Ohmydish.nl


Geroosterde paprika falafel uit de oven

Deze gegrilde paprika falafel is misschien wel nóg lekkerder dan de klassieke versie. En gezonder, want ze zijn gebakken in de oven.

55 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Geroosterde paprika falafel uit de oven

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 200 gram gedroogde kikkererwten
  • 1 rode ui
  • 3 grote knoflooktenen
  • handvol verse peterselie
  • 1,5 gegrilde (rode) paprika
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 1,5 eetlepel gemalen koriander
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • 1 theelepel baksoda
  • rasp van een halve citroen
  • peper en zout naar smaak
  • 4 eetlepels bloem (kikkererwtenmeel, of gebruik 'gewone' bloem)
Geroosterde paprika falafel uit de oven ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Foodprocessor
  • Grote kom
  • Vergiet
  • Houten lepel
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Rasp
  • Oven
  • Ovenplaat bekleed met bakpapier

Bereiden


55 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-paprika-falafel-uit-de-oven


Voorbereiding -- 15 minuten

Week de gedroogde kikkererwten 12 tot 24 uur in voldoende koud water. Er zijn recepten die gebruik maken van kikkererwten uit blik, maar deze zijn erg nat en daardoor moeilijker om er een mooie bal van te maken die tijdens het bakken niet uit elkaar valt.

Giet de gewelde kikkererwten af en laat in het vergiet staan. Hierdoor zal nóg meer water uit de kikkererwten lekken. Pel de teentjes knoflook en rode ui, en snijd dan in grove stukken. Verwijder de stelen van de peterselie en laat de gegrilde paprika goed uitlekken zodat deze de balletjes niet te nat zal maken.

Doe de kikkererwten, knoflook, ui, rode paprika, tahin en peterselie in de foodprocessor en pureer totdat de meeste stukjes verdwenen zijn. Let wel dat het mengsel nooit echt glad zal worden. Doe de vulling in een grote kom en voeg de kruiden, baksoda, citroenrasp en bloem toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Gegrilde paprika falafel uit de oven Gegrilde paprika falafel uit de oven

Gegrilde paprika falafel afmaken -- 40 minuten

Gebruik je handen om kleine balletjes van het falafel deeg te rollen. Dit is wat plakkerig, je kunt eventueel wat extra bloem toevoegen maar dat zal de falafel droger maken. Leg de balletjes op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gaar in ongeveer 25 tot 30 minuten.

Serveer de falafel eventueel met een makkelijke yoghurtsaus. Meng simpelweg wat gesneden verse knoflook en citroensap samen met naturel yoghurt en breng dit op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
Volgend recept →
Blini's met zalm en yuzu

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!