Name: Zomerse zuurkool met wilde perzik
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram zuurkool (uit de supermarkt of maak je eigen zuurkool); 4 wilde perziken; 8 middelgrote aardappels (vastkokend of kruimig, kan beide); 1 ui; 150 ml sinaasappelsap; peper en zout naar smaak

Zomerse zuurkool met wilde perzik Veganistisch

4,8 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Zomerse zuurkool met wilde perzik is erg verfrissend en smaakvol! Wie dacht dat zuurkool enkel voor de winter is heeft het mis, echt waar, probeer het eens.

Bijgewerkt op: 08-07-2026

Recept zomerse zuurkool met wilde perzik

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-09-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.

Kook de aardappels gaar in ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de grootte. Pel de ui en snijd deze dan zo fijn mogelijk.

Giet de zuurkool af, was de wilde perziken en begin terwijl de aardappels koken met het maken van de zuurkool.

Zomerse zuurkool met wilde perzik afmaken – 20 minuten

Verhit de grote bakpan op middelhoog vuur en fruit de ui ongeveer 2 minuten aan in de droge pan.

Voeg de uitgelekte zuurkool toe samen met sinaasappelsap en kook ongeveer 10 minuten tot het sinaasappelsap genoeg verdampt is.

Verwijder de pit van de wilde perziken en snijd deze in stukken. Meng de perzikstukken door de zuurkool en breng op smaak met peper en zout.

Giet de aardappels af, breng ze op smaak met peper en zout en serveer met de zomerse zuurkool en wilde perzik.

Serveer de zomerse zuurkool met bijvoorbeeld kipfilet of vegetarische kipstukjes. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

344.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

69.67 g
15.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.62 g
0.06 g

Eiwitten

9.82 g

Vezels

11.42 g

Natrium

952.57 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.41 mg

Calcium

114.75 mg

Magnesium

88.21 mg

Kalium

88.21 mg

Fosfor

230.89 mg

Koper

0.46 mg

Zink

1.43 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

80.49 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.02 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.23 mg

Vitamine B6

0.93 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

49.30 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	zuurkool	17.00	1.00 g	-	-	-	2.00 g	2.70 g	600.00 mg	0.30 mg	60.00 mg	10.00 mg	210.00 mg	30.00 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	-	25.00 mg	-	-	-	0.04 mg	0.10 mg	-	9.00 µg	-	-	-
1		wilde perziken	48.75	10.88 g	10.25 g	0.13 g	-	1.00 g	-	1.25 mg	0.25 mg	8.75 mg	10.00 mg	256.25 mg	28.75 mg	0.08 mg	0.13 mg	-	-	11.25 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	2.50 µg	-	-	-
2	middelgroot	aardappels	246.00	51.00 g	-	0.30 g	-	6.00 g	7.50 g	9.00 mg	1.50 mg	27.00 mg	60.00 mg	1320.00 mg	150.00 mg	0.30 mg	0.90 mg	-	-	24.00 mg	-	-	0.24 mg	0.15 mg	0.75 mg	-	27.00 µg	-	-	-
0.25		ui	11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
37.5	ml	sinaasappelsap	16.88	3.75 g	3.38 g	0.08 g	-	0.26 g	-	0.38 mg	0.11 mg	5.63 mg	3.75 mg	63.75 mg	7.50 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	16.88 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
			344.27	69.67 g	15.54 g	0.62 g	0.06 g	9.82 g	11.42 g	952.57 mg	2.41 mg	114.75 mg	88.21 mg	1915.77 mg	230.89 mg	0.46 mg	1.43 mg	0.52 µg	0.02 µg	80.49 mg	-	0.02 mg	0.29 mg	0.23 mg	0.93 mg	-	49.30 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Zomerse zuurkool met wilde perzik"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.