Inloggen

Palak paneer - Indiase spinazie curry met zelfgemaakte kaas

😍 11 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Palak paneer vegetarisch

Name: Palak paneer - Indiase spinazie curry met zelfgemaakte kaas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: indiaas
Ingredients: 600 gram paneer; 600 gram verse spinazie; 1 ui; 6 cm verse gember; 5 knoflooktenen; 1 groene peper; anderhalve theelepel komijnzaad; 2 theelepels garam masala; halve theelepel gemalen kurkuma of 1 verse kurkuma; halve theelepel cayennepeper; zout naar smaak; 150 ml room; zonnebloemolie; rijst om erbij te serveren

Palak paneer is een heerlijke spinazie curry met gebakken paneer. Een kruidige Indiase klassieker die soms ook wel saag paneer wordt genoemd. Extra lekker met rijst en naan.

1 uur

6 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

26.27 (Laag)

2.27 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

422.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

8.64 g
3.66 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.11 g
19.37 g

Eiwitten

23.16 g

Vezels

2.82 g

Natrium

503.41 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept palak paneer

Recept palak paneer allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-06-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-11-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een grote pan met water en zout breng aan de kook. Pel de ui en snijd deze fijn. Snijd de paneer in blokjes en zet opzij.

Pel de knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de gember en snijd ook deze grof. Voor een mildere variant kun je eventueel de zaadlijsten uit de groene peper verwijderen.

Was de spinazie indien nodig en kook de spinazie dan ongeveer 5 tot 10 minuten in het kokende water. Haal de spinazie uit het water maar bewaar het kookvocht.

De Palak paneer afmaken – 40 minuten

Pureer de gekookte spinazie samen met de gember, knoflook en groene peper tot een gladde puree. Dit kun je het beste met een blender doen.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe bakpan en fruit hier de komijnzaadjes een minuutje in. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot de ui mooi goudbruin is geworden.

Schil de verse kurkuma en rasp deze fijn. Bak de kurkuma samen met garam masala en cayenne peper nog kort mee.

Zet het vuur laag en schenk de spinaziepuree erbij samen met ongeveer 150 ml spinazie kookvocht. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Je kunt eventueel extra kookvocht toevoegen als de saus te dik is.

Verhit een bodempje zonnebloemolie in een grote bakpan en bak hierin de blokjes paneer mooi goudbruin aan beide kanten. Gebruik een spatel om ze voorzichtig om te draaien.

Breng de spinazie curry op smaak met zout en eventueel meer kruiden. Maak de saag paneer af met gebakken paneer en room. Serveer met rijst en naan, eet smakelijk!

Tips!

Waar kan ik paneer kopen?

Je kunt paneer bij de toko en biologische winkels kopen. Bij sommige supermarkten verkopen ze paneer van het merk Apetina.

Mocht je geen paneer kunnen vinden en deze niet zelf willen maken kun je de paneer eventueel vervangen door halloumi.

Wat is het verschil tussen palak paneer en saag paneer?

Het uiterlijk van beide groene curry's is hetzelfde. Bij palak paneer wordt er echter uitsluitend gebruik gemaakt van spinazie, palak is namelijk Hindi voor spinazie. Een saag paneer kan ook met andere groene bladgroente worden gemaakt.

Is palak paneer veganistisch?

Paneer is een kaassoort gemaakt van melk, dit is niet veganistisch. Je kunt een vegan variant maken door de paneer te vervangen door bijvoorbeeld tofu.

Wat vind je hiervan?

12 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

422.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

8.64 g
3.66 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.11 g
19.37 g

Eiwitten

23.16 g

Vezels

2.82 g

Natrium

503.41 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.19 mg

Calcium

384.01 mg

Magnesium

73.89 mg

Kalium

73.89 mg

Fosfor

239.85 mg

Koper

0.21 mg

Zink

3.57 mg

Jodium

0.11 µg

Seleen

9.70 µg

Vitamines

Vitamine C

56.01 mg

Vitamine D

0.23 mg

Vitamine A

201.18 mg

Vitamine B1

0.18 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

0.37 mg

Vitamine B12

1.15 µg

Foliumzuur

140.96 µg

Vitamine E

2.45 mg

Vitamine K

482.74 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	paneer	melk	265.00	1.20 g	1.20 g	20.80 g	14.00 g	18.90 g	-	24.00 mg	0.60 mg	208.00 mg	10.00 mg	82.00 mg	138.00 mg	0.02 mg	2.60 mg	-	8.60 µg	-	-	198.00 mg	0.03 mg	0.19 mg	0.09 mg	1.10 µg	65.00 µg	0.40 mg	2.10 µg	-
100	gram	verse spinazie		15.00	0.60 g	0.40 g	0.30 g	-	2.50 g	2.00 g	65.00 mg	4.10 mg	120.00 mg	45.00 mg	650.00 mg	55.00 mg	0.12 mg	0.50 mg	-	1.00 µg	52.00 mg	-	0.80 mg	0.11 mg	0.20 mg	0.20 mg	-	70.00 µg	2.00 mg	480.00 µg	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
1	cm	verse gember		1.24	0.23 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.10 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.80 mg	5.20 mg	0.60 mg	-	0.04 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.83		knoflooktenen		8.17	1.63 g	0.05 g	0.01 g	-	0.35 g	0.11 g	0.23 mg	0.08 mg	9.92 mg	1.17 mg	35.00 mg	7.58 mg	0.02 mg	0.06 mg	0.09 µg	-	0.82 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.23 µg	-	-	-
0.17		groene peper		2.33	0.05 g	0.03 g	-	-	0.01 g	0.02 g	0.11 mg	-	0.08 mg	0.16 mg	2.04 mg	0.30 mg	-	-	-	0.01 µg	0.94 mg	-	0.21 mg	-	-	-	-	0.12 µg	0.01 mg	0.12 µg	-
0.25	theelepel	komijnzaad		4.45	0.45 g	-	0.19 g	-	0.24 g	-	1.88 mg	0.81 mg	11.63 mg	4.38 mg	22.50 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	0.13 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	garam masala		3.47	0.69 g	-	0.15 g	0.03 g	0.12 g	-	0.87 mg	0.29 mg	6.46 mg	3.46 mg	15.44 mg	3.47 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	0.09 µg	0.21 mg	-	2.08 mg	-	-	0.01 mg	-	1.09 µg	0.03 mg	0.31 µg	-
0.08	theelepel	gemalen kurkuma of 1 verse kurkuma		0.63	0.07 g	-	0.04 g	-	0.03 g	0.02 g	0.28 mg	0.11 mg	1.55 mg	0.61 mg	2.98 mg	0.83 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	0.01 µg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	0.02 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
0.08	theelepel	cayennepeper		0.93	0.08 g	-	0.04 g	0.01 g	0.03 g	0.07 g	0.08 mg	0.02 mg	0.38 mg	-	5.25 mg	0.73 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		22.03	-	-	2.49 g	0.29 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		rijst		8.00	1.67 g	-	0.03 g	0.01 g	0.21 g	0.07 g	0.25 mg	0.02 mg	0.50 mg	0.83 mg	5.00 mg	3.33 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.67 µg	-	-	-
				422.99	8.64 g	3.66 g	33.11 g	19.37 g	23.16 g	2.82 g	503.41 mg	6.19 mg	384.01 mg	73.89 mg	885.67 mg	239.85 mg	0.21 mg	3.57 mg	0.11 µg	9.70 µg	56.01 mg	0.23 mg	201.18 mg	0.18 mg	0.44 mg	0.37 mg	1.15 µg	140.96 µg	2.45 mg	482.74 µg	-