Tamarinde-tomaten chutney Veganistisch

Name: Tamarinde-tomaten chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 grote tomaten; ongeveer 2 cm gember wortel; 1 kleine rode peper; 2 eetlepels tamarinde pasta; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; 2 kruidnagels; 4 zwarte peperkorrels; zout naar smaak; neutrale olie (zoals zonnebloemolie)

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Deze tamarinde-tomaten chutney is een tikkeltje zoet en extra lekker door de kruiden en smaakvolle tomaten. Extra lekker bij je samosa's!

Bijgewerkt op: 28-03-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

27.98 (Laag)

3.17 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

78.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.33 g
10.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.92 g
0.31 g

Eiwitten

1.75 g

Vezels

1.91 g

Natrium

415.26 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept tamarinde-tomaten chutney

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-05-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd in grove stukken. Schil de gember wortel en snijd deze vrij fijn, hoe grover je deze zult snijden hoe langer de chutney op het vuur moet blijven.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper voor een mildere variant en snijd deze grof.

Tamarinde-tomaten chutney afmaken - 30 minuten

Verhit een beetje neutrale olie in een middelgrote sauspan en bak hier de gember en rode peper enkele minuten in. Kneus de zwarte peper en voeg deze samen met de kruidnagels toe.

Voeg dan ook de tamarinde pasta en bruine basterdsuiker toe. Voeg na enkele minuten de stukken tomaten toe en zet het vuur laag.

Laat ongeveer 20 minuten zachtjes garen, tot de gember zacht is geworden en de tomaten volledig stuk gekookt zijn. Pureer het geheel, dit kun je het makkelijkste met een blender doen.

Als de chutney nog niet de gewenste dikte heeft, omdat je tomaten bijvoorbeeld erg sappig waren, kun je deze nog even inkoken.

Breng op smaak met zout en geniet van deze heerlijke dipsaus bij bijvoorbeeld samosa's!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Zelf walnotenpesto maken

Nước chấm

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

78.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.33 g
10.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.92 g
0.31 g

Eiwitten

1.75 g

Vezels

1.91 g

Natrium

415.26 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.31 mg

Calcium

28.77 mg

Magnesium

24.30 mg

Kalium

24.30 mg

Fosfor

48.02 mg

Koper

0.14 mg

Zink

0.17 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.07 µg

Vitamines

Vitamine C

34.28 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

2.10 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.04 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

11.43 µg

Vitamine E

0.76 mg

Vitamine K

11.44 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.67	grote	tomaten	28.50	4.35 g	4.35 g	0.30 g	-	1.50 g	1.50 g	12.00 mg	-	21.00 mg	15.00 mg	445.50 mg	39.00 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	-	31.50 mg	-	0.06 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.12 mg	-	10.50 µg	0.75 mg	11.25 µg	-
0.33	cm	gember wortel	0.41	0.08 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.13 mg	0.27 mg	1.73 mg	0.20 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		rode peper	0.77	0.15 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.02 g	-	0.04 mg	0.18 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	tamarinde pasta	15.93	4.17 g	3.83 g	0.04 g	0.01 g	0.19 g	0.34 g	1.87 mg	0.19 mg	4.93 mg	6.13 mg	41.87 mg	7.53 mg	0.06 mg	0.01 mg	-	0.07 µg	0.23 mg	-	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.93 µg	0.01 mg	0.19 µg	-
0.17	eetlepel	bruine basterdsuiker	9.67	2.39 g	2.39 g	-	-	-	-	0.50 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		kruidnagels	1.42	0.17 g	-	0.07 g	0.01 g	0.02 g	0.03 g	0.83 mg	0.03 mg	2.17 mg	-	3.67 mg	0.67 mg	-	-	-	-	0.27 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67		zwarte peperkorrels	0.21	0.03 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.02 mg	0.27 mg	-	0.87 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout	-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		neutrale olie	22.03	-	-	2.49 g	0.29 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
			78.95	11.33 g	10.56 g	2.92 g	0.31 g	1.75 g	1.91 g	415.26 mg	0.31 mg	28.77 mg	24.30 mg	494.93 mg	48.02 mg	0.14 mg	0.17 mg	-	0.07 µg	34.28 mg	-	2.10 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	11.43 µg	0.76 mg	11.44 µg	-

0 reacties op "Tamarinde-tomaten chutney"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.