Ohmydish.nl


Appel en kaneel madeleines

Madeleines, oftewel een klassiek Frans klein cakeje. Heb jij ze al eens gegeten? Probeer ze ook met in andere smaken, zoals deze appel en kaneel madeleines.

40 minuten 15 personen Taart en cake
Appel en kaneel madeleines

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 200 gram roomboter
  • 2 kleine appels (bijv. Elstar)
  • 3 eieren
  • 6 eetlepels honing
  • 60 ml melk
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 10 gram bakpoeder
  • 250 gram bloem
Appel en kaneel madeleines ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • oven
  • dunschiller
  • snijplank & koksmes
  • kleine ovenschaal
  • lepel
  • staafmixer (of blender)
  • kleine sauspan
  • grote kom
  • garde
  • spuitzak
  • siliconen spatel
  • madeleine vorm (of meerdere)

Bereiden


40 minuten 15 personen Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/appel-en-kaneel-madeleines


Voorbereiding -- 20 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de appels met ongeveer 50 gram van de roomboter en 2 theelepels gemalen kaneel.

Rooster de appels in de oven voor enkele minuten, afhankelijk hoe groot de stukjes gesneden zijn. De appelstukjes behoren zo zacht te zijn dat je ze kunt pureren.

Pureer ze met een staafmixer, het kan ook in een blender maar aangezien het zo weinig is zal het beter gaan met een staafmixer. Smelt de overige 150 gram roomboter.

Meng de eieren, honing, melk en appel tot een glad mengsel. Zeef de bloem samen met bakpoeder en roer dit bij het mengsel tot het wederom glad is.

Roer als laatste de gesmolten boter erdoor en laat het beslag dan volledig afkoelen in de koelkast. 

Appel en kaneel madeleines
Appel en kaneel madeleines

Appel en kaneel madeleines afmaken -- 20 minuten

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Vet de madeleine vorm(en) in met boter en vul ze voor ongeveer 2/3e met het beslag.

Deze zullen nog gaan rijzen, dus maak ze niet te vol. Bak de madeleines in 10 minuten mooi goudbruin.

Dit recept is genoeg voor ongeveer 30 madeleines, dus vul de madeleine vorm dan nogmaals tot het beslag op is. Geniet ervan!


Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen
← Vorig recept
Caipirinha sorbet
Volgend recept →
Lavendel Kir Royal

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.