Vegetarische filodeeg taart met broccoli vegetarisch

Voorbereiding – 20 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verdeel de broccoli in niet al te grote roosjes. Meng de eieren samen met de room en rode pesto en breng op smaak met peper en zout. 

Smelt boter in een kleine sauspan of in de magnetron. Verhit een scheutje olijfolie in een bakpan en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de broccoli roosjes toe en bak deze nog enkele minuten mee. 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de vorm in met boter. 

Vegetarische filodeeg taart met broccoli – 40 minuten

Besmeer een vel filodeeg met gesmolten boter en bekleed hier de taartvorm mee. Besmeer een tweede vel filodeeg met boter en voeg deze ook toe aan de taartvorm. Herhaal voor de resterende vellen filodeeg en draai ze steeds een kwartslag zodat de zijkanten van de taartvorm volledig worden bedekt. 

Verdeel de broccoli, ui en knoflook over de bodem en schenk hier dan het roommengsel overheen. Verdeel hier geraspte kaas en de mozzarella in stukken overheen. 

Maak af met amandelschaafsel en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten, of tot het deeg en de kaas mooi goudbruin zijn en het roommengsel stevig is geworden. Smakelijk!