Inloggen

😍 60 Geweldig

😋 2 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Vegetarische wortel en linzen stoof Veganistisch

Name: Vegetarische wortel en linzen stoof
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 1 kilo wortels; 250 gram linzen; handvol erwtjes (diepvries); 1 grote ui; 4 knoflooktenen; 4 eetlepels tomatenpuree; olijfolie; 2 cm gemberwortel; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel ras el hanout; 1/2e theelepel gemalen chili; 1/2e liter groentenbouillon; peper en zout naar smaak; kleine handvol cashewnoten; crème fraîche; rijst om erbij te serveren; optioneel: peterselie om te garneren

Luister naar dit recept

Makkelijke en heerlijke vegetarische wortel en linzen stoof, laat de crème fraîche weg voor een vegan versie. Klaar in minder dan een uur.

55 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

31.31 (Laag)

11.81 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

272.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.72 g
16.33 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.34 g
1.27 g

Eiwitten

13.19 g

Vezels

14.19 g

Natrium

987.20 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Vegetarische wortel en linzen stoof ingrediënten

Recept vegetarische wortel en linzen stoof

Recept vegetarische wortel en linzen stoof allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-12-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

55 minuten

*Notitie: sommige linzen soorten moeten enkele uren weken in water.

Voorbereiding - 10 minuten

Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes, je kunt hier een mandoline voor gebruiken als je wilt.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil het stuk gemberwortel en rasp deze fijn.

Vegetarische wortel en linzen stoof afmaken - 45 minuten

Verhit olijfolie in de braadpan en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg na ongeveer een minuut de wortelplakjes toe en bak deze nog enkele minuten langer.

Voeg de tomatenpuree toe en bak ook deze kort, voeg dan de geraspte gember, gemalen chili, kurkuma en ras el hanout toe. Schenk de groentebouillon erbij samen met de linzen en erwtjes en laat het zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.

Breng op smaak met peper en zout en serveer met rijst, cashewnoten en creme fraîche. Garneer met peterselie en geniet ervan!

Wat vind je hiervan?

62 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Gevulde varkenshaas met pasta pesto

Lasagne met blauwe kaas en gehakt

Hete kip

Knoflookgarnalen met witte wijn

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

272.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.72 g
16.33 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.34 g
1.27 g

Eiwitten

13.19 g

Vezels

14.19 g

Natrium

987.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.06 mg

Calcium

152.15 mg

Magnesium

81.09 mg

Kalium

81.09 mg

Fosfor

309.41 mg

Koper

0.44 mg

Zink

2.43 mg

Jodium

0.68 µg

Seleen

0.06 µg

Vitamines

Vitamine C

22.11 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

22.81 mg

Vitamine B1

0.30 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.40 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

86.08 µg

Vitamine E

0.21 mg

Vitamine K

5.64 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kilo	wortels		67.50	11.75 g	11.00 g	-	-	2.00 g	7.25 g	75.00 mg	0.75 mg	75.00 mg	15.00 mg	450.00 mg	100.00 mg	-	0.25 mg	-	-	5.00 mg	-	2.75 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.13 mg	-	37.50 µg	-	-	-
62.5	gram	linzen	gluten, soja	73.13	9.38 g	-	0.44 g	0.06 g	6.25 g	3.13 g	6.25 mg	1.56 mg	12.50 mg	18.75 mg	406.25 mg	100.00 mg	0.25 mg	0.88 mg	-	-	-	-	-	0.13 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	21.88 µg	-	-	-
0.25	handvol	erwtjes		10.75	1.75 g	0.13 g	-	-	0.63 g	0.63 g	0.25 mg	0.13 mg	2.75 mg	3.75 mg	26.88 mg	11.25 mg	-	-	-	-	1.88 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
1	eetlepel	tomatenpuree		15.20	2.80 g	2.00 g	-	-	0.70 g	0.58 g	90.00 mg	0.80 mg	6.00 mg	11.00 mg	170.00 mg	14.00 mg	0.10 mg	0.30 mg	-	-	6.00 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	6.00 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	cm	gemberwortel		0.62	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.60 mg	0.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	kurkuma		1.88	0.22 g	0.01 g	0.11 g	0.01 g	0.09 g	0.05 g	0.84 mg	0.33 mg	4.66 mg	1.83 mg	8.94 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.05 µg	0.02 µg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
0.25	theelepel	ras el hanout		3.27	0.55 g	-	0.12 g	0.01 g	0.11 g	0.27 g	0.50 mg	0.06 mg	10.00 mg	1.50 mg	17.00 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.02 µg	0.30 mg	-	20.00 mg	0.01 mg	-	-	-	1.80 µg	0.04 mg	0.50 µg	-
0.13	theelepel	gemalen chili		2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.13	liter	groentenbouillon	selderij	7.50	0.13 g	-	0.63 g	0.38 g	0.63 g	-	462.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	0.63 mg	5.00 mg	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	cashewnoten	noten	45.60	2.46 g	0.38 g	3.49 g	0.67 g	1.16 g	0.22 g	1.13 mg	0.49 mg	3.38 mg	18.75 mg	41.25 mg	37.50 mg	-	0.41 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	5.25 µg	0.08 mg	2.25 µg	-
		crème fraîche	melk	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		rijst		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
		peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				272.92	37.72 g	16.33 g	5.34 g	1.27 g	13.19 g	14.19 g	987.20 mg	5.06 mg	152.15 mg	81.09 mg	1296.75 mg	309.41 mg	0.44 mg	2.43 mg	0.68 µg	0.06 µg	22.11 mg	-	22.81 mg	0.30 mg	0.19 mg	0.40 mg	-	86.08 µg	0.21 mg	5.64 µg	-

6 reacties op "Vegetarische wortel en linzen stoof"

Laat een reactie achter

Annette zegt op 19-05-2025

Verrassend lekker, helemaal na toevoeging van crème fraiche en balkonpeterselie:) Een vogende keer laat ik de linzen wel een paar uur weken en kook ik vooraf kort de wortelen. Bedankt voor je lekkere en goedkope vegatarische recept!

Véronique zegt op 19-05-2025

Dankjewel voor je super leuke bericht, goed om te horen dat dit vegetarische gerecht in de smaak is gevallen! Sommige soorten linzen koken inderdaad beter/sneller wanneer je deze eerst laat weken. Veel liefs, Véronique

Rian zegt op 01-10-2024

Super heerlijk recept, echt comfort food. Maak dit graag in het najaar/ winter

Véronique zegt op 01-10-2024

Dankjewel voor je super leuke bericht Rian! Veel liefs, Véronique

Freerk zegt op 26-04-2022

Heerlijk Recept - 5 sterren. De tijd kan veel korter. Rijst weggelaten Linzen van de Jumbo gebruikt 18min kooktijd Wortels (bio) een beetje geschraapt, in blokjes gesneden en vervolgens ca 10 minuten gekookt. Overige ingrediënten tijdens het koken toegevoegd.

Ohmydish zegt op 27-04-2022

Dankje voor je leuke bericht, super om te horen! De kooktijd is inderdaad afhankelijk van de soort linzen die je gebruikt evenals de grootte van de groente stukjes. Fijn dat het gesmaakt heeft, fijne avond! Liefs, Véronique