Pepernotencake Vegetarisch

Name: Pepernotencake
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 250 gram roomboter op kamertemperatuur + extra; 250 gram suiker; 4 eieren; 220 gram bloem + extra; 2 eetlepels bakpoeder; snuf zout; 1 eetlepel speculaaskruiden; 100 ml volle melk; 150 gram pepernoten

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Een pepernotencake is smeuïg en vol van smaak, perfect voor Sinterklaas. Extra lekker met een kop dampende chocolademelk of een speculaas koffie.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

64.59 (Medium)

41.59 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

598.72 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

64.39 g
37.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.57 g
20.22 g

Eiwitten

8.96 g

Vezels

1.85 g

Natrium

132.15 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pepernotencake

Recept pepernotencake allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-11-2022, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

1 uur 10 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Vet een cakeblik in met boter en bekleed eventueel de bodem en/of zijkanten met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

De pepernotencake afmaken – 1 uur + 10 minuten

Meng de boter samen met de suiker tot deze luchtig zijn. Dit kun je het beste met een elektrische mixer doen.

Voeg de eieren één voor één toe en voeg de volgende pas toe als het ei volledig is opgenomen.

Voeg geleidelijk de bloem toe samen met 2 eetlepels bakpoeder, een snuf zout en 1 eetlepel speculaaskruiden. Voeg 100 ml melk toe en meng opnieuw tot een glad beslag.

Meng 150 gram pepernoten met een klein beetje bloem, dit voorkomt dat alle pepernoten naar de bodem zullen zakken tijdens het bakken. Meng de pepernoten door het beslag.

Verdeel het beslag over het cakeblik en bak de cake gaar in ongeveer een uur. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de cake. Je kunt met een prikker controleren of de cake gaar is, als de prikker er schoon uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten met de ovendeur op een kier in de oven staan en haal deze erna pas uit het cakeblik. Dit voorkomt dat de cake zal inzakken. Geniet ervan!

Tips!

Welke boter voor cake?

Voor het bakken van een cake kun je het beste roomboter gebruiken.

Mijn cake zakt in, hoe komt dit?

Als een cake inzakt kan dit meerdere oorzaken hebben, maar meestal heeft dit te maken met het openen van de ovendeur. Zorg ervoor dat de ovendeur zo lang mogelijk dicht blijft en open de ovendeur altijd voorzichtig.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

598.72 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

64.39 g
37.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.57 g
20.22 g

Eiwitten

8.96 g

Vezels

1.85 g

Natrium

132.15 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.30 mg

Calcium

51.95 mg

Magnesium

21.94 mg

Kalium

21.94 mg

Fosfor

130.50 mg

Koper

0.16 mg

Zink

1.09 mg

Jodium

10.50 µg

Seleen

11.24 µg

Vitamines

Vitamine C

0.40 mg

Vitamine D

0.93 mg

Vitamine A

94.13 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.19 mg

Vitamine B12

0.74 µg

Foliumzuur

28.73 µg

Vitamine E

0.74 mg

Vitamine K

1.76 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
31.25	gram	roomboter	melk	229.69	0.22 g	0.22 g	25.78 g	16.88 g	0.22 g	-	1.56 mg	0.03 mg	4.06 mg	0.63 mg	4.69 mg	6.25 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.38 mg	0.31 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
31.25	gram	suiker		125.63	30.94 g	30.94 g	-	-	-	-	-	0.03 mg	-	0.63 mg	1.25 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
27.5	gram	bloem	gluten	100.10	19.20 g	0.41 g	0.41 g	0.06 g	3.14 g	0.77 g	0.55 mg	0.28 mg	5.50 mg	5.50 mg	49.50 mg	27.50 mg	0.08 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	9.63 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	bakpoeder		3.34	0.83 g	-	-	-	-	0.01 g	0.74 mg	-	-	-	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.36 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	speculaaskruiden		4.65	1.10 g	0.02 g	0.20 g	0.02 g	0.08 g	0.14 g	0.30 mg	0.05 mg	3.00 mg	1.20 mg	7.50 mg	2.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.15 µg	0.15 mg	-	75.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.60 µg	0.03 mg	1.50 µg	-
12.5	ml	volle melk	melk	7.75	0.54 g	0.54 g	0.43 g	0.26 g	0.46 g	-	5.50 mg	-	15.00 mg	1.25 mg	20.00 mg	12.38 mg	-	0.06 mg	-	-	0.25 mg	0.01 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.50 µg	-	-	-
18.75	gram	pepernoten	gluten, soja	84.38	11.25 g	5.63 g	3.75 g	2.25 g	1.31 g	0.94 g	37.50 mg	0.38 mg	9.38 mg	9.38 mg	37.50 mg	28.13 mg	0.04 mg	0.28 mg	-	1.88 µg	-	-	18.75 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	-	0.38 mg	0.19 µg	-
				598.72	64.39 g	37.81 g	33.57 g	20.22 g	8.96 g	1.85 g	132.15 mg	1.30 mg	51.95 mg	21.94 mg	159.63 mg	130.50 mg	0.16 mg	1.09 mg	10.50 µg	11.24 µg	0.40 mg	0.93 mg	94.13 mg	0.12 mg	0.21 mg	0.19 mg	0.74 µg	28.73 µg	0.74 mg	1.76 µg	-

0 reacties op "Pepernotencake"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.