Geroosterde paprika falafel uit de oven Veganistisch

Name: Geroosterde paprika falafel uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram gedroogde kikkererwten; 1 rode ui; 3 grote knoflooktenen; handvol verse peterselie; 1,5 gegrilde (rode) paprika; 1 eetlepel tahin (sesampasta); 1,5 eetlepel gemalen koriander; 1 theelepel komijnzaadjes; 1 theelepel baksoda; rasp van een halve citroen; peper en zout naar smaak; 4 eetlepels bloem (kikkererwtenmeel, of gebruik 'gewone' bloem)

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Deze gegrilde paprika falafel is misschien wel nóg lekkerder dan de klassieke versie. En gezonder, want ze zijn gebakken in de oven.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.41 (Laag)

8.97 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

183.29 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.63 g
4.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.77 g
0.66 g

Eiwitten

8.36 g

Vezels

6.92 g

Natrium

717.24 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Geroosterde paprika falafel uit de oven ingrediënten

Recept geroosterde paprika falafel uit de oven

Recept geroosterde paprika falafel uit de oven allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-11-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Week de gedroogde kikkererwten 12 tot 24 uur in voldoende koud water. Er zijn recepten die gebruik maken van kikkererwten uit blik.

Deze zijn erg nat en daardoor moeilijker om er een mooie bal van te maken die tijdens het bakken niet uit elkaar valt.

Giet de gewelde kikkererwten af en laat in het vergiet staan. Hierdoor zal nóg meer water uit de kikkererwten lekken.

Pel de teentjes knoflook en rode ui, en snijd dan in grove stukken. Verwijder de stelen van de peterselie en laat de gegrilde paprika goed uitlekken zodat deze de balletjes niet te nat zal maken.

Doe de kikkererwten, knoflook, ui, rode paprika, tahin en peterselie in de foodprocessor en pureer totdat de meeste stukjes verdwenen zijn.

Let wel dat het mengsel nooit echt glad zal worden. Doe de vulling in een grote kom en voeg de kruiden, baksoda, citroenrasp en bloem toe.

Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Gegrilde paprika falafel afmaken – 40 minuten

Gebruik je handen om kleine balletjes van het falafel deeg te rollen. Dit is wat plakkerig, je kunt eventueel wat extra bloem toevoegen maar dat zal de falafel droger maken.

Leg de balletjes op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gaar in ongeveer 25 tot 30 minuten.

Serveer de falafel eventueel met een makkelijke yoghurtsaus. Meng gesneden verse knoflook en citroensap samen met naturel yoghurt en breng dit op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

183.29 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.63 g
4.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.77 g
0.66 g

Eiwitten

8.36 g

Vezels

6.92 g

Natrium

717.24 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.85 mg

Calcium

143.95 mg

Magnesium

65.91 mg

Kalium

65.91 mg

Fosfor

123.72 mg

Koper

0.35 mg

Zink

1.88 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

100.46 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

79.70 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

16.30 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	gedroogde kikkererwten	soja, gluten	59.50	6.50 g	-	1.50 g	0.20 g	3.75 g	2.70 g	5.00 mg	0.90 mg	22.50 mg	20.00 mg	150.00 mg	40.00 mg	0.15 mg	0.85 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	32.50 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75	grote	knoflooktenen		5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.38		gegrilde paprika		14.63	2.53 g	1.97 g	-	-	0.56 g	1.13 g	5.63 mg	0.23 mg	11.25 mg	5.63 mg	196.88 mg	2.81 mg	0.02 mg	0.14 mg	-	-	84.38 mg	-	0.05 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	28.13 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	tahin	sesamzaad	28.40	0.33 g	-	2.58 g	0.38 g	1.08 g	0.63 g	17.50 mg	0.58 mg	45.00 mg	17.50 mg	25.00 mg	28.00 mg	0.08 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.50 µg	-	-	-
0.38	eetlepel	gemalen koriander		7.00	1.38 g	0.11 g	0.18 g	-	0.25 g	0.54 g	0.97 mg	0.44 mg	28.58 mg	7.40 mg	33.66 mg	6.14 mg	-	0.09 mg	-	-	0.81 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	13.43 µg	-
0.25	theelepel	komijnzaadjes		4.45	0.45 g	-	0.19 g	-	0.24 g	-	1.88 mg	0.81 mg	11.63 mg	4.38 mg	22.50 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	0.13 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	baksoda		-	0.34 g	-	-	-	-	-	342.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		rasp van een halve citroen	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1	eetlepel	bloem	gluten	45.50	8.73 g	0.19 g	0.19 g	0.03 g	1.43 g	0.35 g	0.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.50 mg	22.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
				183.29	24.63 g	4.28 g	4.77 g	0.66 g	8.36 g	6.92 g	717.24 mg	3.85 mg	143.95 mg	65.91 mg	595.43 mg	123.72 mg	0.35 mg	1.88 mg	0.57 µg	0.02 µg	100.46 mg	-	0.11 mg	0.11 mg	0.10 mg	0.28 mg	-	79.70 µg	0.08 mg	16.30 µg	-

0 reacties op "Geroosterde paprika falafel uit de oven"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.