Aardbeien kwarktaart

Name: Aardbeien kwarktaart
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 gram Maria koekjes; 150 gram roomboter + extra om in te vetten; 500 gram naturel kwark; 1 citroen; 325 gram diepvries aardbeien; 14 blaadjes gelatine; 250 ml slagroom; 4 eetlepels witte basterdsuiker; 100 ml water; 1 eetlepel suiker; 3/4e zakje taartina; 250 gram verse aardbeien ter garnering; basilicum cress ter garnering

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Aardbeien kwartaart is bij de meeste wel bekend, toch blijft een deze kwarktaart een verfrissende zomerse taart en favoriet bij velen!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

51.76 (Laag)

13.17 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

342.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.43 g
19.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.28 g
14.24 g

Eiwitten

7.75 g

Vezels

1.53 g

Natrium

79.10 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept aardbeien kwarktaart

Recept aardbeien kwarktaart allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-08-2016, dit recept is voor 12 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Verkruimel de koekjes tot deze erg fijn zijn. Dit kun je doen met een foodprocessor, of gebruik een hersluitbare zak en een deegroller.

Smelt 150 gram boter en meng met de koekkruimels. Druk de koekkruimels goed aan op de bodem van de springvorm en zet deze in de koelkast tot de vulling klaar is.

Maak eerst een aardbeienpuree in de blender door 225 gram aardbeien te mengen tot ze glad zijn. Voeg de aardbeienpuree bij de kwark samen met 4 eetlepels witte basterdsuiker en rasp van 1 citroen.

Verwarm het sap van 1 citroen in een klein sauspannetje en vul een kom met koud water. Het is heel belangrijk dat je de gelatineblaadjes in koud water laat weken, in warm water zullen ze namelijk al beginnen met oplossen.

Knijp de gelatine goed uit zodra ze zacht zijn geworden en los ze op in het citroensap. Meng glad met een garde en laat het kort afkoelen.

Klop ondertussen de slagroom stijf en spatel deze bij het kwarkmengsel.

Aardbeien kwarktaart afmaken -15 minuten + wachttijd

Meng het gelatine mengsel door de kwark. Maak een klein handjevol aardbeien schoon en verdeel deze over de taartbodem om tijdens het aansnijden nog wat extra aardbeien tevoorschijn te laten komen.

Verdeel vervolgens het kwark mengsel over de springvorm en strijk de bovenkant glad. Plaats in de koelkast en laat de taart in minimaal 3 uur volledig opstijven.

Maak na ongeveer 2 uur een aardbeienlaag voor de bovenkant. Verwarm 100 gram diepvries aardbeien, 1 eetlepel suiker en 75 ml water in een klein sauspannetje.

Laat het een aantal minuten koken en pureer het dan met een staafmixer. Meng taartina met 25 ml water in een klein kommetje.

Meng de opgeloste taartina dan bij het aardbeienmengsel en kook nog enkele minuten onder voortdurend roeren om klontjes en aanbranden te voorkomen.

Laat het mengsel een kwartier afkoelen en giet het dan op de kwarktaart. Zet terug in de koelkast en laat de taart verder opstijven.

De aardbeienlaag kun je naar wens met meer gelatine of taartina maken, wij vonden het juist lekker dat de saus erover heen loopt tijdens het aansnijden.

Maak de rest van de aardbeien schoon en verdeel over de kwarktaart. Garneer met de basilicum cress. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

342.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.43 g
19.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.28 g
14.24 g

Eiwitten

7.75 g

Vezels

1.53 g

Natrium

79.10 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.03 mg

Calcium

86.28 mg

Magnesium

19.12 mg

Kalium

19.12 mg

Fosfor

119.51 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.39 mg

Jodium

0.11 µg

Seleen

0.27 µg

Vitamines

Vitamine C

35.87 mg

Vitamine D

0.45 mg

Vitamine A

2.57 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.06 mg

Vitamine B12

0.34 µg

Foliumzuur

38.84 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

1.42 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.67	gram	maria koekjes	ei, gluten	70.17	13.00 g	8.67 g	1.25 g	0.75 g	1.42 g	0.33 g	50.00 mg	0.30 mg	5.17 mg	3.33 mg	25.00 mg	25.00 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	-	0.02 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.67 µg	-	-	-
12.5	gram	roomboter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
41.67	gram	naturel kwark	melk	54.17	1.79 g	1.54 g	3.79 g	2.46 g	3.25 g	-	15.42 mg	0.21 mg	50.00 mg	4.79 mg	50.00 mg	62.50 mg	0.01 mg	0.19 mg	-	-	0.38 mg	0.08 mg	-	0.02 mg	0.13 mg	0.02 mg	0.29 µg	4.17 µg	-	-	-
0.08		citroen		3.60	0.65 g	0.30 g	0.04 g	-	0.05 g	0.22 g	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	1.00 mg	15.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
27.08	gram	diepvries aardbeien		9.75	1.76 g	1.46 g	0.11 g	-	0.22 g	0.54 g	0.54 mg	0.24 mg	6.77 mg	4.06 mg	40.63 mg	8.13 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	0.11 µg	17.33 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	17.60 µg	0.08 mg	0.60 µg	-
1.17	blaadje	gelatine		8.54	-	-	-	-	2.10 g	-	2.10 mg	-	-	0.23 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	ml	slagroom	melk	70.21	0.58 g	0.58 g	7.50 g	4.17 g	0.42 g	-	7.29 mg	-	15.63 mg	2.08 mg	19.79 mg	12.50 mg	-	0.04 mg	-	-	0.21 mg	0.19 mg	0.07 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 µg	0.63 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	witte basterdsuiker		19.35	4.77 g	4.77 g	-	-	-	-	1.00 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	eetlepel	suiker		5.02	1.24 g	1.24 g	-	-	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	zakje	taartina		2.63	0.19 g	0.11 g	0.19 g	0.11 g	0.04 g	0.02 g	1.50 mg	0.01 mg	0.75 mg	0.19 mg	1.13 mg	0.56 mg	-	0.01 mg	0.11 µg	0.08 µg	-	0.01 mg	1.88 mg	-	-	-	-	0.38 µg	0.02 mg	0.19 µg	-
20.83	gram	verse aardbeien		7.50	1.35 g	1.13 g	0.08 g	-	0.17 g	0.42 g	0.42 mg	0.19 mg	5.21 mg	3.13 mg	31.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.08 µg	13.33 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	13.54 µg	0.06 mg	0.46 µg	-
		basilicum cress	mosterd	0.05	0.01 g	-	-	-	-	-	-	-	0.14 mg	0.03 mg	0.73 mg	0.08 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	0.50 mg	-	-	-	-	0.06 µg	-	0.18 µg	-
				342.86	25.43 g	19.89 g	23.28 g	14.24 g	7.75 g	1.53 g	79.10 mg	1.03 mg	86.28 mg	19.12 mg	188.30 mg	119.51 mg	0.09 mg	0.39 mg	0.11 µg	0.27 µg	35.87 mg	0.45 mg	2.57 mg	0.05 mg	0.18 mg	0.06 mg	0.34 µg	38.84 µg	0.16 mg	1.42 µg	-

0 reacties op "Aardbeien kwarktaart"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.