Parmentier met gehakt en pompoen

Name: Parmentier met gehakt en pompoen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1,5 kg kruimige aardappels; scheut volle melk; scheut room; klont roomboter; peper en zout naar smaak; snuf nootmuskaat; 2 handenvol geraspte kaas; 1 kleine pompoen; 500 gram gehakt; 1 ui; 2 knoflooktenen; 1 wortel

5,0 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Parmentier met gehakt en pompoen is een ovenschotel uit de Franse keuken die perfect past bij de herfst en winter. De klassieke versie is zonder pompoen.

Bijgewerkt op: 19-09-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

62.51 (Medium)

50.64 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

803.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

81.02 g
10.31 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.27 g
16.86 g

Eiwitten

43.89 g

Vezels

14.72 g

Natrium

568.25 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Parmentier met gehakt en pompoen ingrediënten

Recept parmentier met gehakt en pompoen

Recept parmentier met gehakt en pompoen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-01-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappels en snijd deze in grove stukken. Kook de aardappels gaar in een middelgrote pan, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort aardappels en grootte van de stukken.

Schil ondertussen de pompoen, verwijder de pitten en snijd deze in stukken. Kook de pompoen in water tot deze zacht is, de exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.

Schil dan ook de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verhit een beetje olijfolie in een braadpan en bak hierin de ui, knoflook en wortel enkele minuten.

Voeg dan ook het gehakt toe en bak dit nog enkele minuten langer. Breng op smaak met peper en zout en verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal.

Parmentier met gehakt en pompoen afmaken - 45 minuten

Giet de pompoen af en pureer deze dan, dit kun je doen met een staafmixer of wrijf de pompoen door een fijne zeef.

Breng de pompoenpuree op smaak met peper en zout en zorg dat deze zo droog mogelijk is. Verdeel de pompoenpuree over het gehaktmengsel. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Giet de aardappels af en pureer deze dan ook, maak de puree smeuïg met een beetje roomboter, melk en room. Breng deze vervolgens op smaak met peper, zout, een snuf nootmuskaat en een handvol geraspte kaas.

Verdeel de aardappelpuree dan ook over de ovenschaal en verdeel een beetje geraspte kaas bovenop. Bak de parmentier in de oven voor ongeveer een half uur, of tot de kaas goudbruin is.

Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

803.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

81.02 g
10.31 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.27 g
16.86 g

Eiwitten

43.89 g

Vezels

14.72 g

Natrium

568.25 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.03 mg

Calcium

429.11 mg

Magnesium

154.33 mg

Kalium

154.33 mg

Fosfor

699.64 mg

Koper

1.01 mg

Zink

9.38 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

111.86 mg

Vitamine D

0.22 mg

Vitamine A

0.31 mg

Vitamine B1

0.56 mg

Vitamine B2

0.62 mg

Vitamine B6

1.65 mg

Vitamine B12

0.59 µg

Foliumzuur

80.32 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.38	kg	kruimige aardappels		307.50	63.75 g	-	0.38 g	-	7.50 g	9.38 g	11.25 mg	1.88 mg	33.75 mg	75.00 mg	1650.00 mg	187.50 mg	0.38 mg	1.13 mg	-	-	30.00 mg	-	-	0.30 mg	0.19 mg	0.94 mg	-	33.75 µg	-	-	-
0.25	scheut	volle melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25	scheut	room	melk	8.43	0.07 g	0.07 g	0.90 g	0.50 g	0.05 g	-	0.88 mg	-	1.88 mg	0.25 mg	2.38 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	0.01 µg	0.08 µg	-	-	-
0.25	klont	roomboter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	handvol	geraspte kaas	melk	94.75	-	-	7.43 g	4.80 g	7.18 g	-	112.50 mg	0.08 mg	255.00 mg	10.00 mg	27.50 mg	160.00 mg	0.29 mg	1.15 mg	-	-	0.13 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.55 µg	3.75 µg	-	-	-
0.25		pompoen		75.00	11.25 g	7.50 g	0.75 g	-	4.13 g	3.75 g	7.50 mg	2.25 mg	93.75 mg	37.50 mg	487.50 mg	93.75 mg	0.30 mg	0.75 mg	-	-	52.50 mg	-	0.08 mg	0.19 mg	0.22 mg	0.41 mg	-	37.50 µg	-	-	-
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25		wortel		2.70	0.47 g	0.44 g	-	-	0.08 g	0.29 g	3.00 mg	0.03 mg	3.00 mg	0.60 mg	18.00 mg	4.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	0.11 mg	-	-	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
				803.74	81.02 g	10.31 g	31.27 g	16.86 g	43.89 g	14.72 g	568.25 mg	5.03 mg	429.11 mg	154.33 mg	2660.59 mg	699.64 mg	1.01 mg	9.38 mg	0.57 µg	0.02 µg	111.86 mg	0.22 mg	0.31 mg	0.56 mg	0.62 mg	1.65 mg	0.59 µg	80.32 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Parmentier met gehakt en pompoen"

Laat een reactie achter

Joyce zwaan zegt op 11-02-2019

Deze Parmentier van het weekend gemaakt als testreceptje. Nou, dat is dus een blijvertje. :) Heerlijk! Ik heb alleen de laatste 3/4 minuten van de oventijd de grill aangezet dan komt er nog een lekker knapperig korstje op.

Ohmydish zegt op 11-02-2019

Dankje Joyce! Fijn dat jullie ervan genoten hebben, onze oven heeft zonder grill functie aan te zetten al een krokant korstje gegeven aan deze ovenschotel. Altijd lekker zo'n krokantje, ben er ook altijd fan van :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.