Name: Noedelsoep met groenten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 50 gram noedels naar keuze; 1 liter groentebouillon; 1 blik tomatenblokjes (400 gram); 1 knoflookteen; 2 stengels bleekselderij; 1 paprika (wij gebruikten een rode paprika); ongeveer 2 cm gember wortel; 2 eetlepels rijstwijn (mirin); sojasaus naar smaak; scheutje neutrale olie

Noedelsoep met groenten

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

50 gram noedels naar keuze
1 liter groentebouillon
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 knoflookteen
2 stengels bleekselderij
1 paprika (wij gebruikten een rode paprika)
ongeveer 2 cm gember wortel
2 eetlepels rijstwijn (mirin)
sojasaus naar smaak
scheutje neutrale olie

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
middelgrote pan
houten lepel

Recept printen Bekijk reacties (2) Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/noedelsoep-met-groenten

Voorbereiding -- 10 minuten

Was de bleekselderij en paprika. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze vervolgens in stukjes. Snijd de bleekselderij in stukjes en pel de knoflookteen. Schil dan ook de gemberwortel en snijd deze in stukken, de gember en knoflook gaan we later weer uit de soep halen dus snijd deze niet te klein.

Noedelsoep met groenten

Noedelsoep met groenten afmaken -- 15 minuten

Verhit een klein beetje olie in de middelgrote pan en fruit hier de gember en knoflook in. Voeg na enkele minuten ook de bleekselderij en paprika toe en laat het nog eventjes bakken voor je de tomatenblokjes toevoegt. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep enkele minuten koken en verwijder dan de knoflook en gember. Zodra de groenten bijna zacht genoeg zijn, kun je de noedels toevoegen. Deze hebben maar enkele minuten nodig. Breng de noedelsoep op smaak met sojasaus en rijstwijn. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Doordeweeks Goedkoop Groente Groenten Groentes Groentesoep Hartig Knoflook Kruiden Lactose vrij Lactosevrij Lunch Lunchidee Makkelijk Noedels Noedelsoep Noodles Restjes Simpel Snel Soep Soep maken Soepgerecht Soeprecept Vega Vegetarisch Vers

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!