Ohmydish.nl


Tamarinde-tomaten chutney

Deze tamarinde-tomaten chutney is een tikkeltje zoet en extra lekker door de kruiden en smaakvolle tomaten. Extra lekker bij je samosa's!

40 minuten 6 personen Sauzen
Tamarinde-tomaten chutney

Ingrediƫnten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 grote tomaten
  • ongeveer 2 cm gember wortel
  • 1 kleine rode peper
  • 2 eetlepels tamarinde pasta
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 kruidnagels
  • 4 zwarte peperkorrels
  • zout naar smaak
  • neutrale olie (zoals zonnebloemolie)
Tamarinde-tomaten chutney ingrediƫnten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote sauspan
  • houten lepel
  • blender

Bereiden


40 minuten 6 personen Sauzen

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/tamarinde-tomaten-chutney


Voorbereiding -- 10 minuten

Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd in grove stukken. Schil de gember wortel en snijd deze vrij fijn, hoe grover je deze zult snijden hoe langer de chutney op het vuur moet blijven.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper voor een mildere variant en snijd deze grof. 

Tamarinde-tomaten chutney
Tamarinde-tomaten chutney

Tamarinde-tomaten chutney afmaken -- 30 minuten

Verhit een beetje neutrale olie in een middelgrote sauspan en bak hier de gember en rode peper enkele minuten in. Kneus de zwarte peper en voeg deze samen met de kruidnagels toe.

Voeg dan ook de tamarinde pasta en bruine basterdsuiker toe. Voeg na enkele minuten de stukken tomaten toe en zet het vuur laag.

Laat ongeveer 20 minuten zachtjes garen, tot de gember zacht is geworden en de tomaten volledig stuk gekookt zijn. Pureer het geheel, dit kun je het makkelijkste met een blender doen.

Als de chutney nog niet de gewenste dikte heeft, omdat je tomaten bijvoorbeeld erg sappig waren, kun je deze nog even inkoken.

Breng op smaak met zout en geniet van deze heerlijke dipsaus bij bijvoorbeeld samosa's!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenuā€™s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Steak tartaar

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.