Vegetarische wortel en linzen stoof
😍 58Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Vegetarische wortel en linzen stoof veganistisch

Makkelijke en heerlijke vegetarische wortel en linzen stoof, laat de crème fraîche weg voor een vegan versie. Klaar in minder dan een uur.

55 minuten
4 personen
Vegetarische wortel en linzen stoof ingrediënten

Recept vegetarische wortel en linzen stoof

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Bijgewerkt op: 01-10-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
45 minuten
Totale tijd
55 minuten

*Notitie: sommige linzen soorten moeten enkele uren weken in water. 

Voorbereiding – 10 minuten

Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes, je kunt hier een mandoline voor gebruiken als je wilt. 

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil het stuk gemberwortel en rasp deze fijn. 

Vegetarische wortel en linzen stoof
Vegetarische wortel en linzen stoof

Vegetarische wortel en linzen stoof afmaken – 45 minuten

Verhit olijfolie in de braadpan en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg na ongeveer een minuut de wortelplakjes toe en bak deze nog enkele minuten langer. 

Voeg de tomatenpuree toe en bak ook deze kort, voeg dan de geraspte gember, gemalen chili, kurkuma en ras el hanout toe. Schenk de groentebouillon erbij samen met de linzen en erwtjes en laat het zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. 

Breng op smaak met peper en zout en serveer met rijst, cashewnoten en creme fraîche. Garneer met peterselie en geniet ervan!

Wat vind je van dit recept?

58 waarderingen
😍
58
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
260.92 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
35.22 g
16.33 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
5.29 g
1.26 g
Eiwitten
12.88 g
Vezels
14.09 g
Natrium
986.83 mg
Mineralen
Ijzer
5.03 mg
Calcium
151.4 mg
Magnesium
79.84 mg
Kalium
79.84 mg
Fosfor
304.41 mg
Koper
0.43 mg
Zink
2.37 mg
Jodium
0.68 µg
Selenium
0.06 µg
Vitamines
Vitamine C
22.11 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
22.81 mg
Vitamine B1
0.3 mg
Vitamine B2
0.19 mg
Vitamine B6
0.39 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
83.58 µg
Vitamine E
0.21 mg
Vitamine K
5.64 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
4 reacties op "Vegetarische wortel en linzen stoof"
Freerk zegt op 26-04-2022
Heerlijk Recept - 5 sterren. De tijd kan veel korter. Rijst weggelaten Linzen van de Jumbo gebruikt 18min kooktijd Wortels (bio) een beetje geschraapt, in blokjes gesneden en vervolgens ca 10 minuten gekookt. Overige ingrediënten tijdens het koken toegevoegd.
Ohmydish zegt op 26-04-2022
Dankje voor je leuke bericht, super om te horen! De kooktijd is inderdaad afhankelijk van de soort linzen die je gebruikt evenals de grootte van de groente stukjes. Fijn dat het gesmaakt heeft, fijne avond! Liefs, Véronique
Rian zegt op 01-10-2024
Super heerlijk recept, echt comfort food. Maak dit graag in het najaar/ winter
Véronique zegt op 01-10-2024
Dankjewel voor je super leuke bericht Rian! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.