Lychee-kokos pudding met mango

(4)

Deze romige lychee-kokos pudding met mango is heerlijk zacht van smaak en structuur. Kan ook met extra fruit zoals kiwi. De pudding is gemaakt zonder gelatine.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-01-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-12-2022

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Toetjes
Lychee-kokos pudding met mango

Ingrediënten


  • 1 blik lychee op siroop (gebruik 325 ml lychee siroop)
  • 75 gram suiker
  • 400 ml kokosroom
  • 3/4e zakje agar agar
  • 2 mango's
  • optioneel: verse lychee
  • verse munt ter garnering

Kookgerei nodig


  • vergiet
  • kom
  • kleine sauspan
  • garde
  • siliconen kwast
  • 6 kleine schaaltjes (ramekins)

Lychee-kokos pudding met mango Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lychee-kokos-pudding-met-mango


Voorbereiding -- 10 minuten + wachttijd

Plaats de lychees in een vergiet en vang de siroop op in een kom. Meet hiervan 325 ml siroop af en verwarm dit samen met 75 gram suiker in een kleine sauspan. Zodra de suiker is opgelost kun je de agar agar erdoor roeren. Laat dit enkele minuten zachtjes koken en roer er dan de kokosroom doorheen. 

Laat het mengsel eventjes afkoelen terwijl je de schaaltjes in vet met een dun laagje zonnebloem- of andere neutrale olie. Verdeel het kokos mengsel evenredig over de schaaltjes. Zet de schaaltjes in de koelkast en laat de pudding ten minste 2 uur lang opstijven. 

Lychee-kokos pudding met mango
Lychee-kokos pudding met mango

Lychee-kokos pudding met mango afmaken -- 10 minuten

Schil de mango's en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de lychees eventueel door de helft. Vul een kommetje met een laagje warm water en dompel de onderkant van de schaaltjes in het water, zo zal de onderkant van de pudding los komen van het schaaltje. Haal een klein mesje langs de zijkant van de pudding en je zult merken dat de pudding nu makkelijk uit het schaaltje komt. 

Verdeel de mango en lychees rondom en garneer eventueel met verse munt. Door de combinatie van de romige pudding en zachte fruit is het niet nodig saus hierbij te serveren. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-01-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-12-2022


Waardeer dit recept!
4 stemmen

0 reacties op Lychee-kokos pudding met mango

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.