Romige witte wijnsaus met dille

Voorbereiding – 5 minuten

Pel de ui en knoflookteen en snijd deze vrij fijn, maar dit hoeft niet heel fijn gesneden te worden. 

Afmaken van de romige witte wijnsaus met dille – 20 minuten

Verwarm een klontje boter in een kleine sauspan en fruit de gesneden knoflook en ui 2 minuten lang aan. 

Voeg 300 ml droge witte wijn toe samen met 2 takjes verse dille en breng het geheel aan de kook. 

Zet het vuur lager zodra de droge witte wijn op het punt staat om te koken, laat de saus 10 tot 15 minuten lang zachtjes koken. Na 10 tot 15 minuten zullen alle smaken door de gehele saus getrokken zijn. 

Haal de saus door een zeef naar een andere sauspan en zet deze op laag vuur. Meng er dan met behulp van een garde 200 gram crème fraîche door en breng op smaak met peper en zout. 

Je kunt de witte wijnsaus dikker maken door te blijven roeren en indien nodig, te binden met bijvoorbeeld maizena of een beetje extra roomboter.

Voeg op het laatst nog wat verse dille (zonder de tak) toe aan de saus. Deze saus is het lekkerst bij witvis en een pasta. Eet smakelijk!