Bruschetta met pompoen en erwtjes Vegetarisch

Name: Bruschetta met pompoen en erwtjes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 stokbrood; 1/3e hokkaido pompoen; 1 eetlepel gedroogde tijm; peper en zout naar smaak; olijfolie; 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas (of grana padano); 2 knoflooktenen; ongeveer 150 gram diepvries erwten

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Deze bruschetta met pompoen en erwtjes is een herfstige variant van de bekende bruschetta met tomaat. Pompoen, erwtjes en kaas; een overheerlijke combinatie.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

64.12 (Medium)

11.17 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

107.78 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.42 g
1.68 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.80 g
0.89 g

Eiwitten

4.94 g

Vezels

2.37 g

Natrium

320.22 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Bruschetta met pompoen en erwtjes ingrediënten

Recept bruschetta met pompoen en erwtjes

Recept bruschetta met pompoen en erwtjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-09-2017, dit recept is voor 10 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 25 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Als je afbak stokbrood gebruikt, kun je deze als eerste afbakken. Was de pompoen en verwijder de zaadlijsten.

Snijd de pompoen in kleine stukjes en plaats deze in een kleine ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper, zout en gedroogde tijm. Druk 1 van de knoflooktenen plat en leg deze tussen de pompoenblokjes.

Bak de pompoenblokjes gaar in ongeveer 20 minuten. Breng ondertussen een kleine pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook hierin de erwtjes enkele minuten.

Giet de erwtjes af en bewaar ongeveer 50 ml van het kookvocht. Houd ongeveer de helft van de erwtjes apart en maak een grove puree van de andere helft.

Voeg hier ongeveer 50 ml van het kookvocht aan toe en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.

Bruschetta met pompoen en erwtjes afmaken – 10 minuten

Snijd het stokbrood in plakken en verhit een grillpan. Besprenkel de plakken stokbrood met olijfolie en grill deze enkele minuten aan beide kanten.

Pel het 2e knoflookteentje en besmeer elk stuk stokbrood meteen na het grillen met het knoflookteentje.

Besmeer elk stuk stokbrood met erwtenpuree en verdeel er de pompoenblokjes (zonder hele knoflook) en erwten over. Maak af met geraspte kaas, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

107.78 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.42 g
1.68 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.80 g
0.89 g

Eiwitten

4.94 g

Vezels

2.37 g

Natrium

320.22 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.29 mg

Calcium

73.19 mg

Magnesium

17.38 mg

Kalium

17.38 mg

Fosfor

87.10 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.56 mg

Jodium

0.23 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

10.11 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

0.79 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.09 mg

Vitamine B12

0.08 µg

Foliumzuur

15.48 µg

Vitamine E

0.06 mg

Vitamine K

7.95 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.1		stokbrood	gluten	62.26	12.76 g	0.44 g	0.42 g	0.13 g	1.85 g	0.77 g	143.00 mg	0.24 mg	5.94 mg	4.40 mg	31.90 mg	22.00 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.50 µg	-	-	-
0.03		hokkaido pompoen		9.90	1.49 g	0.99 g	0.10 g	-	0.54 g	0.50 g	0.99 mg	0.30 mg	12.38 mg	4.95 mg	64.35 mg	12.38 mg	0.04 mg	0.10 mg	-	-	6.93 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	4.95 µg	-	-	-
0.1	eetlepel	gedroogde tijm		1.31	0.15 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.04 g	0.15 g	0.22 mg	0.50 mg	7.60 mg	0.88 mg	3.24 mg	0.80 mg	-	0.02 mg	-	0.02 µg	0.20 mg	-	0.76 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	6.80 µg	-
		peper en zout		1.76	0.45 g	-	0.02 g	0.01 g	0.07 g	0.18 g	135.65 mg	0.04 mg	1.60 mg	0.53 mg	4.43 mg	0.61 mg	-	-	0.21 µg	0.01 µg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	0.07 µg	0.03 mg	1.15 µg	-
		olijfolie		0.81	-	-	0.09 g	0.01 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.4	eetlepel	geraspte parmezaanse kaas	melk	16.88	0.08 g	0.07 g	1.14 g	0.72 g	1.60 g	-	40.00 mg	0.05 mg	40.00 mg	1.84 mg	4.80 mg	36.00 mg	0.02 mg	0.24 mg	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.08 µg	0.40 µg	-	-	-
0.2		knoflooktenen		1.96	0.39 g	0.01 g	-	-	0.08 g	0.03 g	0.06 mg	0.02 mg	2.38 mg	0.28 mg	8.40 mg	1.82 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.20 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.06 µg	-	-	-
15	gram	diepvries erwten		12.90	2.10 g	0.15 g	-	-	0.75 g	0.75 g	0.30 mg	0.15 mg	3.30 mg	4.50 mg	32.25 mg	13.50 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.50 µg	-	-	-
				107.78	17.42 g	1.68 g	1.80 g	0.89 g	4.94 g	2.37 g	320.22 mg	1.29 mg	73.19 mg	17.38 mg	149.37 mg	87.10 mg	0.09 mg	0.56 mg	0.23 µg	0.03 µg	10.11 mg	0.02 mg	0.79 mg	0.07 mg	0.07 mg	0.09 mg	0.08 µg	15.48 µg	0.06 mg	7.95 µg	-

0 reacties op "Bruschetta met pompoen en erwtjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.