Blauwe bessentaart met botercrème vegetarisch

Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en vet een springvorm in met boter en een dun laagje bloem.

Klop de zachte boter samen met 250 gram suiker tot dit luchtig is geworden, dit kun je het beste met een elektrische mixer doen.

Voeg één voor één de eieren toe en voeg pas de volgende toe als de vorige volledig is opgenomen. Voeg de rasp van een sinaasappel toe.

Zeef het bakpoeder indien nodig en voeg dit samen met de bloem geleidelijk toe en blijf mixen tot een glad beslag.

Blauwe bessentaart met botercrème afmaken – 50 minuten

Roer een handvol blauwe bessen door het cakebeslag en verdeel dit over de springvorm. Zorg ervoor dat de bovenkant gelijk is.

Bak de blauwe bessentaart gaar in ongeveer 45 minuten. Maak ondertussen de ovendeur niet open, anders heb je kans dat de cake in zal zakken.

Maak ondertussen de botercrème.

Je kunt na 45 minuten controleren of de cake gaar is door er met een prikker in te prikken, komt de prikker er schoon uit dan is de cake gaar.

Laat de ovendeur op een kier staan en haal de cake pas na 10 minuten uit de oven. Laat de cake volledig afkoelen en maak ondertussen de aardbeien schoon.

Zodra de cake is afgekoeld besmeer je de zijkanten en bovenkant met botercrème. Maak af met aardbeien en frambozen, geniet ervan!