Een Szechuan saus is een smaakvolle woksaus die niet zo pittig is als de naam zou doen vermoeden. Szechuan peper is namelijk geen peper maar de schil van een citrusvrucht.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/szechuan-woksaus
Pel de knoflooktenen en snijd of rasp deze fijn. Schil de gember en rasp deze fijn.
Verhit een kleine bakpan en rooster de Szechuan peper kort in de droge bakpan. Kneus de peperkorrels tot deze vrij fijn zijn.
Meng de gekneusde peper samen met knoflook, gember, 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel vijfkruidenpoeder, 1 eetlepel rijstazijn, 3 eetlepels bruine suiker, 1 theelepel sambal oelek en 60 ml sojasaus.
Meng 100 ml water samen met 1 eetlepel maizena tot een glad papje en roer dit door de saus. Je kunt de Szechuan saus toevoegen aan de wok met groenten en/of vlees en serveren met noedels of rijst. Eet smakelijk!
Wat is Szechuan peper?
Szechuan peper, ofwel Sichuan peper, is eigenlijk geen peper maar een besje. Dit besje hoort tot de citrusfamilie, waardoor het besje licht pittig met een citrussmaak is.
Waar koop je szechuanpeper?
Szechuan peper is te koop bij de meeste supermarkten. Ook is szechuanpeper online en bij de toko te koop.
Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!
10 minuten
4 personen
107
