Vijgentaart

(3)

Een hartige vijgentaart is enorm veelzijdig. Je kunt deze taart eten tijdens de lunch, avondeten, voorgerecht en zelfs als toetje! Vijgen zijn geweldig!

Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Vijgentaart

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 280 gram bloem
  • 140 gram koude boter + extra om in te vetten
  • 1/2e theelepel suiker
  • theelepel zout
  • 4 eetlepels ijswater
  • ongeveer 150 gram Gorgonzola of Roquefort
  • 5 verse vijgen
  • ongeveer 8 plakjes ham (gedroogde zoute ham, zoals Coburger of Serrano ham)
  • honing
  • klein handjevol walnoten
  • verse spinazie blaadjes (of gebruik sla blaadjes)
Vijgentaart Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Elektrische mixer met een deeghaak of kneed het deeg met de hand
  • Huishoudfolie
  • Deegroller
  • Taartvorm in elke gewenste vorm
  • Siliconen kwast
  • Vork
  • Snijplank & klein mesje

Bereiding


Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vijgentaart


Voorbereiding – 40 minuten

Voor een standaard hartige taartbodem kun je steeds hetzelfde recept gebruiken. Meng hiervoor bloem met een snuf zout. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze 1 voor 1 toe terwijl je het deeg mengt.

Je zult merken dat het deeg kruimelig gaat worden, voeg dan het koude water toe en blijf mengen tot er een deegbal ontstaat.

Misschien moet je nog een beetje extra water toevoegen, het deeg behoort stevig en niet plakkerig te zijn. Pak de deegbal in met huishoudfolie en laat ongeveer een half uur rusten in de koelkast.

Vet de taartvorm in met boter en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestuif je aanrecht met bloem en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen.

Verplaats het deeg naar de taartvorm en gebruik je handen om het in de vorm te drukken. Verwijder het overtollige deeg en prik gaatjes in de bodem met een vorm.

Vijgentaart
Vijgentaart

Vijgentaart afmaken – 20 minuten

Snijd de vijgen in kwarten. Verkruimel de kaas over de taartbodem en verdeel er dan de vijgenparten over. Bak de taart tot deze goudbruin is, dat zal ongeveer 20 minuten duren.

Hak ondertussen de walnoten grof. Haal de taart uit de oven en verdeel plakken ham, gehakte walnoten en spinazieblaadjes erover. Maak de vijgentaart af met een beetje honing, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen
Volgend recept →
Salade met inktvis

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!