Ohmydish.nl


Noedelsoep met groenten

Deze noedelsoep met groenten is een heerlijke snelle lunch. Een vullende soep die ook nog een vegetarisch is. Klaar in minder dan een half uur.

25 minuten 4 personen Soep recepten
Noedelsoep met groenten

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 50 gram noedels naar keuze
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 knoflookteen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 paprika (wij gebruikten een rode paprika)
  • ongeveer 2 cm gember wortel
  • 2 eetlepels rijstwijn (mirin)
  • sojasaus naar smaak
  • scheutje neutrale olie
Noedelsoep met groenten ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • houten lepel

Bereiden


25 minuten 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/noedelsoep-met-groenten


Voorbereiding -- 10 minuten

Was de bleekselderij en paprika. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze vervolgens in stukjes. Snijd de bleekselderij in stukjes en pel de knoflookteen. Schil dan ook de gemberwortel en snijd deze in stukken, de gember en knoflook gaan we later weer uit de soep halen dus snijd deze niet te klein.

Noedelsoep met groenten Noedelsoep met groenten

Noedelsoep met groenten afmaken -- 15 minuten

Verhit een klein beetje olie in de middelgrote pan en fruit hier de gember en knoflook in. Voeg na enkele minuten ook de bleekselderij en paprika toe en laat het nog eventjes bakken voor je de tomatenblokjes toevoegt. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep enkele minuten koken en verwijder dan de knoflook en gember. Zodra de groenten bijna zacht genoeg zijn, kun je de noedels toevoegen. Deze hebben maar enkele minuten nodig. Breng de noedelsoep op smaak met sojasaus en rijstwijn. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
← Vorig recept
Blauwe bessen smoothie
Volgend recept →
Croque madame

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.