Kweepeer gelei veganistisch

Tip: de exacte hoeveelheid suiker hangt af van de hoeveelheid kweepeer sap die je over gaat houden.

Voorbereiding – 1 uur

Was de kweeperen en snijd deze in stukken, het is niet nodig om deze te schillen en de klokhuizen te verwijderen. Plaats de stukken in een pan en vul met water tot de kweeperen net onder staan. 

Breng aan de kook en laat het dan ongeveer 3 kwartier zachtjes koken. Gebruik een zeer fijne zeef om de stukken kweepeer uit het smaakvolle water te zeven. Eventueel kun je ook nog een kaasdoek of schone theedoek gebruiken voor een extra heldere gelei. 

De kweepeer gelei afmaken – 1 uur + wachttijd

Weeg de hoeveelheid kweepeer sap en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe samen met het sap van een citroen. Breng het sap samen met de suiker en citroensap aan de kook en laat het ongeveer een uur zachtjes koken. 

Je zult merken dat het de consistentie van een gelei krijgt. Hoe langer je het laat koken hoe donkerder de kleur zal worden. Je kunt makkelijk testen of de gelei dik genoeg is door een beetje op een bordje te doen. Als deze afgekoeld is kun je precies zien hoe dik de gelei is. 

Verdeel de gelei over gesteriliseerde potjes en laat deze vervolgens volledig afkoelen. Deze kweepeer gelei is heerlijk bij een kaasplank, maar bijvoorbeeld op een pannenkoek ook een aanrader. Geniet ervan!