Roerei met zwarte olijven

(5)

Dit roerei met zwarte olijven ziet er extra feestelijk uit tijdens het paas ontbijt. Een roerei is snel gemaakt en is niet moeilijk. Je kunt de zwarte olijven ook vervangen door truffel tapenade.

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Ontbijt
Roerei met zwarte olijven

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 6 grote eieren
  • klontje boter
  • scheut room
  • 2 eetlepels zwarte olijven tapenade (of pureer zelf zwarte olijven)
  • peper en zout naar smaak
Roerei met zwarte olijven Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • klein mesje
  • 2 middelgrote kommen
  • grote bakpan
  • schone theedoek
  • siliconen spatel

Bereiding


Kooktijd 15 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Ontbijt

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/roerei-met-zwarte-olijven


Voorbereiding -- 5 minuten

Breek de bovenkant van de grote eieren voorzichtig weg, dit kun je het beste met een klein mesje doen. Doe de eieren in een middelgrote kom met peper en zout en klop deze los.

Maak de eierschalen voorzichtig schoon onder stromend water en zet ze op z'n kop op een schone theedoek om ze te laten drogen. 

Roerei met zwarte olijven
Roerei met zwarte olijven

Roerei met zwarte olijven afmaken -- 10 minuten

Verhit een klont boter in een grote bakpan en voeg hier de losgeklopte eieren aan toe. Roer de eieren voorzichtig met een spatel door. Roer vooral langs de randen om te zorgen dat de eieren niet aan de pan blijven plakken.

Als de eieren net gestold zijn, maar niet te gaar zijn, verplaats je deze naar een schone kom. Zo stop je meteen het garings-proces. Roer er meteen een klein scheutje room en de olijven tapenade doorheen.

Verdeel het roerei over de eierschalen en serveer direct. De gevulde eierschalen blijven goed staan in een eierdopje of gebruik een handvol grof zeezout. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen
← Vorig recept
Paasbrood
Volgend recept →
Zelf bitterballen maken

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!