Parelcouscous salade met bloemkool Vegetarisch

Name: Parelcouscous salade met bloemkool
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kleine bloemkool; 250 gram parelcouscous; 1 groentebouillonblokje; flinke handvol cherry tomaatjes; 200 gram kikkererwten; 1 pot feta; 1 sjalot; 1 citroen; ongeveer 90 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie); peper en zout naar smaak; handvol verse peterselie

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Deze parelcouscous salade met bloemkool is fris en hartig tegelijk. Een salade die lekker is als lunch of een vegetarische maaltijd met extra brood.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.78 (Laag)

12.92 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

553.58 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.48 g
7.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

37.42 g
12.18 g

Eiwitten

20.72 g

Vezels

9.84 g

Natrium

1261.36 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Parelcouscous salade met bloemkool ingrediënten

Recept parelcouscous salade met bloemkool

Recept parelcouscous salade met bloemkool allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-02-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een bouillonblokje voor meer smaak. Verdeel de bloemkool ondertussen in kleine roosjes en kook deze vervolgens beetgaar in het kokende water.

Haal de bloemkool dan uit het water met een schuimspaan en verplaats naar een kleine kom. Breng het water opnieuw aan de kook en kook hierin de parelcouscous tot deze gaar is.

Pel ondertussen de sjalot en snijd deze fijn. Was eventueel de peterselie en hak deze fijn. Was de tomaatjes en halveer deze. Spoel de kikkererwten uit de pot eventueel af met water.

Giet de parelcouscous af zodra deze gaar is en spoel deze een beetje af met koud water om plakken te voorkomen.

Parelcouscous salade met bloemkool afmaken - 20 minuten

Rasp de schil van de citroen fijn en pers het sap uit de citroen. Maak de dressing meteen in de grote kom door geleidelijk olie toe te voegen terwijl je mengt met een garde.

Door dit geleidelijk te doen zal het citroensap samen met de olie goed mengen. Voeg hier de fijngesneden sjalot en peterselie aan toe en breng op smaak met peper en zout.

Roer de bloemkoolroosjes, gehalveerde tomaatjes, parelcouscous en kikkererwten door de dressing. Voeg de feta blokjes met eventueel een beetje van de kruidenolie uit het potje toe.

Breng de salade nogmaals op smaak met peper en zout. Voor een niet vegetarische versie is rauwe ham zoals bijv. Prosciutto of Serrano hier een goede combinatie bij. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

553.58 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.48 g
7.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

37.42 g
12.18 g

Eiwitten

20.72 g

Vezels

9.84 g

Natrium

1261.36 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.44 mg

Calcium

308.76 mg

Magnesium

65.28 mg

Kalium

65.28 mg

Fosfor

347.04 mg

Koper

0.30 mg

Zink

3.43 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

191.56 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

166.91 mg

Vitamine B1

0.22 mg

Vitamine B2

0.37 mg

Vitamine B6

0.55 mg

Vitamine B12

0.15 µg

Foliumzuur

139.95 µg

Vitamine E

0.19 mg

Vitamine K

3.82 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		bloemkool		48.00	6.00 g	5.00 g	-	-	4.00 g	4.40 g	20.00 mg	1.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.06 mg	0.80 mg	-	-	160.00 mg	-	-	0.10 mg	0.12 mg	0.40 mg	-	90.00 µg	-	-	-
62.5	gram	parelcouscous	gluten	114.38	14.69 g	0.75 g	4.06 g	1.94 g	4.69 g	0.94 g	168.75 mg	0.44 mg	25.00 mg	15.63 mg	118.75 mg	56.25 mg	0.05 mg	0.19 mg	-	-	3.13 mg	-	0.25 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.03 mg	-	4.38 µg	-	-	-
0.25		groentebouillonblokje	selderij, melk, ei, gluten, soja	0.42	0.28 g	-	0.21 g	0.11 g	0.28 g	0.02 g	175.00 mg	0.01 mg	0.26 mg	-	1.75 mg	0.35 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	flinke handvol	cherry tomaatjes		3.60	0.78 g	0.52 g	0.04 g	-	0.18 g	0.24 g	1.00 mg	0.06 mg	2.00 mg	2.20 mg	47.40 mg	4.80 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.02 µg	2.40 mg	-	166.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	0.11 mg	0.96 µg	-
50	gram	kikkererwten	soja, gluten	59.50	6.50 g	-	1.50 g	0.20 g	3.75 g	2.70 g	5.00 mg	0.90 mg	22.50 mg	20.00 mg	150.00 mg	40.00 mg	0.15 mg	0.85 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	32.50 µg	-	-	-
0.25	pot	feta	melk	126.00	0.60 g	-	10.75 g	7.50 g	7.10 g	-	550.00 mg	0.35 mg	215.00 mg	-	310.00 mg	170.00 mg	-	1.45 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.15 mg	-	0.15 µg	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
22.5	ml	zonnebloemolie		182.37	-	-	20.66 g	2.40 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				553.58	32.48 g	7.18 g	37.42 g	12.18 g	20.72 g	9.84 g	1261.36 mg	3.44 mg	308.76 mg	65.28 mg	1237.11 mg	347.04 mg	0.30 mg	3.43 mg	0.52 µg	0.04 µg	191.56 mg	-	166.91 mg	0.22 mg	0.37 mg	0.55 mg	0.15 µg	139.95 µg	0.19 mg	3.82 µg	-

0 reacties op "Parelcouscous salade met bloemkool"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.