Inloggen

Szechuan woksaus - zelfgemaakt de allerlekkerste

😍 28 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 0 Matig

Szechuan woksaus veganistisch

Name: Szechuan woksaus - zelfgemaakt de allerlekkerste
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 1 theelepel Szechuan peper; 2 theelepels gemberrasp; 2 knoflooktenen; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel sesamolie; 3 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel sambal oelek; 60 ml zoute sojasaus; 100 ml water; 1 eetlepel maizena

Een Szechuan saus is een smaakvolle woksaus die niet zo pittig is als de naam zou doen vermoeden. Szechuan peper is namelijk geen peper maar de schil van een citrusvrucht.

10 minuten

4 personen

Sauzen

Recept szechuan woksaus

Recept szechuan woksaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-06-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 03-02-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

Onbekend

Totale tijd

10 minuten

Szechuan saus maken – 10 minuten

Pel de knoflooktenen en snijd of rasp deze fijn. Schil de gember en rasp deze fijn.

Verhit een kleine bakpan en rooster de Szechuan peper kort in de droge bakpan. Kneus de peperkorrels tot deze vrij fijn zijn.

Meng de gekneusde peper samen met knoflook, gember, 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel vijfkruidenpoeder, 1 eetlepel rijstazijn, 3 eetlepels bruine suiker, 1 theelepel sambal oelek en 60 ml sojasaus.

Meng 100 ml water samen met 1 eetlepel maizena tot een glad papje en roer dit door de saus. Je kunt de Szechuan saus toevoegen aan de wok met groenten en/of vlees en serveren met noedels of rijst. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is Szechuan peper?

Szechuan peper, ofwel Sichuan peper, is eigenlijk geen peper maar een besje. Dit besje hoort tot de citrusfamilie, waardoor het besje licht pittig met een citrussmaak is.

Waar koop je szechuanpeper?

Szechuan peper is te koop bij de meeste supermarkten. Ook is szechuanpeper online en bij de toko te koop.

Wat vind je hiervan?

30 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

113.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.59 g
14.01 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.93 g
0.63 g

Eiwitten

2.09 g

Vezels

0.36 g

Natrium

900.26 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.11 mg

Calcium

19.67 mg

Magnesium

2.41 mg

Kalium

2.41 mg

Fosfor

15.14 mg

Koper

0.03 mg

Zink

0.07 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

3.24 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.43 mg

Vitamine B1

0.01 mg

Vitamine B2

0.01 mg

Vitamine B6

0.02 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

1.67 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.74 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	theelepel	szechuan peper		1.40	0.25 g	-	0.04 g	0.01 g	0.05 g	0.15 g	0.04 mg	0.04 mg	1.00 mg	0.60 mg	1.55 mg	0.70 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.01 mg	-	0.40 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.17 µg	-
0.5	theelepeltjes	gemberrasp		0.80	0.18 g	0.02 g	0.01 g	-	0.02 g	0.02 g	0.13 mg	0.01 mg	0.16 mg	0.43 mg	4.15 mg	0.34 mg	-	-	-	0.01 µg	0.05 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	0.11 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	theelepel	chinees vijfkruidenpoeder		2.33	0.42 g	-	0.10 g	0.02 g	0.05 g	0.11 g	0.21 mg	0.11 mg	2.53 mg	0.45 mg	4.88 mg	0.85 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	-	0.56 µg	-
0.25	eetlepel	rijstazijn		0.75	0.15 g	0.08 g	-	-	-	-	0.38 mg	-	0.15 mg	0.04 mg	0.75 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	33.11	-	-	3.75 g	0.60 g	-	-	0.08 mg	-	0.38 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	bruine suiker		43.54	10.74 g	10.74 g	-	-	-	-	2.25 mg	0.11 mg	-	-	5.63 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	sambal oelek		0.38	0.05 g	0.05 g	0.01 g	-	0.03 g	-	72.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.15 mg	3.00 mg	0.30 mg	-	-	-	-	2.70 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.15 µg	-	-	-
15	ml	zoute sojasaus	soja, gluten	19.20	3.00 g	3.00 g	0.02 g	-	1.72 g	-	825.00 mg	0.75 mg	9.00 mg	-	75.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.20 µg	-	-	-
25	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	maizena		7.40	1.81 g	0.09 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				113.81	17.59 g	14.01 g	3.93 g	0.63 g	2.09 g	0.36 g	900.26 mg	1.11 mg	19.67 mg	2.41 mg	116.77 mg	15.14 mg	0.03 mg	0.07 mg	0.05 µg	0.04 µg	3.24 mg	-	0.43 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	1.67 µg	0.04 mg	0.74 µg	-