Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes

Name: Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 puntpaprika's; 50 gram rode rijst; 3 eetlepels zoete maïs; 1/2e rode ui; 2 knoflooktenen; 75 gram spekreepjes; handvol geraspte kaas; klein handje pijnboompitten

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes zijn een heerlijk bijgerecht. Je kunt natuurlijk ook gewone rijst gebruiken. Mmm krokante spekjes!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.79 (Laag)

8.63 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

441.15 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.69 g
7.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.76 g
11.04 g

Eiwitten

22.28 g

Vezels

5.17 g

Natrium

882.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes ingrediënten

Recept gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes

Recept gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-02-2017, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Kook de rijst volgens de verpakking, voor de rode rijst is dit iets langer dan standaard witte rijst. Pel ondertussen de knoflook en rode ui, snijd deze fijn en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de puntpaprika's door de helft en verwijder de zaadlijsten, maar laat het 'steeltje' eraan zitten.

Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes afmaken - 20 minuten

Giet de rijst af en laat de maïs uitlekken. Verwarm de bakpan en bak hierin de spekjes tot deze krokant zijn. Voeg dan de ui en knoflook toe en na een minuut ook de rijst en maïs.

Breng de vulling op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en bestrooi ze dan meteen met fijn zout.

Besprenkel de puntpaprika's met olijfolie, peper en zout en leg ze met de snijkant op de bakplaat. Bak deze 5 minuten in de oven. Haal ze dan uit de oven en vul ze met het rijst mengsel.

Verdeel er dan een laag kaas over en bak ze nogmaals in de oven voor 10 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer de puntpaprika's met de pijnboompitten. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

441.15 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.69 g
7.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.76 g
11.04 g

Eiwitten

22.28 g

Vezels

5.17 g

Natrium

882.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.10 mg

Calcium

318.28 mg

Magnesium

56.78 mg

Kalium

56.78 mg

Fosfor

336.98 mg

Koper

0.52 mg

Zink

2.80 mg

Jodium

0.11 µg

Seleen

5.63 µg

Vitamines

Vitamine C

230.39 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

18.97 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.39 mg

Vitamine B6

0.55 mg

Vitamine B12

1.11 µg

Foliumzuur

95.18 µg

Vitamine E

0.38 mg

Vitamine K

0.38 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		puntpaprika's		39.00	6.75 g	5.25 g	-	-	1.50 g	3.00 g	15.00 mg	0.60 mg	30.00 mg	15.00 mg	525.00 mg	7.50 mg	0.05 mg	0.38 mg	-	-	225.00 mg	-	0.14 mg	0.05 mg	0.09 mg	0.22 mg	-	75.00 µg	-	-	-
25	gram	rode rijst		24.00	5.00 g	-	0.10 g	0.03 g	0.63 g	0.20 g	0.75 mg	0.08 mg	1.50 mg	2.50 mg	15.00 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	5.00 µg	-	-	-
1.5	eetlepel	zoete maïs		27.23	5.06 g	0.23 g	0.23 g	-	0.79 g	0.79 g	1.13 mg	0.16 mg	1.13 mg	-	67.50 mg	24.75 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
37.5	gram	spekreepjes		187.50	-	-	15.00 g	5.63 g	9.38 g	-	750.00 mg	0.56 mg	7.50 mg	7.50 mg	112.50 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.38 mg	-	5.63 µg	-	-	18.75 mg	0.11 mg	0.15 mg	0.19 mg	0.56 µg	3.75 µg	0.38 mg	0.38 µg	-
0.5	handvol	geraspte kaas	melk	94.75	-	-	7.43 g	4.80 g	7.18 g	-	112.50 mg	0.08 mg	255.00 mg	10.00 mg	27.50 mg	160.00 mg	0.29 mg	1.15 mg	-	-	0.13 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.55 µg	3.75 µg	-	-	-
0.5	klein handje	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	47.63	1.01 g	0.01 g	3.94 g	0.56 g	2.03 g	0.27 g	0.38 mg	0.38 mg	1.88 mg	17.25 mg	45.00 mg	37.50 mg	0.09 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	4.27 µg	-	-	-
				441.15	21.69 g	7.45 g	26.76 g	11.04 g	22.28 g	5.17 g	882.84 mg	2.10 mg	318.28 mg	56.78 mg	889.19 mg	336.98 mg	0.52 mg	2.80 mg	0.11 µg	5.63 µg	230.39 mg	0.15 mg	18.97 mg	0.29 mg	0.39 mg	0.55 mg	1.11 µg	95.18 µg	0.38 mg	0.38 µg	-

2 reacties op "Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes"

Laat een reactie achter

Es zegt op 06-02-2017

Ik bedenk me net dat ik nog rode rijst in de kast heb liggen... (En zwarte, en wilde en, en en, maar dat terzijde hahaha) Ik ga eens kijken wat ik daar ook nog weer eens mee kan doen. Van rode rijst maakte ik altijd een brood, maar machine is stuk en ik weiger om op de hand deeg te kneden....

Ohmydish zegt op 06-02-2017

Wat leuk, heb nog nooit brood gemaakt van rijst. Heb je daarvan een recept op je site staan?

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.