Turkse dürüm

Name: Turkse dürüm - met zelfgemaakte knoflooksaus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 600 gram lamsvlees; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels gemalen komijnzaad; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; ½e theelepel fijn zout; 6 grote dürüm vellen; knoflooksaus; ¼e ijsbergsla; 4 tomaten; 1 rode ui; optioneel: Turkse pepers en/of hete saus

5,0 / 22 stemmen

Luister naar dit recept

Een Turkse dürüm is makkelijk om thuis zelf te maken, met lamsvlees, kruiden, ijsbergsla, tomaat en rode ui. Met een beetje pit en knoflooksaus, zoals het hoort!

Bijgewerkt op: 23-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.21 (Laag)

17.34 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

396.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.35 g
4.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.25 g
6.68 g

Eiwitten

27.17 g

Vezels

3.87 g

Natrium

680.01 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Serveer met

Toetjes

Frozen yoghurt met frambozen

Drankjes

Zelf ijsthee maken

Toetjes

Fruitsalade

Een Turkse dürüm is een heerlijke wrap die perfect is voor een gezellige lunch of een informele avondmaaltijd.

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Turkije en is een populaire streetfood optie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Naast de traditionele versie met lamsvlees, zijn er talloze variaties mogelijk, zoals met kip of falafel voor een vegetarische optie. Serveer de dürüm met zelfgemaakte knoflooksaus en vers gesneden groenten voor extra smaak en textuur. Ideaal voor feestjes of een snelle maaltijd tussendoor!

Tip: Je kunt eventueel ook tortilla's gebruiken ipv dürüm vellen, deze zullen iets harder worden dan de zachte dürüm vellen.

Recept turkse dürüm

Recept turkse dürüm allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gluten

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 08-06-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Begin met het voorbereiden van de Döner (kebab).

Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van het lamsvlees. Snijd het lamsvlees dan in kleine stukjes en voeg paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, oregano en zout toe.

Meng goed en marineer het vlees minstens een half uur. Als je het vlees een hele nacht laat marineren, zal het vlees smaakvoller zijn.

Maak een knoflooksaus zodat de smaken kunnen intrekken, je kunt eventueel ook kant-en-klaar knoflooksaus gebruiken.

De Turkse dürüm afmaken – 30 minuten

Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in halve plakjes. Snijd de ijsbergsla in fijne reepjes. Pel de rode ui en snijd deze in (halve) ringen.

Verhit een scheut olie in een grote bakpan op hoog vuur en bak het gemarineerde vlees mooi goudbruin in ongeveer 5 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van het formaat van de stukjes vlees. Bak het vlees echter niet te lang, dan is de kans groot dat het vlees droog zal worden.

Besmeer een dürüm tortilla met knoflooksaus. Plaats in het midden een streep van het vlees, maar laat de onderkant vrij. Verdeel hier sla, tomaat en rode ui over.

Optioneel kun je hier ook nog een Turkse peper in stukjes aan toevoegen en/of een beetje hete saus. Vouw de onderkant naar boven en rol de tortilla strak op.

Als je geen contactgrill hebt, kun je eventueel ook een grill pan gebruiken. Plaats de opgerolde dürüm in de contactgrill en grill deze enkele minuten, tot aan beide kanten het grill patroon zichtbaar is.

Rol de onderkant in aluminiumfolie en serveer direct. Herhaal voor de resterende dürüm. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn dürüm vellen?

Dürüm vellen zijn een soort Turkse tortilla's/Turkse broodjes, ze zijn groter en zachter dan standaard tortilla's/wraps. Ze zijn vrij neutraal van smaak, daarom passen ze zo goed bij het kruidige vlees.

Waar kan ik dürüm vellen kopen?

Dürüm vellen zijn bij de meeste supermarkten en toko's te koop.

Wat betekent döner?

Vanuit het Turks betekent döner ‘draaiend’. Een dürüm döner is dus een opgerold broodje gevuld met vlees van een draaiend spit.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

396.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.35 g
4.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.25 g
6.68 g

Eiwitten

27.17 g

Vezels

3.87 g

Natrium

680.01 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.53 mg

Calcium

64.44 mg

Magnesium

53.10 mg

Kalium

53.10 mg

Fosfor

322.01 mg

Koper

0.20 mg

Zink

4.18 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

4.75 µg

Vitamines

Vitamine C

21.97 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

0.13 mg

Vitamine B1

0.39 mg

Vitamine B2

0.36 mg

Vitamine B6

0.68 mg

Vitamine B12

2.00 µg

Foliumzuur

52.55 µg

Vitamine E

0.72 mg

Vitamine K

7.39 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	lamsvlees		190.00	-	-	12.00 g	5.90 g	20.80 g	-	70.00 mg	1.60 mg	3.00 mg	20.00 mg	270.00 mg	190.00 mg	0.08 mg	3.20 mg	-	-	-	0.10 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.00 µg	6.00 µg	-	-	-
0.33	theelepeltjes	paprikapoeder		2.35	0.23 g	-	0.08 g	0.02 g	0.10 g	0.13 g	0.20 mg	0.16 mg	1.20 mg	-	16.00 mg	2.33 mg	-	-	-	-	0.47 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	gemalen komijnzaad		4.25	0.34 g	-	0.22 g	0.02 g	0.18 g	0.11 g	1.70 mg	-	9.00 mg	-	18.00 mg	0.65 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	knoflookpoeder		1.66	0.36 g	0.03 g	0.01 g	-	0.08 g	0.05 g	0.33 mg	0.02 mg	0.90 mg	0.13 mg	5.97 mg	1.64 mg	-	0.01 mg	-	0.07 µg	0.16 mg	-	0.05 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	gedroogde oregano		0.62	0.08 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.03 g	0.03 mg	0.08 mg	2.67 mg	-	2.67 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	fijn zout		-	-	-	-	-	-	-	200.00 mg	-	0.05 mg	1.45 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	grote	dürüm vellen	gluten	173.40	33.48 g	1.08 g	2.70 g	0.72 g	4.86 g	2.16 g	399.00 mg	1.50 mg	28.80 mg	21.00 mg	93.60 mg	95.40 mg	0.06 mg	0.72 mg	-	4.68 µg	-	-	-	0.24 mg	0.12 mg	0.18 mg	-	37.80 µg	0.30 mg	1.14 µg	-
		knoflooksaus	ei, melk, mosterd	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.04		ijsbergsla		0.23	0.02 g	-	-	-	0.02 g	0.02 g	0.21 mg	0.02 mg	0.73 mg	0.10 mg	6.25 mg	0.73 mg	-	-	-	-	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	0.83 µg	-	-	-
0.67		tomaten		15.83	2.42 g	2.42 g	0.17 g	-	0.83 g	0.83 g	6.67 mg	-	11.67 mg	8.33 mg	247.50 mg	21.67 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	17.50 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	5.83 µg	0.42 mg	6.25 µg	-
0.17		rode ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
		turkse pepers en/of hete saus		0.77	0.15 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.02 g	-	0.04 mg	0.18 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				396.62	38.35 g	4.80 g	15.25 g	6.68 g	27.17 g	3.87 g	680.01 mg	3.53 mg	64.44 mg	53.10 mg	696.47 mg	322.01 mg	0.20 mg	4.18 mg	-	4.75 µg	21.97 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.39 mg	0.36 mg	0.68 mg	2.00 µg	52.55 µg	0.72 mg	7.39 µg	-

0 reacties op "Turkse dürüm"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Sla Lamsvlees Tortilla Knoflook

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?