Spinaziestamppot

Name: Spinaziestamppot
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1,5 kg kruimige aardappelen; 800 gram verse spinazie; 2 uien; 200 gram spekjes; 1 eetlepel kerrie; 1 theelepel nootmuskaat; klont boter; scheut melk; peper en zout naar smaak; 4 eieren

5,0 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Een spinaziestamppot met ei zit bomvol groenten en extra lekker met een vleug kerrie. Een simpele stamppot is een ideale winterse maaltijd, om heerlijk bij op te warmen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.6 (Medium)

42.1 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

742.23 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

71.85 g
5.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.94 g
11.42 g

Eiwitten

34.01 g

Vezels

15.64 g

Natrium

1579.59 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept spinaziestamppot

Recept spinaziestamppot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Plaats de stukken aardappel in een pan met gezouten water en breng aan de kook.

Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel.

Was ondertussen indien nodig de spinazie. Verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Pel de uien en snijd deze fijn. Kook de eieren ongeveer 6 tot 7 minuten, afhankelijk hoe je de eitjes het liefste hebt.

Spinaziestamppot afmaken – 20 minuten

Verhit een grote bakpan op hoog vuur en bak hierin de spekjes 2 minuten lang. Voeg de ui toe en bak nog 2 minuten langer.

Voeg dan geleidelijk de verse spinazie toe zodat deze iets kan slinken. Bak de spinazie niet te lang zodat deze niet te gaar zal worden.

Plaats de gebakken spinazie in een vergiet en laat dit uitlekken om overtollig water te verwijderen.

Giet de aardappelen af en gebruik een aardappelstamper om deze kleiner te maken. Roer de gebakken spinazie, spekjes en ui door de aardappelen en voeg 1 eetlepel kerrie en 1 theelepel nootmuskaat toe.

Roer een klont boter en een scheut melk door de stamppot en breng op smaak met peper en zout. Pel de eieren en serveer de spinaziestamppot met de gekookte eieren, eet smakelijk!

Tips!

Is spinaziestamppot vegetarisch?

Deze spinaziestamppot is niet vegetarisch door de spekjes, maar deze kun je eventueel weglaten. Voeg dan wel meer kruiden toe, anders zal de stamppot te flauw van smaak zijn.

Vervang de spekjes bijvoorbeeld eens door stukjes walnoot of geroosterde pijnboompitten.

Wat is de beste aardappel voor stamppot?

De meest geschikte aardappel om stamppot mee te maken is een kruimige aardappel. Kruimige aardappelen, ook wel bloemige aardappelen genoemd, zijn aardappelen die na het koken snel uit elkaar vallen. Doré en eigenheimer zijn de meest voorkomende kruimige aardappelsoorten.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

742.23 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

71.85 g
5.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.94 g
11.42 g

Eiwitten

34.01 g

Vezels

15.64 g

Natrium

1579.59 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

12.92 mg

Calcium

356.84 mg

Magnesium

189.41 mg

Kalium

189.41 mg

Fosfor

542.49 mg

Koper

0.77 mg

Zink

3.96 mg

Jodium

21.52 µg

Seleen

27.94 µg

Vitamines

Vitamine C

139.55 mg

Vitamine D

1.13 mg

Vitamine A

26.76 mg

Vitamine B1

0.75 mg

Vitamine B2

1.00 mg

Vitamine B6

1.77 mg

Vitamine B12

2.16 µg

Foliumzuur

221.48 µg

Vitamine E

5.24 mg

Vitamine K

963.51 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.38	kg	kruimige aardappelen		307.50	63.75 g	-	0.38 g	-	7.50 g	9.38 g	11.25 mg	1.88 mg	33.75 mg	75.00 mg	1650.00 mg	187.50 mg	0.38 mg	1.13 mg	-	-	30.00 mg	-	-	0.30 mg	0.19 mg	0.94 mg	-	33.75 µg	-	-	-
200	gram	verse spinazie		30.00	1.20 g	0.80 g	0.60 g	-	5.00 g	4.00 g	130.00 mg	8.20 mg	240.00 mg	90.00 mg	1300.00 mg	110.00 mg	0.24 mg	1.00 mg	-	2.00 µg	104.00 mg	-	1.60 mg	0.22 mg	0.40 mg	0.40 mg	-	140.00 µg	4.00 mg	960.00 µg	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
50	gram	spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
0.25	eetlepel	kerrie		6.50	0.72 g	-	0.24 g	-	0.25 g	0.24 g	18.00 mg	0.60 mg	10.00 mg	-	24.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	nootmuskaat		2.73	0.22 g	-	0.19 g	0.15 g	0.03 g	0.02 g	0.10 mg	0.01 mg	0.85 mg	-	1.75 mg	1.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	klont	boter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheut	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
				742.23	71.85 g	5.09 g	30.94 g	11.42 g	34.01 g	15.64 g	1579.59 mg	12.92 mg	356.84 mg	189.41 mg	3336.77 mg	542.49 mg	0.77 mg	3.96 mg	21.52 µg	27.94 µg	139.55 mg	1.13 mg	26.76 mg	0.75 mg	1.00 mg	1.77 mg	2.16 µg	221.48 µg	5.24 mg	963.51 µg	-

0 reacties op "Spinaziestamppot"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.