Geroosterde groenten met kurkuma

(1)

Deze geroosterde groenten met kurkuma zijn een overheerlijk en makkelijk bijgerecht. Met pastinaak, venkel en zoete aardappel. Klaar in 45 minuten.

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten
Geroosterde groenten met kurkuma

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 zoete aardappels
  • 2 pastinaken
  • kleine handvol mini uitjes (meloes uien)
  • 1 venkel
  • 3 cm verse gember wortel
  • 1,5 eetlepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Geroosterde groenten met kurkuma Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • klein mesje
  • dunschiller
  • grote ovenschaal of oven plaat

Bereiding


Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-groenten-met-kurkuma


Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schil de pastinaken en zoete aardappel en snijd deze in grove stukken. Pel de kleine uitjes, dit lukt het makkelijkste door ze een halve minuut te koken in water, echter is dit niet noodzakelijk.

Het is niet nodig om de knoflooktenen te pellen, plet de knoflooktenen en voeg deze samen met de pastinaak, zoete aardappel en uitjes toe aan de grote ovenschaal.

Verwijder het groene deel van de venkel knol, snijd deze dan door de helft en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in grove stukken en voeg deze toe aan de ovenschaal. 

Geroosterde groenten met kurkuma
Geroosterde groenten met kurkuma

Geroosterde groenten met kurkuma afmaken -- 30 minuten

Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Meng de gember samen met kurkuma, komijn en een flinke scheut olijfolie. Meng dit mengsel door de groenten en voeg eventueel meer olijfolie toe.

Breng op smaak met peper en zout. Rooster de groenten ongeveer 30 minuten in de oven. Verwijder de hele knoflooktenen en garneer eventueel met peterselie. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
← Vorig recept
Preisoep
Volgend recept →
Boeuf bourguignon

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!