puntpaprika's met olijfolie, peper en zout en leg ze met de snijkant op de bakplaat. Bak deze 5 minuten in de oven. Haal ze dan uit de oven en vul ze met het rijst mengsel.
Verdeel er dan een laag kaas over en bak ze nogmaals in de oven voor 10 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer de puntpaprika's met de pijnboompitten. Eet smakelijk!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | puntpaprika's | 39.00 | 6.75 g | 5.25 g | - | - | 1.50 g | 3.00 g | 15.00 mg | 0.60 mg | 30.00 mg | 15.00 mg | 525.00 mg | 7.50 mg | 0.05 mg | 0.38 mg | - | - | 225.00 mg | - | 0.14 mg | 0.05 mg | 0.09 mg | 0.22 mg | - | 75.00 µg | - | - | - | ||
| 25 | gram | rode rijst | 24.00 | 5.00 g | - | 0.10 g | 0.03 g | 0.63 g | 0.20 g | 0.75 mg | 0.08 mg | 1.50 mg | 2.50 mg | 15.00 mg | 10.00 mg | 0.02 mg | 0.13 mg | - | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 5.00 µg | - | - | - | |
| 1.5 | eetlepel | zoete maïs | 27.23 | 5.06 g | 0.23 g | 0.23 g | - | 0.79 g | 0.79 g | 1.13 mg | 0.16 mg | 1.13 mg | - | 67.50 mg | 24.75 mg | - | - | - | - | 2.25 mg | - | - | 0.03 mg | 0.03 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | rode ui | 11.25 | 1.91 g | 1.91 g | 0.06 g | 0.03 g | 0.38 g | 0.78 g | 2.81 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 3.13 mg | 54.69 mg | 13.13 mg | 0.03 mg | 0.25 mg | - | - | 2.03 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 3.13 µg | - | - | - | ||
| 1 | knoflooktenen | 9.80 | 1.96 g | 0.06 g | 0.01 g | - | 0.42 g | 0.13 g | 0.28 mg | 0.10 mg | 11.90 mg | 1.40 mg | 42.00 mg | 9.10 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.11 µg | - | 0.98 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.28 µg | - | - | - | ||
| 37.5 | gram | spekreepjes | 187.50 | - | - | 15.00 g | 5.63 g | 9.38 g | - | 750.00 mg | 0.56 mg | 7.50 mg | 7.50 mg | 112.50 mg | 75.00 mg | 0.04 mg | 0.38 mg | - | 5.63 µg | - | - | 18.75 mg | 0.11 mg | 0.15 mg | 0.19 mg | 0.56 µg | 3.75 µg | 0.38 mg | 0.38 µg | - | |
| 0.5 | handvol | geraspte kaas | melk | 94.75 | - | - | 7.43 g | 4.80 g | 7.18 g | - | 112.50 mg | 0.08 mg | 255.00 mg | 10.00 mg | 27.50 mg | 160.00 mg | 0.29 mg | 1.15 mg | - | - | 0.13 mg | 0.15 mg | 0.08 mg | 0.01 mg | 0.09 mg | 0.02 mg | 0.55 µg | 3.75 µg | - | - | - |
| 0.5 | klein handje | pijnboompitten | pinda, noten, sesamzaad | 47.63 | 1.01 g | 0.01 g | 3.94 g | 0.56 g | 2.03 g | 0.27 g | 0.38 mg | 0.38 mg | 1.88 mg | 17.25 mg | 45.00 mg | 37.50 mg | 0.09 mg | 0.45 mg | - | - | - | - | - | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | 4.27 µg | - | - | - |
| 441.15 | 21.69 g | 7.45 g | 26.76 g | 11.04 g | 22.28 g | 5.17 g | 882.84 mg | 2.10 mg | 318.28 mg | 56.78 mg | 889.19 mg | 336.98 mg | 0.52 mg | 2.80 mg | 0.11 µg | 5.63 µg | 230.39 mg | 0.15 mg | 18.97 mg | 0.29 mg | 0.39 mg | 0.55 mg | 1.11 µg | 95.18 µg | 0.38 mg | 0.38 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
