Zuurkoolquiche met rookworst
😍 23Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Zuurkoolquiche met rookworst

Een winterse zuurkoolquiche met rookworst zal je positief verrassen. Een hartige taart met zuurkool bomvol smaak, extra lekker met spekjes en appel.

1 uur 15 minuten
4 personen
Zuurkoolquiche met rookworst ingrediënten
Recept zuurkoolquiche met rookworst

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 05-05-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
5 minuten
Kooktijd
1 uur 10 minuten
Totale tijd
1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Plaats de zuurkool in een vergiet en druk zo veel mogelijk vocht eruit. 

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een taartvorm in met boter.

Zuurkoolquiche met rookworst
Zuurkoolquiche met rookworst

Zuurkoolquiche met rookworst afmaken – 1 uur + 10 minuten

Bak de spekjes enkele minuten in een middelgrote bakpan. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. 

Bekleed de taartvorm met bladerdeeg, vouw eventueel de randen iets naar binnen. Prik gaatjes in de bodem met een vork en verdeel een laagje paneermeel over de bodem.

Meng de uitgelekte zuurkool in een kom samen met de spekjes en appel en verdeel dit dan over het bladerdeeg. Druk goed aan en zorg dat de bovenkant vlak is.

Plaats 3 grote eieren samen met 200 ml room en 2 theelepels mosterd in de kom en klop dit los met een vork. Breng op smaak met peper en zout en schenk dit over de zuurkool.

Snijd de rookworst door de helft en leg de rookworst helften bovenop. Druk alles goed aan en bak de quiche 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Dek de quiche vervolgens af met aluminiumfolie en bak deze nogmaals een half uur. Zonder folie zal de rookworst namelijk uitdrogen en/of verbranden.

Haal na een half uur de folie van de quiche, mocht deze nog niet mooi goudbruin zijn kun je deze nog kort terug in de oven zetten. Serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Welke zuurkool voor zuurkoolquiche?

Je kunt standaard zuurkool gebruiken, maar wijnzuurkool is kruidiger dus geeft meer smaak. Je kunt de zuurkool kopen in vacuümzakken of als verse zuurkool. Je kunt ook zelfgemaakte zuurkool of wijnzuurkool gebruiken.

Mijn zuurkoolquiche is nat, hoe komt dit?

Wanneer de quiche nat is, kan dit komen omdat de zuurkool nog te nat was. Zorg ervoor dat de zuurkool echt goed is uitgeknepen.

Het laagje paneermeel zal vocht opnemen, dus vergeet deze zeker niet. Je kunt de zuurkoolquiche bij natte zuurkool ook nog langer met aluminiumfolie bakken.

Wat vind je van dit recept?

23 waarderingen
😍
23
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
1041.17 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
44.79 g
10.56 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
77.03 g
32.07 g
Eiwitten
36.43 g
Vezels
6.13 g
Natrium
3046.01 mg
Mineralen
Ijzer
3.4 mg
Calcium
169.05 mg
Magnesium
54.77 mg
Kalium
54.77 mg
Fosfor
434.84 mg
Koper
0.28 mg
Zink
2.75 mg
Jodium
16.27 µg
Selenium
21.34 µg
Vitamines
Vitamine C
38.21 mg
Vitamine D
2.16 mg
Vitamine A
25.35 mg
Vitamine B1
0.61 mg
Vitamine B2
0.73 mg
Vitamine B6
0.65 mg
Vitamine B12
2.39 µg
Foliumzuur
50.24 µg
Vitamine E
1.07 mg
Vitamine K
3.48 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Zuurkoolquiche met rookworst"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.