Amandel cruffins Vegetarisch

Name: Amandel cruffins zijn een combinatie tussen croissant en muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 150 ml lauwwarm water; 7 gram gist; 1 theelepel suiker; 300 gram bloem; 60 gram boter op kamertemperatuur; 1 theelepel zout; 120 gram zachte en smeerbare boter + extra om in te vetten; ongeveer 80 gram amandelschaafsel; 6 eetlepels suiker; 1 citroen (rasp); poedersuiker om te bestuiven

4,9 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Amandel cruffins, oftewel een combinatie van croissants en muffins. Krokant door het amandelschaafsel en de vele laagjes en fris door de citroen.

Bijgewerkt op: 10-01-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

63.96 (Medium)

17.64 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

277.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.58 g
9.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.15 g
8.42 g

Eiwitten

4.68 g

Vezels

1.83 g

Natrium

202.19 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept amandel cruffins

Recept amandel cruffins allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-05-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Los de gist samen met een theelepel suiker op in het lauwwarme water. Laat het enkele minuten staan, je zult merken dat het mengsel schuimig begint te worden.

Meng ondertussen de bloem samen met de boter en voeg er dan het gistmengsel aan toe en na kort kneden ook het zout.

Je kunt het kneden met een machine of met de hand, kneed tot er een soepele deegbal ontstaat.

Plaats de deegbal in een kom en dek af met folie of een vochtige warme theedoek. Laat het deeg een uur rijzen, of tot het verdubbeld is.

Vet een muffinvorm in met boter en zet opzij.

Amandel cruffins afmaken – 45 minuten + wachttijd

Verdeel het deeg in 6 delen. Bestuif je aanrecht met bloem en rol de delen uit in een dunne lange plak. Dit kun je het beste met een pasta machine doen, want dat gaat het makkelijkste.

Als je deze niet hebt gebruik dan een deegroller en rol elk stuk zo dun mogelijk in een lang stuk.

Besmeer elke plak met boter, verdeel er suiker en amandelschaafsel over en als laatst rasp van een citroen.

Rol alle dunne plakken op en druk deze rollen vervolgens iets platter.

Snijd deze rollen in de lengte en rol ze dan nogmaals op, plaats ze in de ingevette muffinvorm met de laagjes zichtbaar naar boven. Laat ze nogmaals een uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak ze dan mooi goudbruin in ongeveer 25 minuten.

Laat ze een beetje afkoelen, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Gevulde eieren met avocado

Rijstepap basisrecept

Pannenkoeken met appel

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

277.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.58 g
9.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.15 g
8.42 g

Eiwitten

4.68 g

Vezels

1.83 g

Natrium

202.19 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.57 mg

Calcium

24.96 mg

Magnesium

26.84 mg

Kalium

26.84 mg

Fosfor

64.03 mg

Koper

0.17 mg

Zink

0.54 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.13 µg

Vitamines

Vitamine C

4.50 mg

Vitamine D

0.18 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

29.80 µg

Vitamine E

1.73 mg

Vitamine K

0.17 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
12.5	ml	lauwwarm water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.58	gram	gist		2.37	0.20 g	0.20 g	0.02 g	-	0.28 g	0.11 g	0.41 mg	0.02 mg	0.29 mg	0.93 mg	8.17 mg	0.70 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.12 mg	0.03 mg	-	16.92 µg	-	-	-
0.08	theelepel	suiker		1.68	0.41 g	0.41 g	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	bloem	gluten	91.00	17.45 g	0.38 g	0.38 g	0.05 g	2.85 g	0.70 g	0.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	5.00 mg	45.00 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.28 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	8.75 µg	-	-	-
5	gram	boter	melk	36.75	0.03 g	0.03 g	4.13 g	2.70 g	0.03 g	-	0.25 mg	0.01 mg	0.65 mg	0.10 mg	0.75 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	0.06 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	200.00 mg	-	0.05 mg	1.45 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
10	gram	zachte en smeerbare boter	melk	73.50	0.07 g	0.07 g	8.25 g	5.40 g	0.07 g	-	0.50 mg	0.01 mg	1.30 mg	0.20 mg	1.50 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.12 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
6.67	gram	amandelschaafsel	noten, pinda, sesamzaad	38.67	1.33 g	0.27 g	3.33 g	0.27 g	1.40 g	0.80 g	0.33 mg	0.27 mg	16.67 mg	18.00 mg	46.67 mg	33.33 mg	0.07 mg	0.20 mg	-	0.13 µg	-	-	0.07 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.01 mg	-	3.33 µg	1.73 mg	0.17 µg	-
0.5	eetlepel	suiker		30.15	7.43 g	7.43 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		citroen		3.60	0.65 g	0.30 g	0.04 g	-	0.05 g	0.22 g	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	1.00 mg	15.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
		poedersuiker om te bestuiven		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				277.71	27.58 g	9.09 g	16.15 g	8.42 g	4.68 g	1.83 g	202.19 mg	0.57 mg	24.96 mg	26.84 mg	117.43 mg	64.03 mg	0.17 mg	0.54 mg	-	0.13 µg	4.50 mg	0.18 mg	0.22 mg	0.12 mg	0.21 mg	0.11 mg	-	29.80 µg	1.73 mg	0.17 µg	-

4 reacties op "Amandel cruffins"

Laat een reactie achter

Laura leenders zegt op 24-05-2020

Ze waren heerlijk!!

Ohmydish zegt op 25-05-2020

Dankjewel, fijn om te horen! Fijne dag

Tessac zegt op 26-05-2017

Oh wat zijn ze leuk geworden! Lekker met die citroen, ga ik ook eens proberen.

Ohmydish zegt op 26-05-2017

Dankje! Jaaa citroen is een favoriet hier, en het combineerde heerlijk met de amandelen :D

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.