Zelf chapati maken veganistisch

Chapati deeg maken – 15 minuten + wachttijd

Plaats 270 gram volkorenmeel samen met een theelepel zout in een grote kom. Voeg geleidelijk water toe en meng steeds met je handen, of eventueel elektrische mixer.

Voeg niet direct al het water toe, voeg een beetje extra toe als het deeg te droog is. Als het deeg te nat is, kun je nog een beetje meer volkorenmeel toevoegen. 

Kneed het deeg enkele minuten tot het mooi soepel is en niet plakkerig is. Dek af met een schone theedoek en laat het deeg een half uur rusten.

Chapatis afmaken – 15 minuten

Bestrooi het aanrecht en deegroller met meel en verdeel de deegbal in 10 kleine deegballetjes. Rol de balletjes uit tot een dunne ronde plak van ongeveer 15 centimeter.

Verhit een bakpan tot deze erg heet is, bij voorkeur een gietijzeren pan. Plaats een uitgerolde plak in de pan en bak deze een halve minuut in de pan, deze pan is droog dus zonder olie of boter!

Draai het brood dan om en je zult zien dat deze omhoog gaat komen, door de lucht die erin zit wordt dit brood extra lekker. Als beide kanten mooie donkere plekjes hebben gekregen is de chapati klaar.

Als de lucht niet vanzelf uit het brood gaat kun je er een schone theedoek opleggen en lichtjes de lucht eruit drukken. Herhaal voor het resterende deeg en serveer bij voorkeur warm.

Je kunt de chapatis serveren met een laagje ghee (geklaarde boter) als ze nog warm zijn of zonder iets bij de meeste gerechten uit India. Eet smakelijk!