Ohmydish.nl


Geroosterde groenten met kurkuma

Deze geroosterde groenten met kurkuma zijn een overheerlijk en makkelijk bijgerecht. Met pastinaak, venkel en zoete aardappel. Klaar in 45 minuten.

Geroosterde groenten met kurkuma
45 minuten 6 personen Bijgerechten
Geroosterde groenten met kurkuma

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 zoete aardappels
  • 2 pastinaken
  • kleine handvol mini uitjes (meloes uien)
  • 1 venkel
  • 3 cm verse gember wortel
  • 1,5 eetlepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Geroosterde groenten met kurkuma ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • klein mesje
  • dunschiller
  • grote ovenschaal of oven plaat

Bereiden

45 minuten 6 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-groenten-met-kurkuma


Voorbereiding -- 15 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Schil de pastinaken en zoete aardappel en snijd deze in grove stukken. Pel de kleine uitjes, dit lukt het makkelijkste door ze een halve minuut te koken in water, dit is niet noodzakelijk. Het is niet nodig om de knoflooktenen te pellen, plet de knoflooktenen en voeg deze samen met de pastinaak, zoete aardappel en uitjes toe aan de grote ovenschaal.

Verwijder het groene deel van de venkel knol, snijd deze dan door de helft en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in grove stukken en voeg deze toe aan de ovenschaal.

Geroosterde groenten met kurkuma Geroosterde groenten met kurkuma

Geroosterde groenten met kurkuma afmaken -- 30 minuten

Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Meng de gember samen met kurkuma, komijn en een flinke scheut olijfolie. Meng dit mengsel door de groenten en voeg eventueel meer olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de groenten ongeveer 30 minuten in de oven. Verwijder de hele knoflooktenen en garneer eventueel met peterselie. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
Volgend recept →
Boeuf bourguignon

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.