Pastasalade met geroosterde groenten Veganistisch

Name: Pastasalade met geroosterde groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram pasta (wij gebruikten fusilli); 1/2e pot geroosterde paprika (kant-en-klaar of maak ze zelf); ongeveer 8 zongedroogde tomaten + olie; 1 kleine aubergine; olijfolie; peper en zout naar smaak; klein handjevol pijnboompitten

5,0 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Pastasalade met geroosterde groenten is een heerlijk bijgerecht bij de barbecue of als lunch. Klaar binnen een half uur en zó lekker!

Bijgewerkt op: 14-08-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.95 (Laag)

13.87 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

184.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.55 g
6.90 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.48 g
0.59 g

Eiwitten

7.63 g

Vezels

3.70 g

Natrium

243.62 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pastasalade met geroosterde groenten ingrediënten

Recept pastasalade met geroosterde groenten

Recept pastasalade met geroosterde groenten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-08-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Vul de grote pan met water en zout of een bouillonblokje en breng aan de kook. Kook hierin de pasta al dente, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort pasta die je gebruikt.

Snijd de aubergine in dunne plakken, plaats ze in een vergiet en bestrooi deze dan ruim met zout. Rooster de pijnboompitten kort in een droge bakpan, bestrooi ze dan met zout en zet opzij.

Giet de pasta dan af en spoel deze koud met stromend water.

Pastasalade met geroosterde groenten afmaken - 15 minuten

Dep de aubergine plakken droog met keukenpapier en besprenkel ze dan met olijfolie. Verhit de grillpan en zodra deze heet is geworden kun je de aubergine grillen tot er aan beide kanten een grill-patroon zichtbaar is geworden.

Herhaal tot alle aubergine is gegrild, bestrooi de plakken met peper en zout en zet opzij. Snijd de geroosterde paprika in dunne reepjes en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.

Meng de paprika, gegrilde aubergine plakken, zongedroogde tomaatjes en olie van de tomaatjes door de koude pasta

Verdeel wat pijnboompitten over de pasta salade heen, en breng eventueel op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

184.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.55 g
6.90 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.48 g
0.59 g

Eiwitten

7.63 g

Vezels

3.70 g

Natrium

243.62 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.11 mg

Calcium

35.78 mg

Magnesium

55.47 mg

Kalium

55.47 mg

Fosfor

89.24 mg

Koper

0.30 mg

Zink

1.11 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

0.15 µg

Vitamines

Vitamine C

27.87 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.27 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.46 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

12.80 µg

Vitamine E

0.52 mg

Vitamine K

12.36 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
33.33	gram	pasta	gluten	119.67	22.33 g	1.23 g	1.00 g	0.23 g	4.50 g	1.13 g	6.67 mg	0.53 mg	10.00 mg	20.00 mg	53.33 mg	66.67 mg	0.05 mg	0.53 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.67 µg	-	-	-
0.08	pot	geroosterde paprika		3.25	0.56 g	0.44 g	-	-	0.13 g	0.25 g	1.25 mg	0.05 mg	2.50 mg	1.25 mg	43.75 mg	0.63 mg	-	0.03 mg	-	-	18.75 mg	-	0.01 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	-	6.25 µg	-	-	-
1.33		zongedroogde tomaten		34.40	7.16 g	5.09 g	0.52 g	0.07 g	1.88 g	1.69 g	9.20 mg	1.21 mg	18.53 mg	24.00 mg	339.07 mg	0.10 mg	0.20 mg	0.29 mg	-	0.13 µg	5.73 mg	-	0.24 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.41 mg	-	1.87 µg	0.47 mg	10.45 µg	-
0.17		aubergine		2.08	0.29 g	0.13 g	0.02 g	-	0.10 g	0.21 g	0.25 mg	0.08 mg	1.25 mg	1.67 mg	20.83 mg	4.17 mg	-	0.04 mg	-	-	2.50 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.17	klein handjevol	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	21.17	0.45 g	-	1.75 g	0.25 g	0.90 g	0.12 g	0.17 mg	0.17 mg	0.83 mg	7.67 mg	20.00 mg	16.67 mg	0.04 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	1.90 µg	-	-	-
				184.85	31.55 g	6.90 g	3.48 g	0.59 g	7.63 g	3.70 g	243.62 mg	2.11 mg	35.78 mg	55.47 mg	484.37 mg	89.24 mg	0.30 mg	1.11 mg	0.34 µg	0.15 µg	27.87 mg	-	0.27 mg	0.13 mg	0.08 mg	0.46 mg	-	12.80 µg	0.52 mg	12.36 µg	-

0 reacties op "Pastasalade met geroosterde groenten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.