Madeleines, oftewel een klassiek Frans klein cakeje. Heb jij ze al eens gegeten? Probeer ze ook met in andere smaken, zoals deze appel en kaneel madeleines.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Marco
Geplaatst op 06-07-2017, dit recept is voor 15 personen en duurt 40 minuten.
Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de appels met ongeveer 50 gram van de roomboter en 2 theelepels gemalen kaneel.
Rooster de appels in de oven voor enkele minuten, afhankelijk hoe groot de stukjes gesneden zijn. De appelstukjes behoren zo zacht te zijn dat je ze kunt pureren.
Pureer ze met een staafmixer, het kan ook in een blender maar aangezien het zo weinig is zal het beter gaan met een staafmixer. Smelt de overige 150 gram roomboter.
Meng de eieren, honing, melk en appel tot een glad mengsel. Zeef de bloem samen met bakpoeder en roer dit bij het mengsel tot het wederom glad is.
Roer als laatste de gesmolten boter erdoor en laat het beslag dan volledig afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Vet de madeleine vorm(en) in met boter en vul ze voor ongeveer 2/3e met het beslag.
Deze zullen nog gaan rijzen, dus maak ze niet te vol. Bak de madeleines in 10 minuten mooi goudbruin.
Dit recept is genoeg voor ongeveer 30 madeleines, dus vul de madeleine vorm dan nogmaals tot het beslag op is. Geniet ervan!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.33 | gram | roomboter | melk | 98.00 | 0.09 g | 0.09 g | 11.00 g | 7.20 g | 0.09 g | - | 0.67 mg | 0.01 mg | 1.73 mg | 0.27 mg | 2.00 mg | 2.67 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | 0.16 mg | 0.13 mg | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.13 | appels | 12.60 | 2.80 g | 2.75 g | - | - | 0.09 g | 0.54 g | 0.47 mg | 0.05 mg | 0.93 mg | 1.17 mg | 28.00 mg | 2.33 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | 2.33 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.70 µg | - | - | - | ||
| 0.2 | eieren | ei | 17.28 | 0.13 g | 0.02 g | 1.20 g | 0.30 g | 1.50 g | - | 14.40 mg | 0.22 mg | 6.00 mg | 1.20 mg | 15.60 mg | 21.60 mg | 0.01 mg | 0.16 mg | 4.20 µg | 3.68 µg | - | 0.22 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.02 mg | 0.28 µg | 7.20 µg | 0.13 mg | 0.03 µg | - | |
| 0.4 | eetlepel | honing | 30.80 | 7.55 g | 7.51 g | - | - | 0.04 g | - | 0.70 mg | 0.13 mg | 0.50 mg | 0.20 mg | 5.00 mg | 2.00 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | - | 0.32 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | |
| 4 | ml | melk | melk | 2.48 | 0.17 g | 0.17 g | 0.14 g | 0.08 g | 0.15 g | - | 1.76 mg | - | 4.80 mg | 0.40 mg | 6.40 mg | 3.96 mg | - | 0.02 mg | - | - | 0.08 mg | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.02 µg | 0.16 µg | - | - | - |
| 0.13 | theelepeltjes | gemalen kaneel | 1.67 | 0.29 g | - | 0.02 g | 0.01 g | 0.02 g | 0.13 g | 0.16 mg | 0.20 mg | 6.40 mg | 0.32 mg | 2.67 mg | 0.32 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.16 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.67 | gram | bakpoeder | 0.59 | 0.15 g | - | - | - | - | - | 0.13 mg | - | - | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 16.67 | gram | bloem | gluten | 60.67 | 11.63 g | 0.25 g | 0.25 g | 0.03 g | 1.90 g | 0.47 g | 0.33 mg | 0.17 mg | 3.33 mg | 3.33 mg | 30.00 mg | 16.67 mg | 0.05 mg | 0.18 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.05 mg | - | 5.83 µg | - | - | - |
| 224.09 | 22.82 g | 10.80 g | 12.60 g | 7.62 g | 3.80 g | 1.14 g | 18.62 mg | 0.78 mg | 23.70 mg | 6.89 mg | 89.70 mg | 49.55 mg | 0.10 mg | 0.45 mg | 4.20 µg | 3.68 µg | 2.89 mg | 0.38 mg | 0.16 mg | 0.04 mg | 0.07 mg | 0.08 mg | 0.29 µg | 13.89 µg | 0.13 mg | 0.03 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
