Appel en kaneel madeleines Vegetarisch

Name: Appel en kaneel madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 gram roomboter; 2 kleine appels (bijv. Elstar); 3 eieren; 6 eetlepels honing; 60 ml melk; 2 theelepels gemalen kaneel; 10 gram bakpoeder; 250 gram bloem

4,9 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Madeleines, oftewel een klassiek Frans klein cakeje. Heb jij ze al eens gegeten? Probeer ze ook met in andere smaken, zoals deze appel en kaneel madeleines.

Bijgewerkt op: 28-12-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.78 (Medium)

13.41 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

224.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.82 g
10.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.60 g
7.62 g

Eiwitten

3.80 g

Vezels

1.14 g

Natrium

18.62 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept appel en kaneel madeleines

Recept appel en kaneel madeleines allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 06-07-2017, dit recept is voor 15 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de appels met ongeveer 50 gram van de roomboter en 2 theelepels gemalen kaneel.

Rooster de appels in de oven voor enkele minuten, afhankelijk hoe groot de stukjes gesneden zijn. De appelstukjes behoren zo zacht te zijn dat je ze kunt pureren.

Pureer ze met een staafmixer, het kan ook in een blender maar aangezien het zo weinig is zal het beter gaan met een staafmixer. Smelt de overige 150 gram roomboter.

Meng de eieren, honing, melk en appel tot een glad mengsel. Zeef de bloem samen met bakpoeder en roer dit bij het mengsel tot het wederom glad is.

Roer als laatste de gesmolten boter erdoor en laat het beslag dan volledig afkoelen in de koelkast.

Appel en kaneel madeleines afmaken – 20 minuten

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Vet de madeleine vorm(en) in met boter en vul ze voor ongeveer 2/3e met het beslag.

Deze zullen nog gaan rijzen, dus maak ze niet te vol. Bak de madeleines in 10 minuten mooi goudbruin.

Dit recept is genoeg voor ongeveer 30 madeleines, dus vul de madeleine vorm dan nogmaals tot het beslag op is. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

224.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.82 g
10.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.60 g
7.62 g

Eiwitten

3.80 g

Vezels

1.14 g

Natrium

18.62 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.78 mg

Calcium

23.70 mg

Magnesium

6.89 mg

Kalium

6.89 mg

Fosfor

49.55 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.45 mg

Jodium

4.20 µg

Seleen

3.68 µg

Vitamines

Vitamine C

2.89 mg

Vitamine D

0.38 mg

Vitamine A

0.16 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.08 mg

Vitamine B12

0.29 µg

Foliumzuur

13.89 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

0.03 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
13.33	gram	roomboter	melk	98.00	0.09 g	0.09 g	11.00 g	7.20 g	0.09 g	-	0.67 mg	0.01 mg	1.73 mg	0.27 mg	2.00 mg	2.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.16 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		appels		12.60	2.80 g	2.75 g	-	-	0.09 g	0.54 g	0.47 mg	0.05 mg	0.93 mg	1.17 mg	28.00 mg	2.33 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	2.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.70 µg	-	-	-
0.2		eieren	ei	17.28	0.13 g	0.02 g	1.20 g	0.30 g	1.50 g	-	14.40 mg	0.22 mg	6.00 mg	1.20 mg	15.60 mg	21.60 mg	0.01 mg	0.16 mg	4.20 µg	3.68 µg	-	0.22 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.28 µg	7.20 µg	0.13 mg	0.03 µg	-
0.4	eetlepel	honing		30.80	7.55 g	7.51 g	-	-	0.04 g	-	0.70 mg	0.13 mg	0.50 mg	0.20 mg	5.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
4	ml	melk	melk	2.48	0.17 g	0.17 g	0.14 g	0.08 g	0.15 g	-	1.76 mg	-	4.80 mg	0.40 mg	6.40 mg	3.96 mg	-	0.02 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.16 µg	-	-	-
0.13	theelepeltjes	gemalen kaneel		1.67	0.29 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.13 g	0.16 mg	0.20 mg	6.40 mg	0.32 mg	2.67 mg	0.32 mg	-	0.01 mg	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67	gram	bakpoeder		0.59	0.15 g	-	-	-	-	-	0.13 mg	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	gram	bloem	gluten	60.67	11.63 g	0.25 g	0.25 g	0.03 g	1.90 g	0.47 g	0.33 mg	0.17 mg	3.33 mg	3.33 mg	30.00 mg	16.67 mg	0.05 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	5.83 µg	-	-	-
				224.09	22.82 g	10.80 g	12.60 g	7.62 g	3.80 g	1.14 g	18.62 mg	0.78 mg	23.70 mg	6.89 mg	89.70 mg	49.55 mg	0.10 mg	0.45 mg	4.20 µg	3.68 µg	2.89 mg	0.38 mg	0.16 mg	0.04 mg	0.07 mg	0.08 mg	0.29 µg	13.89 µg	0.13 mg	0.03 µg	-

2 reacties op "Appel en kaneel madeleines"

Laat een reactie achter

Benny zegt op 11-07-2017

Hallo Kan je eventueel de appels gewoon opstoven in tefal pot ? Of is de mogelijkheid dat je de blokjes fijn snijdt en er zo bijen? Groetjes

Ohmydish zegt op 11-07-2017

Hallo Benny, je kunt de appels ook stoven in een pot/pan en dan pureren. In stukjes zal invloed hebben op het rijzen van de madeleines, maar je kunt het altijd proberen :) Groetjes

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.