Inloggen

Zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet

😍 7 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet

Name: Zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 2 grote zoete aardappels; olijfolie; 2 chioggia bieten; 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 1/2e chorizo; flinke handvol cherry tomaatjes; 2 limoenen; scheut gember siroop; 1 theelepel sambal naar keuze; 1 theelepel korianderzaad; ongeveer 60 ml zonnebloemolie; kleine handvol geraspte kaas; 2 kleine kroppen little gem of andere sla naar keuze; peper en zout naar smaak

Deze kleurrijke zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet is heerlijk als zomerse maaltijd. Serveer eventueel met brood.

1 uur

4 personen

Hoofdgerechten

Salades

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.84 (Laag)

17.35 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

375.94 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.27 g
12.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.76 g
5.50 g

Eiwitten

9.72 g

Vezels

6.19 g

Natrium

670.40 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet ingrediënten

Recept zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet

Recept zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-05-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 30 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schil de zoete aardappel, snijd deze in blokjes en voeg deze toe aan een grote ovenschaal. Besprenkel de zoete aardappel met olijfolie, peper en zout.

Bak de zoete aardappel ongeveer 10 minuten in de oven. Pel ondertussen de rode ui en snijd deze in halve ringen. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Verwijder eventueel het vel van de chorizo en snijd deze in redelijk dunne plakjes. Voeg na 10 minuten de chorizo, knoflook en rode ui toe aan de ovenschaal met zoete aardappel.

Bak het geheel nogmaals 10 minuten in de oven. Zodra de zoete aardappel gaar is laat je het geheel afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur.

Zoete aardappelsalade met chorizo en chioggia biet afmaken – 30 minuten

Schil de bieten en snijd deze in dunne plakjes, het makkelijkste kun je dit doen met snijmachine of mandoline.

Als je deze niet hebt kun je ze het beste in dunne plakjes verdelen met een dunschiller, dit zal dan wel een stuk langer duren.

Snijd de cherry tomaatjes door de helft en was eventueel de sla.

Pers het sap uit 2 limoenen en meng dit samen met gember siroop, sambal en korianderzaad.

Voeg dan langzaam zonnebloemolie toe terwijl je roert met een garde, op deze manier zal de olie en het limoensap mooi met elkaar vermengen.

Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Meng de plakjes biet met de cherry tomaatjes, sla, limoen dressing, een handvol geraspte kaas en de inhoud van de ovenschaal.

Serveer deze maaltijdsalade eventueel met brood, eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

7 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

375.94 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.27 g
12.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.76 g
5.50 g

Eiwitten

9.72 g

Vezels

6.19 g

Natrium

670.40 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.85 mg

Calcium

211.39 mg

Magnesium

56.81 mg

Kalium

56.81 mg

Fosfor

185.78 mg

Koper

0.42 mg

Zink

1.39 mg

Jodium

0.97 µg

Seleen

0.66 µg

Vitamines

Vitamine C

51.09 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

315.35 mg

Vitamine B1

0.22 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.56 mg

Vitamine B12

0.28 µg

Foliumzuur

79.24 µg

Vitamine E

0.54 mg

Vitamine K

15.87 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5	grote	zoete aardappels		96.00	21.00 g	3.00 g	0.10 g	-	1.30 g	2.50 g	25.00 mg	0.50 mg	30.00 mg	22.00 mg	330.00 mg	42.00 mg	0.16 mg	0.14 mg	-	-	26.00 mg	-	0.70 mg	0.14 mg	0.05 mg	0.39 mg	-	13.00 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		chioggia bieten		22.50	5.50 g	3.44 g	0.13 g	0.03 g	1.00 g	1.25 g	40.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	14.38 mg	203.13 mg	22.50 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	0.38 µg	3.06 mg	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	42.50 µg	0.25 mg	0.13 µg	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.13		chorizo		33.75	0.06 g	-	2.81 g	1.36 g	2.16 g	-	131.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	flinke handvol	cherry tomaatjes		3.60	0.78 g	0.52 g	0.04 g	-	0.18 g	0.24 g	1.00 mg	0.06 mg	2.00 mg	2.20 mg	47.40 mg	4.80 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.02 µg	2.40 mg	-	166.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	0.11 mg	0.96 µg	-
0.5		limoenen		8.00	0.50 g	0.48 g	0.63 g	-	0.13 g	-	0.50 mg	0.05 mg	3.75 mg	-	20.00 mg	2.75 mg	-	-	-	-	11.25 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	scheut	gember siroop		11.15	2.75 g	2.75 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	sambal		0.38	0.05 g	0.05 g	0.01 g	-	0.03 g	-	72.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.15 mg	3.00 mg	0.30 mg	-	-	-	-	2.70 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.15 µg	-	-	-
0.25	theelepel	korianderzaad		2.24	0.41 g	-	0.13 g	0.01 g	0.09 g	0.31 g	0.26 mg	0.12 mg	5.32 mg	2.48 mg	9.50 mg	2.24 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.02 mg	2.32 µg	-
15	ml	zonnebloemolie		121.58	-	-	13.77 g	1.60 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
0.5	krop	little gem of andere sla		6.80	1.20 g	0.56 g	0.08 g	0.01 g	0.48 g	0.60 g	2.00 mg	0.28 mg	13.20 mg	5.20 mg	76.00 mg	12.00 mg	0.01 mg	0.08 mg	0.40 µg	0.24 µg	1.60 mg	-	148.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	15.20 µg	0.08 mg	9.60 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				375.94	36.27 g	12.74 g	21.76 g	5.50 g	9.72 g	6.19 g	670.40 mg	1.85 mg	211.39 mg	56.81 mg	794.05 mg	185.78 mg	0.42 mg	1.39 mg	0.97 µg	0.66 µg	51.09 mg	0.08 mg	315.35 mg	0.22 mg	0.18 mg	0.56 mg	0.28 µg	79.24 µg	0.54 mg	15.87 µg	-