Telor Kuning
😍 39Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Telor Kuning vegetarisch

Telor Kuning, ofwel eieren in een kruidige kokossaus, zijn een perfect bijgerecht bij de rijsttafel. Een Indonesische klassieker met ontzettend veel smaak.

1 uur
6 personen
Telor Kuning ingrediënten

Recept telor kuning

Ingrediënten

6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-01-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur

Voorbereiding – 20 minuten

Kook de eieren 7 minuten lang en laat ze dan schrikken onder stromend koud water. Pel de eieren en zet opzij.

Rooster ondertussen de kemiri noten kort in een droge bakpan, zo zullen deze meer smaak krijgen. Hak de noten vervolgens grof.

Schil de verse gember en galanga met een lepeltje en snijd deze grof. Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze ook grof. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper voor een mildere variant. 

Maak een boemboe door de kemiri noten, gember, galanga, sjalotjes, knoflooktenen, rode peper, kurkuma en zout te pureren tot een glad mengsel. Dit kun je met een vijzel of met een kleine blender doen.

Telor Kuning
Telor Kuning

De telor kuning afmaken – 40 minuten

Verhit een scheutje olie in een diepe bakpan en fruit hierin de boemboe enkele minuten. Leg een knoop in de citroengras stengel en voeg deze samen met de citroenblaadjes en laurierblaadjes toe. 

Voeg 250 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de kokosmelk toe, laat het ongeveer een half uur zachtjes pruttelen tot een mooie dikke saus.

Snijd de gekookte eieren door de helft. Breng de saus op smaak met zout en voeg de gehalveerde eieren toe. Eet smakelijk!

Tip: bekijk meer recepten om zelf thuis een lekkere Indische rijsttafel te maken.

Tips!

Wat betekent telor kuning?

Telor betekent eieren, kuning betekent geel. Ofwel eieren in gele saus.

Waar komt telor kuning vandaan?

Telor Kuning is een Indonesisch gerecht dat veelal onderdeel is van een rijsttafel.

Wat vind je van dit recept?

39 waarderingen
😍
39
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
305.68 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
6.66 g
0.42 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
24.28 g
11.18 g
Eiwitten
16.34 g
Vezels
0.65 g
Natrium
352.07 mg
Mineralen
Ijzer
4.77 mg
Calcium
91.22 mg
Magnesium
41.79 mg
Kalium
41.79 mg
Fosfor
272.02 mg
Koper
0.22 mg
Zink
1.91 mg
Jodium
42.05 µg
Selenium
36.94 µg
Vitamines
Vitamine C
6.6 mg
Vitamine D
2.16 mg
Vitamine A
54.45 mg
Vitamine B1
0.15 mg
Vitamine B2
0.38 mg
Vitamine B6
0.22 mg
Vitamine B12
2.76 µg
Foliumzuur
79.52 µg
Vitamine E
1.41 mg
Vitamine K
1.77 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Telor Kuning"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.